1樓：匿名使用者
海參花，是海參的腸、卵和內臟的統稱。只有春天的海參才有海參花，並且不是所有捕撈上來的海參都有海參花，只有四年以上的成熟海參才有的，因此有【海中**】之稱。
每999公斤活海參加工過程中只能獲取兩斤左右的海參花。
可以加入到雞蛋中，一起炒著吃，做雞蛋糕吃，煲湯喝等等。但是切忌一定不要和甘草和醋同時食用，而且有以下幾種人群不易食用它。
1、尿毒症病人不能吃海參，因為海參中含有較多的尿酸會加重尿毒症；
2、感冒、咳痰、氣喘、腹瀉期間不宜多吃；
3、海鮮過敏者不宜食用；
4、痛風病人不宜多吃。
海參花的幾個菜譜製作方法
袋裝鮮品：它的初加工方法就更簡單了：鍋內放入沸水，下入海參卵和少許檸檬片或檸檬汁，大火焯水30秒，撈出過涼，用來製作各種湯菜。
鮮海參花菜譜：
菜譜一：雞蛋海參花湯
用料海參花1個，雞蛋1個，香油、鹽、味極鮮醬油適量，香菜蔥花適量。
如果有海參，把海參泡發好後，將海參切成段放入，一起燒湯，營養更加豐富，更美味！製作方法：水燒開，加入海參花，再次燒開，打入蛋花，加適量香油，鹽，生抽，最後撒上適當蔥花、香菜攪拌開就ok啦，就是這麼簡單！
菜譜二：小公尺海參花南瓜粥
用料：海參花1個，小公尺適量，枸杞適量，香油適量。
1.小公尺洗淨備用。小公尺是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，步驟:
最主要的是它還可以**和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的。
2.鍋內放入小公尺和適量的水，大火煮開後，小火煮40分鐘成小公尺粥。3.
放入乙隻海參花，打散。再放適量枸杞、香油煮一分鐘就可以。調入適量的鹽即可食用。
（可按個要喜好加入海鮮醬油，蔥花、或南瓜等。）
2樓：暮靜雨
海參花的吃法和做法：
1、海參花是海參的腸和卵，也就是海參的內臟。
2、先用其沏茶、泡酒，再喂湯，或者把新鮮的海參鹽漬發酵製成參花醬。
3、在市場上**特別昂貴，海參花可以同黃瓜、西紅柿和黑公尺等食物一起燉湯或者煮粥。
4、可以根據個人口味進行選擇，還可以放在雞蛋湯裡，既營養又美味，最主要是容易吸收。
海參花的做法
3樓：木子雲的綠蘿
準備食材：海參花、蔥、香菜、雞蛋、鹽。
1，首先我們把香菜和蔥洗乾淨，瀝乾水分，用刀切碎備用，如下圖。
2，然後我們取一枚新鮮的雞蛋，把它打碎放進碗中，用筷子攪拌一會。
3，然後在鍋裡加上適量的清水，燒開後，把雞蛋倒入鍋中，攪拌成蛋花。
4，然後我們取適量的海參花，放入鍋中，水再次開後出鍋。
5，最後我們撒入蔥花，少許香菜，鹽，攪拌即可，下圖就是做好的海參花蛋湯。
4樓：匿名使用者
主料新鮮海參花適量 雞蛋1個
鹽適量 香蔥一小棵
香菜少許
海參花的做法步驟
1. 蔥，香菜切成末備用
2. 燒水 燒開到80度
3. 燒水，水開後，把蛋花開倒入鍋子中，同時不停的攪拌。
4. 取適量海參花，放入鍋中，水再次開後出鍋。最後撒入蔥花，少許香菜，鹽，攪拌即可。
5. 完工
5樓：匿名使用者
幹海參花的做法：
蔥燒海參
主料：水發海參3只
輔料：小油菜、姜、蔥、香菜、生抽、醬油、糖、耗油、蔥油、水澱粉做法：1、準備好蔥、姜、香菜
2、花生油500克加熱180度，薑片先入鍋中熬制。
3、轉小火，1分鐘後將大蔥段再放入鍋中熬製。
4、再將香菜入鍋熬製。
5、熬製所有材料乾枯變色時關火，取其油備用。
6、主料：泡發海參3個，副料：小油菜，調料：生抽、醬油、蠔油、糖、蔥油、水澱粉。
7、小油菜洗淨入熱水鍋中焯燙備用。
8、鍋中做油，油溫7成熱時倒入生抽。
9、再依次烹入醬油、蠔油、糖慢火炒製。
10、炒製香味時，倒入開水。
11、再調入水澱粉。
12、將海參入鍋燒製。
13、將熬製蔥油的大蔥段放入鍋中小火慢慢燒製。
14、小火慢慢搖動鍋具燒製，待汁液濃稠時，淋入熬製好的蔥油，即可裝盤食用。
15、美味的蔥燒海參出鍋了。
6樓：哈璐丫
海參食用方法：
將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食
用。 1. 保健食**：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
2. 涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
3. 水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）
[配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥薑略炒，再放入海參、火腿翻炒至
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。
[功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者
蔥燒海參做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
海參儲藏方法：
1. 冷藏法：一周以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。
2. 冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑膠袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。
肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入乾辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成公尺粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥薑爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯
主料：水發刺參乙隻。輔料：鮑魚汁、泰國香公尺適量。
做法：將適量泰國香公尺洗淨，放入碗中，加適量純淨水，上籠蒸熟。將洗淨的水發刺參放入蒸熟的香公尺上，再上籠蒸兩三分鐘。
最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為準）淋在刺參與香公尺上，即可食用。
特點：由於利用了已加工製作好的鮑魚汁，製作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參
主料：水發精選刺參乙隻（10厘公尺左右）。
輔料：栗子，精鹽少許。
做法：將刺參發製後洗淨待用，板栗去裡外皮，上籠蒸熟後，碾成粉狀，塞入洗淨後的水發刺參肚內。將已塞入了板栗細粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。
特點：刺參補精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產與不常吃的海參相結合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。
7樓：宮品海參在成都
海參花就是海參的腸子曬乾的，常用來泡茶或煲湯喝
8樓：海參小白
海參花即鮮食海參的腸和卵，還有內臟的統稱，海參花含有大量對人體有特殊功效的酸性粘多醣，脂質，內臟色素（阝—胡蘿蔔，海膽紫酮，蝦青素，玉公尺黃素等），還含有海參皂苷，硒、鐵、鈣等成分，如此豐富的營養成分，造就了海參花神奇的功效。海參花對於美容、防衰老，防止前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血，胃病和十二指腸潰瘍等有很多功效。
海參花雞蛋湯：取適量海參花洗淨，水燒開，放入海參花，再燒開，打入雞蛋花，加適量香油、鹽、生抽，最後撒入蔥花即可。當然海參主要的營養還是在肉壁上，食用海參還是以食用海參。肉壁為好
海參花怎麼吃最好？有哪些功效？
9樓：匿名使用者
食材：海參，蔥，香菜，雞蛋，鹽。
海參花的做法步驟：
1. 蔥，香菜切成末備用
2. 燒水 燒開到80度
3. 燒水，水開後，把蛋花開倒入鍋子中，同時不停的攪拌。
4. 取適量海參花，放入鍋中，水再次開後出鍋。最後撒入蔥花，少許香菜，鹽，攪拌即可。
營養價值：
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱「精氨酸大富翁」。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多醣，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
海參花怎麼吃
10樓：匿名使用者
海參花淮山薯粥的做法 ：
用料：海參花20克、瑤柱20克、山藥100克、大公尺20克、枸杞子少許、鹽少許
1、將材料準備全部。
2、瑤柱清水洗洗乾淨，備用。
3、海參花泡發半天時間，洗乾淨，瀝乾水備用；淮山薯切小方粒備用；杞子、大公尺洗乾淨備用 。
4、將海參花，干貝，杞子，淮山薯，大公尺，一起下煲，注入5-6碗清水，煲2小時，調入適量食用鹽即可食用。
11樓：匿名使用者
煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3燉湯吃：也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4炒著吃：把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5炸著吃：這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。
但是客觀講，這種吃法的確很好吃。
12樓：匿名使用者
說實話，海參花味道真的不咋地，不過營養價值比海參還要高，可以做湯，也可以炒蛋，我就是這麼做的，為了健康忍了！
13樓：飄雪歡喜小吉祥
也不知您現在手中的海參是新鮮海參還是泡發海參，如果是泡發海參，建議泡發後與其他食材一起燉著吃，或者做蔥燒海參，蔥燒海參是一道著名的魯菜，粵菜佛跳牆裡面也有海參的。如果是新鮮海參，最最地道的吃法是海參刺身，新鮮海參去腸，去沙嘴，切條，蘸著喜歡的調料，比如味極鮮和芥末。我就是海邊長大的，我們經常生吃海參，大補。
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