1樓：林夕的微笑
鵪鶉蛋紅燒肉
食材用料：
鵪鶉蛋500g
帶皮五花肉200g
蔥一顆姜2塊
蒜2棵八角一粒
香葉小茴香
乾辣椒2棵
花椒2粒
肉蔻糖一勺
老抽紹酒
菜譜做法：
1.大蔥白切段，薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊2.鍋中放涼水放入鵪鶉蛋煮熟
3.鵪鶉蛋撈出過涼水剝皮待用
4.鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後撈起，溫水洗淨5.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎炒6.煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時，下入蔥薑蒜香料等，小火翻炒出香味
7.烹入紹酒後，倒入適量開水，加入老抽調色8.大火燒開撇去浮沫，蓋上蓋中小火煮35分鐘左右9.
開蓋，加入適量鹽，放入劃了小口的鵪鶉蛋10.加入白糖一勺開大火收汁，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上即可出鍋
2樓：匿名使用者
像做茶葉蛋那樣醃著吃。
煮熟後剝殼做湯吃。
直接像煮雞蛋那樣煮著吃。
煮熟後剝殼炸著吃。
3樓：淺聊教育及公考
鵪鶉蛋適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、白芷適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量。買新鮮的生鵪鶉蛋，乙個個輕輕的洗乾淨。放入鍋內，加水沒過鵪鶉蛋中火煮開。
煮蛋時可以準備好材料，適量鹽，白砂糖，桂皮，八角，麻椒粒，香葉，白芷。加入適量老抽。加入準備好的材料。
再煮三分鐘，關火自然晾涼。把鵪鶉蛋依次輕輕敲碎，浸泡四小時以上。好吃入味的滷鵪鶉蛋，營養又美味。
如果不怕麻煩，剝皮後再泡會更加入味。
淨鍋上火，放入少量的色拉油，把油燒至五成熱後，下入剝好的鵪鶉蛋，用大火炸，把鵪鶉蛋炸至外面金黃色，炸鵪鶉蛋時油溫一定要控制在五至六成熱油溫。鵪鶉蛋炸一下的目的是鵪鶉蛋在吃的時候口感更脆，鵪鶉蛋炸好以後直接用漏勺撈出，瀝油待用！然後鍋中加入一勺油，放入生薑，桂皮，小茴香，八角，花椒，乾辣椒，先把這幾味香料炒香。
然後放入火鍋底料，小火先把火鍋底料炒散，火鍋底料炒散以後放入純淨水，大火燒開，加入香蔥結，放入炸好的鵪鶉蛋，湯燒開之後就可以調味，加入食用鹽，十三香，十三香可以多加一點，放入蠔油，耗油可以提鮮，加入醬油上色，醬油重一點，再放少許生抽，先用大火煮，等湯汁快收幹的時候，再轉小火，這種做法非常簡單！感覺這個湯汁煮濃之後關火，把鵪鶉蛋用這個湯汁浸泡十分鐘，甚至半個小時都是可以的，等待上色，時間到了就把鵪鶉蛋夾入盤中，鵪鶉蛋放入盤中之後，加一點湯
炸鵪鶉蛋的做法，炸鵪鶉蛋怎麼做好吃，炸鵪鶉蛋的家常
主料鵪鶉蛋200g 輔料油適量 辣椒粉適量 孜然適量 花椒麵適量 食鹽適量 白芝麻適量 香炸鵪鶉蛋的做法步驟 1.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用 2.鍋裡坐油 3.油熱後放進鵪鶉蛋，小火煎炸，至兩面金黃4.秘製蘸料 食鹽 孜然 芝麻 花椒粉 辣椒粉混合均勻5.將炸好的鵪鶉蛋沾滿秘製蘸料就好了 小貼士1.鵪鶉蛋...
鵪鶉蛋吃多了有什麼壞處嗎，吃鵪鶉蛋有啥益處與壞處？
莊彭鐘元愷 益處 鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30 維生素b1高20 維生素b2高83 鐵高46.1 卵磷脂高5.6倍，並含有維生素p等成分。不僅是營養滋補佳品，而且是 許多疾病的良藥。由於其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效 以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛...
牛肉鵪鶉蛋能一起吃嗎，鵪鶉蛋和牛肉能一起吃嗎
可以一起吃的，做成牛肉鵪鶉蛋餛飩即可。主要材料 牛肉800克 高湯一碗。輔助材料 油適量 鵪鶉蛋6個 餛飩皮50張 鹽適量 蔥花適量。1 首先將準備的牛肉和蔥花切碎料理機，絞成肉泥。2 將鵪鶉蛋外殼洗乾淨。3 將鵪鶉蛋打碎，放入到料理機裡面和牛肉一起攪拌。4 接著放入適量的調味鹽進去。5 用筷子將它...
鵪鶉蛋的做法有哪些六大鵪鶉蛋的做法
茄汁鵪鶉蛋 1 鵪鶉蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，用電磁爐定時5分鐘，大火燒開轉中小火即可 2 將煮好的鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗，在案板上敲裂3 敲好的鵪鶉蛋放入裝有清水的盆裡，更容易把殼剝掉，撈出瀝乾水4 鍋熱下油，放入鵪鶉蛋煎至金黃盛出 煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮 5 鍋底...
雞蛋和鵪鶉蛋 哪個更營養，鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高一些？
雞蛋和鵪鶉蛋的營養成分基本相同，差異並不大，只是適合的人群不同。具體如下 1 相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質 脂肪 碳水化合物等營養成分基本相同。2 中小學生的學習負擔比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素a含量很高，對視力的發育和保護具有良好的作用。3 嬰幼兒可選...