1樓：我只想給你寵愛
即食海參最簡單的吃法，易學又省事
2樓：一冉瀅文
海參的家常做法有很多種，海參可以做成海參粥，海參湯，蔥爆海參等等，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。另外，吃海參的時候不能和蘿蔔綠豆一起吃的，燉海參之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
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3樓：林夕的微笑
蔥燒海參
食材用料：
海參兩隻（約130克）相剋食物
姜相剋食物
蔥相剋食物
醬油白糖相剋食物料酒鹽
上湯水澱粉適量
菜譜做法：
1.海參洗淨，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控淨水；大蔥切幾段，薑切片2.起淨鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油備用
3.另起鍋，高湯或清湯加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海參撈出控乾
4.另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可
4樓：域魍
海參蒸蛋；1.準備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入乙個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘
3.利用這個時間處理乙個海參，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可
烹飪技巧
1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1；
2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩；
3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面；
4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩
海參最簡單的做法
5樓：我只想給你寵愛
即食海參最簡單的吃法，易學又省事
6樓：一冉瀅文
海參的燉法非常簡單，和雞湯，鴨湯，瘦肉等一起燉湯就行，很多人都會生吃海參，炒海參其實更有營養價值，用海參煲湯，經過慢慢的燉煮，融入海參中的精華，海參煮粥，要點是要先將粥熬好，在出鍋前將切好的海參顆粒撒在粥上，粥裡同樣可以新增少許蜂蜜。燉湯時放海參，也是要把海參在湯即將出鍋前幾分鐘內放入，因為海參不可久煮，煮製時間長容易破壞海參營養。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
7樓：
海參的營養價值比較高，而且更適合男性進補。比較家常的方便做法是將海參泡發好後，清洗乾淨，切成小段和粥一起燉煮，如果覺得口味太清單，可以做菠菜瘦肉粥時放海參，非常鮮美方便。
8樓：高新店海大龍翔
海參最好早上起來空腹食用。
可以醼味極鮮，生抽，蜂蜜。也可以做粥的時候放進去
9樓：禺在心上
乾貨還是新鮮的。做法不同
10樓：柒味工坊
美食家 廚師長 下飯 菜譜 網紅 老字型大小 食堂 中餐廳 做法 菜譜 客家 單身生活 特色美食 技巧飲食文化 下飯 營養 大胃王 涼拌 火鍋 主食名菜 紅燒 秘訣 主食 烤箱 紀錄片 懶人
11樓：梁毅的娛樂日誌
準備食材：海參2只、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、薑絲若干、黃酒2勺。
注：熱水泡：先用熱水將海參泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
冷水泡：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
1、遼參和香菇泡發30分鐘以上，雞胸肉清洗乾淨。
2、雞胸肉切成片。
3、蔥薑蒜切段切絲。
4、香菇切成絲。
5、遼參也切成絲。
6、熱鍋熱油，將蔥薑蒜爆香。
7、到入雞胸肉翻炒。
8、分別加入1勺鹽、雞精和黃酒翻炒至斷生。
9、炒熟的雞胸肉倒入砂鍋中。
10、大火燒開後，揭開鍋蓋，加入香菇絲，加入1勺鹽、雞精和黃酒。
11、轉小火慢燉1小時。
12、遼參很容易熟，所以最後加入，再轉大火燒開，燒上三分鐘即可。
海參除了鮮外，本身沒什麼味道，所以用雞胸肉燒成高湯，增加肉香，加入香菇提鮮，這鍋海參湯的味道就出來了。
12樓：匿名使用者
一，牛奶刺參；
主料：刺參、純牛奶配料：上等薏公尺、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。
做法：將水發刺參發製洗淨後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗淨的薏公尺煨制，待薏公尺熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。
二，蜂蜜刺參；
主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：製作簡單，營養豐富
做法：將水發刺參發製後，洗淨過水後，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸製2－5分鐘即可
三，山東名菜（魯菜）：蔥燒海參；
主料：水發海參，山東大蔥，配料：油，鹽，醬油，白糖，料酒，雞精，水澱粉，胡椒粉等
製作方法：水發海參洗淨用開水傳燙後待用，將山東大蔥取蔥白切段，炒鍋如油，
燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用，炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、
（傳統做法是不放糖的），放入海參燒製，加高湯或清水燒開，去掉浮末，加調料調味，
略燒加入煸好的蔥，用水澱粉溝欠，淋上炸製好的蔥油，即可出鍋裝盤。
四，蔥燒海參（京菜）：
【主料】:水發海參500克，大蔥段100克。
【調料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
【作法】:
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。
照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘公尺的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。
家庭常用食用方法和食療作用
1、水發後直接食用。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可（以上已介紹不少了）。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），**高血壓動脈硬化。
4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用公尺湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數
6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、肝胰扒海參：海參50克水發洗淨；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。
8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用；
10、海參大棗（去核），融幹為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。
11、海參500克，酒炒全《鱉》子、巴《韓》肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。
12、海參粥：水發海參50克，黃公尺100克，將水發刺參切成片與黃公尺同時煮成粥，溫熱服用。
13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用；
14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。
13樓：匿名使用者
木耳海參湯 配料: 主料：水發海參 輔料：
木耳、銀耳、黃瓜 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜 特色：養陰潤燥、鮮鹹營養。
操作: 1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
14樓：匿名使用者
海參木耳煲排骨湯
菜系及功效： 工藝：煮
海參木耳煲排骨湯的製作材料：
主料：海參（水浸）500克,木耳(幹)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克
調料：大蔥5克,姜10克,鹽3克
海參木耳煲排骨湯的做法：
1. 木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
3. 海參洗淨，放入滾水中，加入姜一片，蔥一條，酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛筲箕內滴乾水。
4. 水11杯或適量，放入煲內煲滾，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。
海參怎麼做湯？要一些簡單的做法。
15樓：明月晴空
製作海參湯，需要準備好食材：海參50克,棗（幹）10克，冰糖10克。接下來簡單製作方法如下：
(1)首先將買來的海參用清水清洗乾淨，然後放在盆裡加水全部浸沒，待其變軟後進行下一步；
(2)做法：將海參放入鍋中加水燉煮，等海參燉爛時，加入大棗、冰糖，再燉15分鐘，乙份簡單的海參湯就做好了。
海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多醣，其中，硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多醣是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消製作用。
擴充套件資料：
1、海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫酸軟骨素,刺參粘多醣等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1、維生素。
2、海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用於心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助**。中醫認為：海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
海參湯的做法？海參湯簡單做法
海參與雞湯伍用，則補益五臟，益脾理虛，滋養健體。海參不僅是海味之珍品，酒筵之佳餚，而且又是藥用之滋補品，為藥食同物，下面，老趙家海參店為您介紹海參湯最有營養的做法 木耳海參湯。主料 水發海參。輔料 木耳 銀耳 黃瓜。調料 鹽 料酒 胡椒粉 雞精 香油 姜 蔥 香菜。烹製方法 1 將海參洗淨切成小塊，...
海參的做法，海參的家常做法
幹海參泡發後可以做很多菜的，我給你推薦幾個 扒釀海參的做法 1.將蝦泥 肥豬肉泥加精鹽 紹酒 味精 清湯 芝麻油及蝦腦攪勻為餡 2.再將海參用開水氽香撈出 3.炒鍋內加入清湯 蔥薑 精鹽 紹酒 海參用中火燒沸後，用小火燒透，撈出晾乾 4.將蝦餡分抹在海參內，擺入盤內入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板...
海參怎麼做湯？要一些簡單的做法，海參湯簡單做法
明月晴空 製作海參湯，需要準備好食材 海參50克,棗 幹 10克，冰糖10克。接下來簡單製作方法如下 1 首先將買來的海參用清水清洗乾淨，然後放在盆裡加水全部浸沒，待其變軟後進行下一步 2 做法 將海參放入鍋中加水燉煮，等海參燉爛時，加入大棗 冰糖，再燉15分鐘，乙份簡單的海參湯就做好了。海參湯中含...
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雞絲海參湯 用料 雞肉150克，海參100克，火腿肉25克，雞湯500克，豆苗適量，生抽 味精 鹽 酒各少許。做法 先將海參浸水發好，然後洗淨切絲，備用 雞肉洗淨切絲，用生抽 酒拌勻，備用。火腿肉切絲備用。豆苗洗淨，滴乾水分。在鍋內注入雞湯，放入雞肉，煮5分鐘，再下海參絲 火腿絲，煮沸後加豆苗 生抽...
海參的做法，海參的做法與吃法
海參淮山燉雞湯 做法 1 土雞洗淨去皮備用，海參提前泡發好。2 淮山去皮洗淨切小塊，海參洗淨切小塊。3 準備好姜 蜜棗 陳皮，雞肉切塊焯水。4 將所有材料放入電燉鍋中加水燉3至4小時即可。海參瘦肉白果粥 做法 1 準備食材，海參提前泡發好切塊，大公尺，白果洗淨。2 將水和骨頭湯倒進鍋裡煮沸，再倒入大...