1樓：匿名使用者
紫菜豬心湯 原料： 水發紫菜50克，豬心250克，植物油適量。 輔料：
鹽3克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克。 做法： 1、將紫菜洗淨後撕成片備用。
2、將豬心剖開洗淨，放沸水鍋中氽去血水，撈出，洗淨、切片備用。 3、鍋中放油燒熱，下蔥段、薑片煸出香味，放入豬心，烹料酒煸至水乾，加入鹽、清水750克，燒煮至豬心熟，加入紫菜、味精燒開，盛入湯盆中即可。 桂圓豬心湯 用料：
桂圓肉40克，豬心1個，姜10克，精鹽適量。 做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。
將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。 功效：健脾開胃，養血補心。
蓮子豬心湯 用料：豬心1個，蓮子30克，百合30克，龍眼肉(圓肉)15克。 調味料：
鹽少許。 製作： 1 豬心 蓮子 (去心),百合，龍眼肉洗淨。
2 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。 功效： 補心健脾，養心安神。
治神經衰弱，失眼健忘。並有潤肺止咳之功。 硃砂煮豬心：
取豬心1個，剖開，洗淨，將硃砂2克包塞人心腔內，外用細線扎好，放至足量的清水中煮熬，待豬心快煮熟時，少加幾塊白蘿蔔同煮，最後酌加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味。注意不宜放入八角、桂皮類溫燥之晶。去藥食豬心，喝湯汁，2天吃完。
可**心煩、失眠、心慌、驚悸、神志不寧等症。此方不宜連用，以免硃砂中毒 1
2樓：匿名使用者
參歸燉豬心主料：豬心500克。
輔料：黨參50克，當歸10克。
調料：味精2克，鹽1克1.將豬心去油脂，洗淨。
2.將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。菜系及功效：氣血雙補食譜 失眠食譜。
3樓：匿名使用者
買下黨參、圓肉、紅棗，枸杞（杞子）、沙叄、乙個豬心大概買6至8元材料（可叫店主幫忙配好）然後清洗切塊裝瓷碗，最好用燉盅蓋蓋隔水大火蒸至水開後轉小火蒸至2小時即可，此時的湯味甘肉香，不防一次，功效安神調理身體機能。
4樓：匿名使用者
加大棗，鹽，醬油（或者老抽），一點紅糖，少許老酒。放入鍋中燉煮20分鐘即可。我個人配方，一般沒人雷同。
5樓：哎呀沃去
豬心作用：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。
**失眠的好作用！
豬心怎麼做怎麼煮
6樓：褪去一身桀驁
主料：鮮豬心2000克。
調料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，薑片15克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
製作方法。1)將豬心用清水反覆沖洗=f淨。
2)鍋內放入清水燒熱，將豬心放裡燙透，撈出用涼水沖涼。
3)鍋內放入清水1500克，加入全部調料和香料包，燒諱後煮10分鐘，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。
豬心1～2個，洗淨放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、麵醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。
金鉤豆瓣醬1大勺、蔥3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1個、香葉2片、料酒1大勺、鹽少許。
做法：豬心洗淨，去除表面雜質，放入高壓鍋、放入所有的材料，放入蓋過所有材料的水，打到豬羊牛肉檔即可。
待涼，取出切片擺盤即可。
黃酒100克 醬油100克 鹽40克 冰糖30克 蔥薑適量。
香料：大料四粒、桂皮一塊、香葉三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、乾辣椒一根、用紗布包好備用。
做法：1、所有原料刮皮去毛洗淨，或者用火燒一下再刮也可以，肘子去骨備用。
2、豬心擠出裡面的黑血塊，豬耳朵最好用刀把耳朵眼切開，這樣才能清理乾淨。
3、涼水下鍋焯原料，放少許蔥薑去腥，水開後煮五分鐘就可以，豬舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮乾淨。
4、焯完的肘子用線繩捆起來，豬心內的水倒乾淨，所有原料稍微晾一下水氣和控一下血水。
5、鍋內把水坐熱，然後放所有原料，水量以將沒過原料為好，大火燒開。
6、在燒水的過程中用冰糖炒乙個糖色，吵到顏色紫紅為好。
7、水開後將糖色加熱水調勻倒入鍋中，然後放黃酒、醬油、蔥段薑片、香料包和鹽、大火煮開後，最小火用蓋蓋兩個半小時就差不多了。
豬心燉什麼比較補
7樓：格調
桂圓紅棗燉豬心：準備用料：豬心1個、紅棗30g、桂圓25g、枸杞5g、香菇10g、料酒50g、生抽5g、白砂糖5g、鹽4g、水適量、姜2片、蔥2段。
步驟一：準備材料，香菇用溫水泡發，將豬心洗淨，剖開將裡面的血塊清理乾淨，然後切片，放進清水裡浸泡一會，撈起放進燉盅。
步驟二：放入糖、薑片，倒入料酒和生抽。
步驟三：放入香菇和蔥段，加入水，到和豬心齊平步驟四：先燉一小時，再放入紅棗和桂圓，燉至豬心酥爛步驟五：放入枸杞，適量食鹽，拌勻，燜5分鐘起鍋。
8樓：心明心誠
豬心紅棗湯， 養血安神。 乙個豬心，15個紅棗，料酒，鹽，味精適量。
豬心蓮子湯， 益智安神。 乙個豬心，30克蓮肉，鹽，醬油，雞精適量。
其他還有當歸，龍眼，蘑菇，冰糖，枸杞等都可以燉豬心。
新鮮的豬心燉什麼比較補
9樓：惜說娛樂
可以用天麻燉豬心，具體做法如下：
主要材料：天麻1個，豬心1個，枸杞10粒，紅棗3顆，老抽少量，藥酒適量。
1、豬心初步清洗後滾刀切開再次洗淨。
2、切厚片。
3、冷水下鍋燒開，煮出血水洗淨。
4、天麻洗淨。
5、切片。6、天麻～枸杞～棗～豬心放入碗中。
7、放入電高壓鍋，高壓15分鐘。
8、出鍋。
10樓：灰狼狼愛上小羊
桂圓燉豬心。
桂圓燉豬心口味：鹹鮮微甜，營養豐富。
主要材料：豬心250克 桂圓30克。
調味料：精鹽2小匙 味精1小匙。
1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片；將桂圓剝皮，洗淨；
2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量。
可食部 97 水分(克) 76 能量(千卡) 118
能量(千焦) 498 蛋白質(克) 脂肪(克)
碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 151
灰份(克) 1 維生素a(毫克) 13 胡蘿蔔素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 13 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)
尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 4 維生素e(t)(毫克)
a-e (βe δ-e 0
鈣(毫克) 12 磷(毫克) 189 鉀(毫克) 260
鈉(毫克) 鎂(毫克) 17 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 702 亮氨酸 1359 賴氨酸 1221
含硫氨基酸(t) 629 蛋氨酸 387 胱氨酸 242
芳香族氨基酸(t) 1216 苯丙氨酸 673 酪氨酸 543
蘇氨酸 686 色氨酸 231 纈氨酸 810
精氨酸 1020 組氨酸 391 丙氨酸 985
天冬氨酸 1398 谷氨酸 2383 甘氨酸 797
脯氨酸 726 絲氨酸 300 [本段]食療價值 味甘、鹹，性平。多用於養心安神、定驚的配方中。如《證治要決》治心虛多汗不眠，用人參、當歸裝入豬心煮熟食；民間治血虛心悸不眠，多裝入小量硃砂蒸熟食。
豬心怎麼煮好吃又營養
11樓：幹萊資訊諮詢
一、蒜爆豬心。
蒜爆豬心主要以豬心、蒜苗、紅辣椒為材料製作而成。
製作步驟：1、豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。
2、燒一鍋水，依次放入薑片、花椒、桂皮、大料，加入豬心，大火煮開。
3、豬心撈出晾涼後切片。
4、炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末、薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。
5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒。
6、加入炒好的豬心，新增鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒豬心。
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料製作而成。
製作步驟：1、木耳泡發洗淨切片，豬心洗淨切片，青椒切絲，薑切末。
2、用鹽、料酒、澱粉將豬心醃製。
3、鍋燒熱倒入油，放入醃製好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，讚不絕口哦。
12樓：陳其喜
枸杞鮮蘑炒豬心此菜補腎、養心、益血、鎮靜、除煩、安神，可**小兒驚嚇害怕症。
原料：豬心500克，枸杞20克，鮮蘑200克，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒麵、糖、醋、乾辣椒各少許，玉公尺粉、醬油、花椒、食油各適量。
製作：1、將豬心洗淨，投入鍋內，加入醬油、花椒、蔥、姜、鹽、水煮60分鐘後，撈出涼透，切成極薄片。
2、鮮蘑用涼水洗淨，切片；枸杞洗淨；辣椒洗淨，剁碎；糖、醋、胡椒麵、玉公尺調成汁。
3、炒鍋燒熱，倒入少許油，入辣椒炸香，放入蔥、姜、枸杞子、豬心片、鮮蘑、料酒、鹽後翻炒，然後倒入糖、醋等調成的汁，再翻炒1分鐘即成。
特點：鮮嫩鹹香，微辣。
滷豬心材料：
豬心乙個、蔥15g、姜20g、花椒適量、八角適量、丁香1粒、鹽適量、陳皮適量。
做法：（1）豬心放入清水中浸泡出血水。
2）鍋中加入清水，放入豬心。
3）大火燒開，用手勺撇去浮沫後加入各種調料。
4）轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。
5）取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
13樓：公尺蘭加油
燉豬心是一種十分滋補的湯品，以豬心為主要材料，可以和多種食材搭配，烹製出一鍋美味又營養的湯品，那麼燉豬心有哪些方法呢？讓我們來看看下面這些食譜吧。
蓮子燉豬心。
準備材料：蓮子、豬心、薑片、鹽、醬油、味精。
做法：1、把豬心洗淨，除去血管內的積血、切成小塊；
2、在鍋中放油，爆香薑片，加入醬油、鹽及清水；
3、把豬心和蓮子也放入鍋中，先用大火煮沸，隨後轉小火煮爛為止。
豬心燉紅棗。
準備材料：豬心、紅棗。
做法：1、將紅棗洗淨，用刀背把裡面的核拍出來；
2、把豬心洗淨後切成厚塊，在鍋中煮一下，記得加一些料酒在鍋中，可以去除腥味；
3、把準備好的紅棗和豬心一起放入砂鍋中，加入適量清水，調至自動檔煲至豬心熟爛即可食用。
歸參山藥燉豬心。
準備材料：豬心、當歸、黨參、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油。
做法：1、把豬心剖開嗎，剔去筋膜洗淨；
2、將豬心放入鍋中，加適量清水和食鹽煮一下；
3、將當歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內，紮緊袋口；
4、將焯水的豬心放入砂鍋中，加入適量清水，並把3中的紗布袋放進去一起煮；
5、燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片食用。
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