1樓：幹萊資訊諮詢
海參的烹飪做法大全如下：1、將海參切開，為了裹上湯汁入味。
2、大蔥切條。
3、小火炸香大蔥。
4、大蔥變軟出香氣，下海參，加入鹽、味極鮮、蠔油，燒5分鐘。
5、出鍋前水澱粉勾芡，用中火燒透收汁，點綴枸杞出鍋。
6、裝盤，就可以享用了，味道好極了。
2樓：小強聊球
您好，海參的做法有很多種，但是做法越簡單，海參的營養價值保留越好，滋補功效也好，當然這也是基於海參是好海參的情況下。
下面就說做法，一般建議三種做法，海參小公尺粥，涼拌海參，海參蒸蛋。
海參小公尺粥：
1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
3樓：菩提樹下
可以和小公尺粥一起熬。
海參的做法與吃法
4樓：your大頭兵
一： 紅燒海參：
主料：海參(900克)
輔料：澱粉(玉公尺)(15克)
調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)
做法：1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；
2. 撈出刺參，去五臟洗淨；
3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫公升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
二： 糖醋海參：
主料：海參(300克)
調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法：1.將活海參洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。
2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。
3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海參上即成。
5樓：沒啥子好擺的
長海遼參。77粉絲。
關注海參最好吃的5種做法，幾個技巧，海參柔軟香滑，好吃無腥味長海遼參。
關注海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。海參富含蛋白質、海參粘多醣、海參皂甙、脂類等50多種對人體有益的營養成分。春季進補海參正當時，下面介紹幾種海參的經典吃法，趕快收藏起來吧~
1、海參粥。
材料：糯公尺100克 小公尺5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒做法：1、桂圓肉洗淨，冰糖打碎；
2、糯公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加入約1000毫公升冷水，將糯公尺和小公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯公尺軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
3、 起鍋前一分鐘放入海參即可。
6樓：落落不可耐
推薦四種養生的海參吃法。
7樓：秀廚娘
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
海參的吃法與做法
8樓：好學者百科
海參可以做海參小公尺粥，具體做法如下：
原料：小公尺50克、海參3只、雞湯1份、枸杞適量、細鹽少許。
做法：1、備好所用食材。
2、將小公尺用清水泡一下。
3、將泡好的小公尺控水加至在電飯煲裡。
4、加入事先燉好的雞湯。
5、選擇煮粥模式將小公尺粥煮好。
6、在小湯鍋裡加清水及薑片煮開。
7、將泡發好的海參下鍋煮二分鐘。
8、加適量料酒調味。
9、小公尺粥煮好加入細鹽枸杞調味。10、再將燙好的海參加入即可。
海參的吃法與做法
9樓：
摘要。合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。
涼拌的具體方法是：將泡發海參煮熟或者用開水燙透，然後切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當的調料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發海參煮熟後直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。
若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。清蒸的具體方式是：將泡發好的海參放入碗內，加入適量鹽、醋、薑絲等調料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。
煲湯羹是將泡發海參切碎後放入清湯燒開即可，也可以根據個人口味在湯內加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻後做成海參雞蛋羹食用。煮粥則是將海參泡發後切碎，放入小公尺粥內再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發生自融，因此需要避免過於油膩，以免影響營養吸收。
海參可以通過選擇恰當的食用方式和食用時間激手來保證營養價值最高。敬野食用方式可以選擇涼拌、蘸食、清蒸、煲湯羹、煮粥等方式，而食用時間可以選擇早晨空腹食用，營養吸收明稿嫌的效果會比較好。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。涼拌的具體方法是：
將泡發海參煮熟或者用開水燙透，然後切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當的調料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發海參兄空信煮熟後直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。
清蒸的具體方式是：將泡發好的海參放入碗內，加入適量鹽、醋、薑絲等調料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發海參切碎後放入清湯燒開即可，也可以根據個人口味在湯內加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻後做成海參雞蛋羹食用。
煮粥則是將虧明海羨輪參泡發後切碎，放入小公尺粥內再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發生自融，因此需要避免過於油膩，以免影響營養吸收。
海參的吃法與做法
10樓：
摘要。蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：
1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：1、將薑切片、西蘭花削成小胡改朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個棚做告大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鏈明鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。
撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：1、將薑切片、西蘭花削成小胡改朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個棚做告大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鏈明鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。
撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
海參的吃法與做法
11樓：教育奮鬥之星
海參的吃法與做法如下：主要材料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量。
1、新鮮海參剪開後清洗乾淨，如下圖所示：
2、把海參切薄片，如下圖所示：
3、鍋裡加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼，如下圖所示：
4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻，如下圖所示：
5、把綽熟的海參放入汁水裡，如下圖所示：
6、擠點芥末拌勻，如下圖所示：
7、裝盤即可，如下圖所示：
12樓：銳煦
回答火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） 配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥薑略炒，再放入海參、火腿翻炒至。
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。 [功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者 蔥燒海參做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
海參的吃法與做法
13樓：
摘要。蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：
1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。菜餚品評：
海參滋陰養血，綜合生效使**細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。
撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。菜餚品評：海參滋陰養血，綜合生效使**細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
你講得真棒！可否詳細說一下。
蔥燒海參原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉做法：1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；3、另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。
撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。菜餚品評：海參滋陰養血，綜合生效使**細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
海參花的吃法與做法大全，海參花的做法
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