1樓：a教做菜
這道菜倒是沒聽說過不過我有個芝麻牛肉的做法，很好吃的，給你說說這菜，這道菜的創意**於某日去超市發現熟食櫃檯有牛肉乾賣，撒滿芝麻的牛肉乾著實讓我眼饞，回來山寨便折騰了這道芝麻牛肉。因為是元子原創，元子家鄉是江蘇南京，此道菜義無反顧滴劃歸在了金陵菜系門下。鼓掌~
芝麻牛肉用料簡單，就地取材，但講究搭配。醃製的順序稍微有些要求，先用調料醃製10分鐘再依次加入生粉，橄欖油，調勻後再加入芝麻醬。
當時考慮這個順序是因為調料離子濃度高，醃製片刻即可導致牛肉的水分略微析出和橄欖油融合後再和芝麻醬調勻，汁水能充分的包裹牛肉，裡面含有油脂又能很好的鎖住牛肉的水分。故成品口感鮮嫩多汁，香氣四溢。
烹飪方法。牛肉 芝麻醬。
香油 橄欖油。
蔥 蒜 鹽 糖。
料酒 生抽。
生粉 芝麻牛肉的做法。
1.牛肉泡於清水中30分鐘後用活水沖洗去血汙。
2.切成塊。
3.加入糖，鹽，料酒，生抽。
4.加入蔥段攪勻。
5.醃製10分鐘再加入生粉攪勻。
6.加入一大勺橄欖油攪勻。
7.再舀入一大勺的芝麻醬。
8.攪勻冷藏醃製40分鐘。
9.鍋子燒熱倒油下入醃製好的牛肉塊炒至變色。
10.下入蒜蓉旺火炒香。
11.兌入清水（淹沒牛肉）旺火煮開轉中火直至水分收乾關火淋少許香油撒上芝麻炒勻即可。
2樓：渾青寒
超多方法的，但主要步驟還是去腥，用紅酒和黑胡椒泡吧，做成牛排大氣好吃上檔次。
3樓：樂小菲
a阿薩德飛規劃局快樂。
仔然牛肉怎麼炒
4樓：牛一種態度
孜然牛肉的材料。
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法。
牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗裡，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，醃製15分鐘。3醃肉的同時，將洋蔥切片。
鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然牛肉的功效。
這道美味的孜然牛肉很不錯，首先牛肉的營養價值是很出色的了，含有豐富的鐵元素，補充失血、修復組織的功效，所以對處於生長發育時期或手術之後的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，是可以幫助我們強健筋骨的美味食物，同時孜然也是很不錯的了，是可以幫助我們利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的了，同時還能夠有效緩解消化不良的問題，可以有效的幫助我們保護脾胃健康，而且還可以補血益氣，是很不錯的美味食物。
孜然牛肉是非常出色的一種食物了，它的營養價值是很不錯的，而且我們可以發現孜然牛肉在烹飪的時候也是比較容易的了，我們在家裡就可以製作出美味的孜然牛肉來吃了，不僅可以補充營養，還可以補血益氣，起到滋補的作用。
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