1樓：匿名使用者
做菜需調料：鹽，醋，醬油，料酒，雞精，香油，芥末，辣椒油，剁椒，豆瓣醬，孜然粉，胡椒粉，辣椒麵，麻椒，花椒，八角。每味菜都要放醬油的，鹽。
以下是適合您在宿舍做的菜譜。不會做的您可以單獨搜 ：西紅柿麻醬涼麵 蝦公尺炒苦瓜 臘肉炒雞蛋 大蘿蔔燉牛肉（薑片，蒜瓣） 老醋花生公尺 清燉魚 平菇菠菜（平菇差半分熟放入菠菜） 薑絲羊肉（香菜） 薑絲雞肉（香菜） 雞蛋羹（蒸15分鐘） 豆角絲炒肉 可樂雞翅 麻醬涼麵 涼拌茼蒿 黃瓜雞蛋湯（黃瓜片）海公尺燒絲瓜（半碗水泡海公尺-蒜爆香-放入水及海公尺-水開後放雞精-絲瓜塊-胡椒粉-勾芡） 洋蔥炒雞蛋 茼蒿雞蛋湯 黃（綠）豆芽燉豆腐（豆芽-花椒-醬油-水-鹽-豆腐） 涼拌土豆絲 紅燒豆腐（水開後放入豆腐塊焯-蔥豆瓣醬辣椒醬爆香20秒-鍋中入半碗水鹽 醬油-水開後倒入豆腐大火燒到3至4分鐘-勾芡起鍋）西葫蘆湯 番茄蛋湯（蔥白炒香-倒入番茄片炒出紅油-清水-鹽-勾薄芡-緩緩倒入蛋花-雞精-關火-醋-香油）秦椒炒雞蛋（蒜） 紅燒豆腐 韭菜拌黃瓜(韭菜熱水焯 斷生- 黃瓜絲-芥末油- 鹽 少許醬油醋) 青瓜雞蛋 酸菜蒸魚 幹豆腐辣椒絲（幹豆腐絲在沸水中燙一下撈出-蔥熗鍋-辣椒絲幹豆腐絲醬油-5分鐘出鍋） 川香茄子（薑絲爆香-茄條-豆瓣醬）涼拌油菜（煮熟-過涼水-控水-蒜瓣切碎-鹽醋香油） 番茄雞片 西紅柿燒豆腐（西紅柿炒1~2分鐘-豆腐-鹽雞精-勾芡） 涼拌三絲 皮蛋豆腐 香菜拌圓白菜 鹽水蝦。
2樓：匿名使用者
可樂雞翅。1、把雞翅切好，鍋裡放上油（油不要多，多了就膩了），油熱後，放入蔥段、蒜、薑片、喜歡辣味的可以放幾個乾紅辣椒，煸炒出香味後，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然後放可樂，注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個人實踐得來的經驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。
2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開後小火慢燉，此時你就可以幹別的事情了，讓雞翅在鍋裡自己咕嘟咕嘟吧，當然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋裡的可樂熬的所剩不多的時候（如果是三個雞翅的量的話，一般要燒10分鐘，把握不好時間的話要經常開啟鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了n多同事，都很喜歡的喔。
3樓：匿名使用者
去我挑食網搜尋一下吧，那裡是專業的菜譜搜尋引擎 涼拌芝麻西芹胡蘿蔔 主料： 芹菜 胡蘿蔔 輔料： 芝麻適量 香油適量 醋適量 食鹽適量 白糖適量 蒜末。
4樓：斷點丶
家常菜太多了。具體的來。
5樓：網友
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上。
最簡單的家常菜做法？
6樓：匿名使用者
-- 醬油雞 --早上起來把雞肉處理好醃製一會兒，中午開飯前用高壓鍋煮個 5 分鐘就能享受美味啦，香氣衝擊整個嗅覺，而且超下飯！
用料 --
雞腿（全雞，半雞都可以） 500 克。
醬油（生抽 / 老抽） 約 80 克（5 湯勺）
豬油 一湯勺。
蔥 幾根。姜 幾片。
蒜 幾瓣。冰糖 2 顆。
做法 --
把雞腿洗淨，劃 2 刀，瀝乾。加入醬油、豬油、蔥、姜、蒜、冰糖。（喜歡辣可加辣椒）醃製約 5 個小時。
倒入高壓鍋裡，蓋上鍋蓋，大火開始煮，等到高壓鍋發出吱吱吱聲時，轉小火， 5 分鐘後熄火。開鍋後，如果湯汁太多，就**把汁收一下。
最後，把雞腿剁了，淋上鍋裡剩下湯汁即可。
小貼士 --
選雞肉、雞腿、雞翅等，不要太白的那種。色澤要白裡透紅，有亮度，手感光滑。
7樓：花臂刺蝟
只要把鹹鹽、味精、料酒、醬油都擱全了，出來的味道就是家常味，說白了也就是以鹹香為主！
8樓：美食左哥
這樣的魚香肉絲比肉的還好吃。
9樓：a迷人的大反派
這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味。
最簡單的家常菜做法？
10樓：匿名使用者
鮮肉鹹蛋蒸。
材料：鹹鴨蛋、毛豆、豬肉餡、料酒、雞粉、薑汁、香油。
做法1、準備好的豬肉糜和剁碎的毛豆籽。
2、把鹹鴨蛋外殼清洗乾淨，用剪刀先戳乙個小孔，然後剪開成圓孔，不用太大。
3、把鹹鴨蛋裡面的蛋白液倒出來，6個依次都弄好。
4、把豬肉糜和毛豆碎放入大碗裡，加入料酒、薑汁、香油、雞粉和30克鹹鴨蛋蛋白液攪拌均勻，用筷子按乙個方向多攪一會。
5、把攪拌好的肉餡裝入袋子裡，剪開個口子往鹹鴨蛋擠肉餡，擠到與蛋殼的開口平即可。
6、用錫紙把開口包住，錫紙最好大點，在自動烹飪鍋裡加入1200ml清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上。
7、加上蓋子啟動開關按鈕，選擇(清蒸。荷香雞)程式，烹飪程式自動執行，用時28分鐘(沒有自動鍋直接上煤氣灶蒸20分鐘左右)
8、把錫紙剝開，鮮肉鹹蛋蒸完成。
清蒸孔雀開屏魚。
材料：鯿魚、青辣椒、料酒、胡蘿蔔、蒸魚豉油、薑鹽、胡椒粉，紅辣椒。
做法1、將魚洗淨，魚頭切下，魚的內黑膜及二邊的腥筋去掉，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。 在魚的兩側抹適量鹽和料酒，魚肚子裡面也抹點鹽和料酒。
2、注意魚肚處不要切斷，用薑絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油醃漬十分鐘。 姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間。
3、蒸烤箱先預熱250度，十分鐘，將醃製入味的魚放過蒸烤箱中。按下純蒸功能鍵，20分鐘。再燜2分鐘，俗稱「虛蒸」。
4、將胡蘿蔔切片，紅青椒切小粒，擺盤在魚身上，倒上蒸魚豉油。起乙個油鍋，將熱油澆在魚身上。
5、最後可以放上香菜或是椒葉片，就可以上桌了。
最簡單的家常菜怎麼做
11樓：帳號已登出
小炒三絲。?
所需食材。雞胸肉1塊，胡蘿蔔半根，青椒1個，蔥花蒜末適量，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，澱粉適量，鹽適量，雞精少許。
烹飪步驟。1：準備好所有食材，青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，雞胸肉洗淨控乾水分切絲，放入碗中，加1勺料酒，1勺生抽，適量澱粉抓勻，切好蔥花蒜末備用。
2：起鍋燒油，放肉絲，翻炒至8分熟，放蔥花蒜末爆香，接著放青椒和胡蘿蔔絲，翻炒一下，放1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，少許雞精，繼續翻炒半分鐘即可出鍋完成。
四季豆炒五花肉。
材料：四季豆，五花肉。
做法。1：四季豆洗乾淨切段，五花肉切塊，熱鍋放五花肉炒出油，至兩面金黃，放蒜爆香，加入四季豆翻炒。
2：加入一勺生抽半勺老抽半勺白糖少許鹽翻炒均勻，繼續翻炒兩到三分鐘，炒至四季豆完全熟透。
這樣做的四季豆炒五花肉有色澤有味道，吃起來超級過癮還會上癮，喜歡的一定要試一試哦。
12樓：浮生夢魘
白晶肉 作為乙個男同志 我實在是討厭進廚房 但是不得已還是學了幾個簡單的菜 白晶肉就是。
先買點好的五花肉，切片，直接丟鍋裡面煮熟 煮的時候記得放鹽 ，姜也要放一點去肉腥味，根據自己的口味選擇是煮的爛一點好還是有點嚼勁好 再就是自己做味碟啦 辣油，醬油，雞精等等這些反正根據你自己的口味調就好。
你現在帶寶寶 營養也很重要，買一條鯽魚，剖洗乾淨，如果你對腥味反感的話 就用料酒過一遍，在根據食量打雞蛋，稍微放一點鹽 有鹹味就好，把魚和雞蛋都放到盤子裡面，放進蒸鍋蒸熟就好，撒上一點蔥花加點香味。這個你和寶寶都能吃，營養也好 。主要是吃雞蛋 魚我都是沒吃的。
去買乙隻土雞 嫩一點的 買的時候就要賣雞的人殺好，剁成小塊 再去買一點黨參，姜、蒜、大蔥這些都買一點，回到家裡都丟到高壓鍋裡面，加適量的鹽。**壓熟就好了 壓出來肉入口即化 你和寶寶都能吃 營養也好 先說這些 去買菜了。
13樓：帶檔滑行
麻辣吮指蝦。
原料：鮮蝦500克 萵筍1根 乾紅辣椒20克 花椒20克 大蔥1根生抽湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）
做法：1.將鮮蝦用清水洗淨後充分瀝乾備用。萵筍去葉，但不要扔（洗淨後可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮後切成5公釐厚的片。
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入乾紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味後，將火改成大火，放入大蔥煎約20秒鐘後，放入鮮蝦翻炒。
3.炒到蝦身變色後，倒入切好的萵筍片，加入生抽，老抽，糖和鹽翻勻後，保持大火繼續炒2分鐘即可關火。幹煸四季豆。
用料：四季豆1斤、絞肉1兩、蝦公尺1大匙、冬菜2兩，蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。
製作方法：1.四季豆摘洗淨，瀝乾水分。
蝦公尺用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。2.
鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入蝦公尺、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒乾。
4.加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。
注意：在幹煸時，火候要小心掌握，不要將四季豆燒焦了！特點：
幹煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將菜材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。
幹煸四季豆。
材料：四季豆1斤、絞肉1兩、蝦公尺1大匙、冬菜2兩，蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。
做法：1.四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦公尺用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。
2.鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入蝦公尺、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒乾。
4.加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。
注意：在幹煸時，火候要小心掌握，不要將四季豆燒焦了！
14樓：帳號已登出
番茄蛋湯 ，青椒肉絲 ，炒土豆絲，紅燒魚，炒白菜，..
這些放桌上啊、食慾就來了。
最簡單的家常菜怎麼做
15樓：帥偉婷
不用炒糖色的香嫩紅燒肉【材料】：五花肉 500克、冰糖 35克、生薑 5片、老抽 1大勺、生抽 4勺、料酒 適量、油 1勺、蔥 適量、香葉 少許【做法】：1、 鍋內燒水，放入薑片，香葉，五花肉煮五分鐘，過水後切塊。
2、鍋裡先鋪一層蔥，再鋪一層薑片；3、切好塊的五花肉碼在上面，肉皮朝下；4、倒入料酒，料酒倒多點，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖；5、大火煮開後轉小火燜，我用的是電燉鍋，時間比較久，用煤氣爐燜的話大概十五-二十分鐘左右，然後再把肉反過來，肉皮朝上，在燜一會，看著不要煮乾水了。6、如果喜歡顏色深點可以加入老抽調色，燜好後轉入高壓鍋內燉半個小時。
味極蝦【材料】：鮮蝦 600克、醬油 2勺、料酒 1勺、黃油 18克、白糖 1勺、【做法】：1、鮮蝦洗乾淨後用牙籤挑去背部的細腸；2、放入鍋內，鍋內不放油，就這樣翻炒，烘乾水分，裝出待用；3、鍋內放入黃油融化，黃油融化後，倒入蝦煎一會兒，翻一下面再煎一會兒；4、倒入料酒、白糖和適量醬油，；5、翻炒片刻，使每個蝦都均勻的裹上醬料就可以出鍋了。
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