1樓：匿名使用者
用料海參 3只
大蔥 1根
辣椒 1個
大蒜頭 2瓣
姜 2片
料酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
蔥爆海參（鮮辣版）的做法
海參切段，胡蔥斜切成段。
準備配料：生薑片*2、辣椒*1、蒜瓣*2 蒜瓣切片更入味，辣椒撕開更辣，我只放了乙個辣椒，因為這個乾辣椒夠辣，如果辣椒不夠辣的可以適量新增。
澱粉加水，攪勻備用。
1.**熱鍋 2.倒油，我選擇的是玉公尺油，其他油也可以 3.當鍋裡的油冒白煙的時候，加入薑片、蒜片和辣椒，翻炒 4.倒入胡蔥段，翻炒至有香味
5.倒入海參，繼續翻炒 6.加料酒、生抽、蠔油各一勺 7.
如果覺得太乾可以加少量水，少量！多了後面收汁時間會很長，我就是反面例子。 8.
加鹽調味 9.煮熟了就可以加水澱粉勾芡了 10.小火收汁。
一盤鮮香鹹辣的蔥爆海參就出鍋啦！
用料海參 2只（二至三人份）
蝦 10只
扇貝丁 半小碗兒
姜 （一塊兒）最好是切薑絲
鹽 適量
青菜 適量
香油 少許勺
燕麥 50克左右（多少隨意）
鮮蔬海參蝦仁扇貝海鮮粥的做法
海參2只
海參、扇貝丁、蝦剝皮備用
海參切片
蝦仁切丁
青菜切碎
做鍋加水加燕麥
另加健脾養胃的粉一勺（芡實、茯苓、山藥、蓮子1:1:1:1）
燒開後轉小火
燒3分鐘左右加入海參、蝦仁、扇貝丁繼續燒開
加入青菜（我加的是小油菜，可以加自己想吃的任何青菜哦）開鍋後關火加入少許香油出鍋
營養豐富的海鮮粥喝起來，味道鮮美
用料海參 1只
絲瓜 2根
鹽 適量
耗油 適量
蒜 4瓣
二荊條 1根
海參耗油鮮炒絲瓜的做法
把絲瓜削皮 切片備用
提前把海參切片切好
鍋裡放適量食用油，爆香蒜末和辣椒、倒入絲瓜翻炒片刻，中火即可，加點鹽出湯，再翻炒至有點塌軟，放入蠔油翻炒入味
炒熟後裝盤，撒上海參薄片 就可以吃啦！
主料：海參400g胡蘿蔔350g蒜20g
調料：花生油適量食鹽適量料酒少許蠔油適量胡椒粉少許
做法：1.各食材洗乾淨，特別是海參，肚子裡面有沙子，一定要沖洗乾淨。如果用的是幹香菇，需要事先泡發。
2.胡蘿蔔切片，青椒切小塊，
3.海參斜刀切塊狀，香菇背部劃」十「字刀，蒜切末
4.坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香
5.倒入胡蘿蔔和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉小火。
6.加入香菇。稍微翻炒幾下
7.加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右
8.加耗油，翻炒，嚐下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可。
2樓：五戒之印
可以做「海參小公尺粥」。
主料:小公尺50g，海參100g，雞湯250毫公升，鹽3g做法:1. 活海參焯水後開腸去雜沖淨，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用;
2. 小公尺洗淨，用雞湯煲成粥;
3. 將小公尺粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。
3樓：白羊豐梓穎
一、砂鍋海參粥
1.準備好食材，海參提前泡發處理乾淨，如若從冰箱取出要進行自然解凍。
2.將香公尺或大公尺倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的公尺水比例一次性加入足夠量的水。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
4.這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用5.待文火熬煮的粥公尺粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6.然後下入薑絲、海參段
7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8.出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
二、海參蒸蛋
1.準備好食材，海參提前泡發。
2.將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡。
4.蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘。
5.然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。
6.出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
三、紅燒海參
1.把發好的海切成條。蔥，姜洗淨切片。把發好的海參用開水燙2次。
2.鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥，姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖。水澱粉，蠔i油，味精，最後放入海參煮2分鐘出鍋。
鮮海參最簡單的做法？
4樓：
涼拌。主料：海參2個
輔料：生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量1、新鮮海參剪開後清洗乾淨
2、把海參切薄片
3、鍋裡加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻5、把綽熟的海參放入汁水裡
6、最後可以擠點芥末拌勻
7、裝盤即可，涼拌海參成品
5樓：參老帽海參
海參的做法有很多，簡單說兩個，希望對你有幫助：
涼拌海參:1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入公尺醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁2.
海參，放入清水內，加入適量的薑片，海參切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出3. 瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內4. 另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海參片上即成
甜豆燒海參的做法:1.準備好原料：
紅極參條和甜豌豆；2.將紅極參條室溫下解凍；3.將解凍的紅極參條稍加清洗後改刀切條；4.
將甜豌豆摘去老筋洗乾淨後，放熱水裡焯燙一下撈出入涼水裡；5.炒鍋裡放入食用油，放入蔥薑絲煸出香味；6.倒入一碗高湯或熱水，煮至沸騰後撈出蔥薑絲；7.
放入切好的紅參條；8.在放入一小勺的蠔油，略煮一分鐘；9.再放入焯燙好的甜豆，淋上水澱粉翻炒均勻即可裝盤。
6樓：一冉瀅文
海參成了很多人,尤其是愛吃海鮮的人的最愛。海參的製作方法還是有很多種的,比如說蔥燒海參、海參湯、鮑汁海參、海參小公尺粥以及海參蒸蛋等.海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。
如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。
但是，燉海參之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
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7樓：懶人廚房
這是海參小公尺粥的做法，營養豐富做法簡單，用雞湯燉出來的更鮮美。
8樓：匿名使用者
當然就是紅燜了！味道最濃
新鮮海參的做法大全有哪些（食譜家常菜）
鮮海參的家常做法
9樓：
做海參最重要的是如何保留其中的營養價值，好不好吃倒是其次的，公認的海參最全保留營養價值且簡單方便的做法是：
將雞蛋打破倒在碗中，並放入少量的食鹽（非常重要，提高這道菜的味道），並充分的攪拌均勻。
將泡發好的海參切成指甲大小的塊，放入盛有攪拌均勻雞蛋的萬碗裡並加入小半碗冷開水。（一定要是已經煮沸而且保證冷卻的冷開水）
向碗中加入適量的鹽並輕微攪拌至食鹽均勻分布。（記住這一步就是關鍵的一部，如果鹽少了，味道一定不夠，而且海參的營養不能被蒸出來，如果嚴鹽多了，則很鹹，吃不下。所以一定要控制好。
例如我們這樣的乙份海參蛋羹就加小勺兩勺為宜。）
將第三部已攪拌好碗放入鍋中蒸，蒸至蛋液成形後就可以了，時間大約十分鐘就行了。（記住蒸的時候必須要將過密閉，且蒸的過程中一定不要揭開鍋蓋，以免鮮味跑掉）。
將已蒸過的海參蛋羹從鍋中取出，營養價值又高的海參蛋羹就可以上桌了。
10樓：nice落幕的回憶
海參用冷水沖洗乾淨
2保證鍋裡沒有油，加入清水，小火慢慢煮，水開了之後吧海參放進去，水的溫度降低到體溫左右，海參取出
3海參取出後，放在冷水中浸泡12小時，同樣保證盆內無油4將泡好的海參放入乾淨的鍋內，小火慢慢煮，水燒開即可關火，同樣浸泡到水溫降到體溫為止
海參撈出來後，用剪子把腹部劃開，雜物取出，沖洗乾淨海參沖洗乾淨之後再一次放入鍋中，重複泡發
把蔥、薑切成片，準備好雞湯盒澱粉
鍋裡多加些油，把蔥薑爆香
鍋內加糖，加熱慢慢炒出糖色
加入少量老抽
加黃酒加入高湯
加入海參，小火燜燉25分鐘
加入少許鹽，澱粉，出鍋
11樓：參老帽海參
鮮海參的家常做法有：
銀耳海參湯：1、將銀耳用溫水泡發好撕成小塊、清洗乾淨。2、將海參洗淨切成小片。
3、將銀耳、冰糖放入鍋內，加入適量清水燒沸，轉文火煨5分鐘。4、將切好的海參放入鍋內，再煨一二分鐘即可。
雜疏燒海參的做法:1.海參洗淨，斜切厚片2.
胡蘿蔔、黃瓜斜切菱形片，蔥薑蒜切末，彩椒切斜塊3.起淨鍋，入少許油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香4.下胡蘿蔔片、彩椒塊煸炒至變色，下海參翻炒均勻，加蠔油、胡椒粉炒勻，烹料酒，入鹽、少許清水（高湯最好），燒半分鐘左右，加水澱粉勾明欠，淋幾滴麻油炒勻即可出鍋
海參最簡單的做法
12樓：我只想給你寵愛
即食海參最簡單的吃法，易學又省事
13樓：一冉瀅文
海參的燉法非常簡單，和雞湯，鴨湯，瘦肉等一起燉湯就行，很多人都會生吃海參，炒海參其實更有營養價值，用海參煲湯，經過慢慢的燉煮，融入海參中的精華，海參煮粥，要點是要先將粥熬好，在出鍋前將切好的海參顆粒撒在粥上，粥裡同樣可以新增少許蜂蜜。燉湯時放海參，也是要把海參在湯即將出鍋前幾分鐘內放入，因為海參不可久煮，煮製時間長容易破壞海參營養。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
14樓：
海參的營養價值比較高，而且更適合男性進補。比較家常的方便做法是將海參泡發好後，清洗乾淨，切成小段和粥一起燉煮，如果覺得口味太清單，可以做菠菜瘦肉粥時放海參，非常鮮美方便。
15樓：高新店海大龍翔
海參最好早上起來空腹食用。
可以醼味極鮮，生抽，蜂蜜。也可以做粥的時候放進去
16樓：禺在心上
乾貨還是新鮮的。做法不同
17樓：柒味工坊
美食家 廚師長 下飯 菜譜 網紅 老字型大小 食堂 中餐廳 做法 菜譜 客家 單身生活 特色美食 技巧飲食文化 下飯 營養 大胃王 涼拌 火鍋 主食名菜 紅燒 秘訣 主食 烤箱 紀錄片 懶人
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海參的做法，海參的家常做法
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幹海參的家常做法有哪些，海參的家常做法有哪幾種呢？
海參的食用方法 1 海參蒸冰糖 水發海參50克，洗淨切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清 水200毫公升，加蓋，上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。適用於高血壓，血管硬化等 症。2 海參枸杞湯 水發海參100克，洗淨切絲，枸杞 黨參各10克，分別洗淨，同放入沙鍋中，加清水500毫公升，燒開後，加入薑片 精鹽，小...
海參的家常做法大全集，海參的做法大全家常做法大全
蔥燒海參 食材用料 發好的海參4個蔥薑 糖醬油料酒水 鹽水澱粉 菜譜做法 1.鍋中燒適量開水，加入料酒，入海參飛水。2.平底鍋入油，7成熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要。3.在小碗中倒入適量水 最好是高湯 加入少許料酒 鹽 白糖 醬油混合均勻，炒鍋入剛才煎蔥的蔥油，...