1樓：波語夢憑芹
材料：黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生薑各1片，鹽少許。
生薑洗乾淨，去皮，切1片。排骨洗乾淨，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。
功效：健脾開胃，去溼消腫，補而不燥。
考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單獨服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。
本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強健：黃豆健脾養血，並富含活躍腦神經有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有「綠色牛奶」之稱。
二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞帶來的一系列症狀，很適宜學生考試前後經常服食。
2樓：穆玄素湛德
新鮮黃豆即毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
每100克毛豆含鈣135毫克，可補鈣。
每100克毛豆所含營養素如下：
熱量。(千卡)
蛋白質。(克)
脂肪。(克)
碳水化合物。
克)·膳食纖維。
克)·維生素a(微克)
胡蘿蔔素。微克)
硫胺素。(毫克)
核黃素。(毫克)
尼克酸。(毫克)
維生素c(毫克)
維生素e(毫克)
鈣。(毫克)
磷。(毫克)
鈉。(毫克)
鎂。(毫克)
鐵。(毫克)
鋅。(毫克)
硒。(微克)
銅。(毫克)
錳。(毫克)
鉀。(毫克)
新鮮黃豆的做法
3樓：雙麗劍
新鮮的黃豆，指的是黃豆還沒有完全成熟，豆粒還是綠色的時候的那種黃豆，這樣的新鮮黃豆該如何用來做菜呢？很簡單，搭配一點豬肉，保證讓你吃得很香，想知道怎麼做，那就看過來吧。
新鮮的黃豆清洗乾淨，鍋裡面燒開水，把黃豆放進去煮，大概五分鐘就可以了，黃豆就能夠斷生，這時候撈出來放進盤子裡。
買一小塊五花肉，肥瘦相間偏瘦一些的，這樣炒出來好吃。最好是切成薄片。再準備蔥段、薑末和紅椒片待用。
鍋裡面倒入一些植物油，不要多了，因為炒五花肉的時候會自己下來一些油的。將肉片推進去翻炒，要用小火，不加水不加任何調料，直到五花肉片變得有些發脆。
炒好肉之後將蔥薑末放進去，然後把新鮮黃豆放進去一同翻炒，最後加上紅椒，再加上生抽耗油和一點點食鹽調味出鍋就可以了。
新鮮黃豆怎麼做好吃又簡單
4樓：小林愛生活
青黃豆步驟：
主料：五花肉335克、青豆115克。
輔料：料酒2湯勺、生抽1湯勺、鹽勺。
1、食材：五花肉（已清洗焯水）、青黃豆（已泡發）。
2、將已泡發好的青黃豆淘洗一下。
3、將焯好的五花肉放在案板上切開。
4、隨後，將切好的五花肉下入高壓鍋中。
5、合入淘洗好的青黃豆。
6、接著，加2湯勺料酒。
7、加入一些清水。
8、然後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火。
9、燜至沒氣後開蓋。
10、最後，加1湯勺生抽。
11、加勺鹽。
12、調味翻勻，即可。
13、完成。
黃豆怎麼吃？
5樓：百歲易枯榮
今天我將和大家分享的還是一道懶人快手菜——番茄燜黃豆，希望大家能夠喜歡！
想著又能給朋友們提供一道美味素食，我心裡非常開心！
不論你是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，在這裡或許就能找到一款對你胃口的。
下面就是我記錄這道懶人快手菜的全過程：
首先是主食材的選購：黃豆、番茄。
這兩種食材都是大眾常見食材，其中番茄在選購時，中大型番茄以形狀豐圓、顏色綠，果實青色、果頂已變紅者為佳；若完全變紅反而口感不好。中小型番茄以形狀豐圓或長圓、顏色鮮紅者為佳。
黃豆應選購顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為優質黃豆。優質黃豆有正常的香氣和口味。鮮豔有光澤。
若色澤暗淡無光澤，有酸味或霉味，質量不佳為劣質黃豆。（摘自中國地道食材）
然後是調味：蔥花、鹽、糖、味精、玉公尺澱粉、番茄沙司（如果沒有番茄沙司，也可以不用。）
最後是操作步驟：
1、將黃豆提前清洗浸泡5小時，然後燒水煮熟，濾出黃豆備用。（小竅門：這裡注意，煮豆子的水千萬別倒掉，這可是素高湯，一會兒還要用到。如果有剩餘，以後做菜也可以用。）
2、在煮豆子時，將番茄洗淨切滾刀備用，再切點蔥花。
3、起鍋燒油，小火煸香蔥花，而後放入番茄，炒出紅油。
4、加入一勺番茄沙司，炒出番茄香味。
5、加入煮熟的黃豆翻炒均勻，而後加入適量鹽增加底味。
6、加入之前煮豆子的水（素高湯）燜燒，加入一勺糖，一點點味精提鮮。
7、燜燒兩分鐘後，加入水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
營養方面：番茄具有健胃消食，涼血平肝、補血養血的功效；而黃豆具有清利大小便，解熱潤肺，寬中下氣，延遲衰老，強肝護心的功效。兩廂搭配相得益彰，是一道老少皆宜的美食。
6樓：名字長拉風哈哈
黃豆的吃法有很多。可以涼拌黃豆當配菜，也可以做打滷麵時放滷裡提公升口感，也能晚上熬稀飯時放點黃豆。但黃豆要吃的話一定要前一天晚上用水泡上，要不然當天吃當天泡會泡不開。
7樓：小沫9小沫
黃豆吃法有很多種。黃豆可以泡發以後炒著吃，可以做豆漿，豆腐。可以生豆芽，做炒豆芽。每種做法都很好吃。
8樓：e時光再燃
可以搭配青椒在一起爆炒，然後就會特別的好吃，並且也會非常的下飯，是一道比較不錯的家常菜。
9樓：小楊美美
磨豆漿，這是日常最常見的吃法，在外面買的豆漿除非是特地標明的，不然基本上都是黃豆豆漿。
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你好，黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，晾乾，放到籠屜裡面蒸煮1至2小時，然停火自然降溫，黃豆降溫降到40度以下，接種醬油曲精，將曲精和麵粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上麵粉 2.把拌好的黃豆放在乾淨的盒子，用布包好，放到空架上面發酵製麴 3.溫度30至35度之間最好，8至12小時，溫度低延長...
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用料主料 黃豆芽250g 蔥3g蒜2粒 調料食鹽 適量生抽 1大勺黃豆芽湯的做法 1.把黃豆芽的乾癟的老根摘掉，洗淨瀝乾。2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。準備好生抽。3.鍋中放入清水 約1000ml 大火煮燒開後，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻後，改小火煮10分鐘。4.豆芽煮熟後，加入鹽，...
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猴頭菇是菌菇類中的珍品，但是我們在市面上看到的大多都是幹的猴頭菇。而其實新鮮的猴頭菇味道也是很鮮美的，做法有多種，常見的做法可以將新鮮的猴頭菇搭配一些肉類炒著吃，味美鮮香。除了炒著吃，新鮮的猴頭菇還可以用來煲湯。1 準備好新鮮猴頭菇 骨頭 雞肉 鹽。2 把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗乾淨，洗的...