1樓：林夕的微笑
冰花煎餃。
食材用料：生餃子15個左右。
澱粉水300g
菜譜做法：1.生餃子15個左右（新鮮餃子、冰凍餃子都可以哈），澱粉水300g（澱粉約30g 清水攪勻）
2.油溫燒至5成熱，餃子挨個碼放整齊，盡量靠攏一些3.中小火慢慢煎到餃子背面金黃。
4.倒入澱粉水，蓋蓋。
5.大火燒開後轉小火慢慢煮5分鐘。再開中火將澱粉水燒乾，注意別燒糊了6.
感覺水快乾了把鍋蓋開啟，時不時地前後左右晃一晃鍋子，使受熱均勻，水分完全收乾後，就會有一層薄薄的澱粉鍋巴了，冰花也形成了。
7.而且餃子也和鍋體分離，不會粘鍋了。
8.把準備裝餃子的**子扣在鍋裡，再把鍋翻上來9.冰花餃子就完整地裝盤了。
餃子下湯做法？我們常吃的餃子只有蒸 煎 炸 煮這幾種吃法，據說餃子做成菜當成配菜下到湯裡非常好吃，
2樓：塞外da黑馬
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子巨集兄答餡的肉與菜比例為1∶塵坦1或1∶為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會。
損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然。
後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放蔽慧食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃。
子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。
用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量。
加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向乙個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一。
點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
用韭菜包餃子有幾種吃法
3樓：安梔箬素
水餃 煎餃 蒸餃 鍋貼都可以 還能做韭菜盒子。
4樓：匿名使用者
韭菜豬肉，韭菜雞蛋，素三鮮。
5樓：席涵桃
三種，肉的，素的，三鮮的。
凍餃子新吃法怎麼做好吃
6樓：情感導師賽文
冰凍水餃（我用的是思念灌湯手工水餃），油，水。
做法1.平底鍋裡放淺淺一層油，底面盡量沾上油，**熱油，同時放入冰凍餃子（我一次大概放10~16只），將餃子煎一會；
2.加入生水，水位大概在餃子2/3~1/2處，然後蓋上鍋蓋，開大會燜燒；
3.大約6-8分鐘，鍋內聲音變得刺耳時，水被收乾，則可以關火（若還有點水分，則關小火繼續），等冷卻些即可乘起食用。
1.平底鍋裡放淺淺一層油，底面盡量沾上油，**熱油，同時放入冰凍餃子（我一次大概放10~16只），將餃子煎一會；
2.加入生水，水位大概在餃子2/3~1/2處，然後蓋上鍋蓋，開大會燜燒；
3.大約6-8分鐘，鍋內聲音變得刺耳時，水被收乾，則可以關火（若還有點水分，則關小火繼續），等冷卻些即可乘起食用。
水餃除了水煮，還有什麼吃法。
7樓：匿名使用者
所謂水餃，就是水煮的餃子，餃子有多種做法，其他還有蒸餃，煎餃，蝦餃等。
羊肉蘿蔔餃子餡的做法，羊肉與白蘿蔔怎麼做餃子陷
做法 1 將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。2 將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。3 這裡的蔥和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。4 完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和蔥薑...
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