1樓：匿名使用者
主料牛肉
400克
土豆210克輔料油
適量鹽適量料酒
適量陳醋
適量醬油
適量步驟
1.土豆乙個
2.土豆去皮，切段，入清水中泡
3.牛肉洗淨，切塊
4.加入油
5.用手抓一抓，抓均勻了
6.倒入醬油
7.倒入料酒、陳醋、鹽，讓牛肉醃製90分鐘左右8.鍋裡加油
9.倒入醃製好的牛肉
10.土豆瀝乾水分
11.倒入牛肉中一起炒
12.翻炒
13.炒熟即可
2樓：半夏半暖
步驟1：牛肉片兩塊。
步驟2：切成小塊。
步驟3：然後加入料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉、蛋清及油。
步驟4：抓勻醃半小時。
步驟5：土豆三個切片。
步驟6：鍋裡油熱倒醃好的牛肉炒勻。
步驟7：快速炒散，炒至牛肉八成熟後裝碗裡。
步驟8：鍋裡留油倒入土豆片炒勻。
步驟9：土豆片炒變色後加入炒好的牛肉翻炒。
步驟10：加入生抽炒勻。
步驟11：炒至土豆染色後加一點鹽翻炒。
步驟12：這個時候可以加一點點水，不停的翻炒。
步驟13：翻炒至牛肉土豆熟透後加一點雞精炒勻。
步驟14：炒好後裝盤裡。
土豆炒牛肉怎麼炒好吃
3樓：徭幻
主料：牛腩 胡蘿蔔 土豆 洋蔥 大棗 輔料：八角 老抽 蔥 姜 小茴香 花蔥 姜 蒜 料酒 熟芝麻 土豆燒牛肉的做法步驟 1.
牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。 2. 鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
3. 鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。 4.
加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。 5. 鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）。
6. 最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
4樓：匿名使用者
土豆燒牛肉的做法最正宗的做法
營養吃法
牛肉是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的蛋白質和脂肪，還有我們人體所需的維生素b1、維生素b2。土豆含澱粉和蛋白質，它們倆搭配，營養均衡。下面就為大家介紹土豆燒牛肉的做法最正宗的做法。
做法一食材：500g牛後腱，2-3個土豆，1-2根胡蘿蔔，洋蔥半個;乾辣椒3-5個，冰糖2-3顆，1湯匙料酒/生抽、薑蒜片和蔥段、胡椒4-5顆磨碎，八角2顆，桂皮，香葉適量。
步驟1) 洗淨牛肉，逆著紋理切成塊，放入水中汆燙去血水和異味，撈出洗淨瀝乾水待用。
2) 加入清水(沒過牛肉為宜),乾辣椒、薑蒜、花椒、蔥，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘左右。
3) 土豆去皮切滾刀塊，放入清水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切滾刀塊，薑蒜切片，蔥切段 。
4)坐鍋熱油加入薑蒜和乾辣椒、八角，桂皮，香葉和胡椒翻炒，炒香了放肉。
5)出油後放入冰糖小火炒至糖融化冒泡;倒生抽，少許老抽，料酒，鹽1匙。
6)加土豆胡蘿蔔煸炒。
7)將高湯倒入鍋中燒至土豆軟爛(15分鐘)。
8)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽調味，出鍋前撒些蔥花、加少許雞精炒勻,裝盤放香菜即可。
做法二材料：牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、乾辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
步驟1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水。
2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，鍋裡放油，煎一下待用。
3、洋蔥切月牙狀待用。
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、薑片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、乾辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢燉1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿蔔，20分鐘後土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
做法三主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
步驟1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥薑，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
做法四材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿蔔切滾刀，生抽，老抽，薑片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。
步驟1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油裡加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉乙個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
5樓：莫梅彭丙
主料：滷好的牛肉土豆塊
土豆燒牛肉的做法：
1，將牛肉切成兩厘公尺見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠乾時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
注意：牛肉大家也可以買街上現成的滷牛，
土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。
湯汁快靠乾時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
土豆燒牛肉的香辣做法：
主料:牛肉.土豆.蔥.姜.青椒,以及主要調味料----香辣醬牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍鬆,切塊.
土豆燒牛肉的的做法如下：
1.鍋裡燒開水放薑片.花椒.料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
2.油燒熱,爆香蔥薑和香辣醬;
3.下牛肉.生抽.料酒.糖.鹽,翻炒片刻;
4.移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;
5.這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
6.30分鐘後加入土豆,接著燉;
7.待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可.
6樓：姒秀愛庹香
我經常的做法是先切生薑片20克，蒜蓉3小個，先放到鍋裡加50克油炒香，再把250克土豆切塊放下一起炒2~3分鐘，炒成金黃色。後加入250~300克水，之後加入5克五香粉、0.6克雞精、味精、1克胡椒粉、加20克鹽中火悶6分鐘，然後再倒進牛肉500克加料酒、白酒、各10克一起悶3分鐘即可~~~~這樣做出來的土豆炒牛肉是色、香、味俱全.
7樓：僪遠姚夏
配料:材料（4人量）
、土豆3個、
牛肉薄片
100克、
蔥頭1小個、
胡蘿蔔1小根、
粉絲100克、
油1大匙、鰹魚湯料
1杯、白糖
3大匙、
酒1大匙、
鹽1/2小匙、
醬油2大匙、青豆
3大匙。(haochi123.com)
·操作:
（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百厘公尺。
（3）等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了
牛肉和土豆怎樣炒好吃
8樓：蝶夢飛花舞隨風
牛肉炒土豆的做法用料：
做法/步驟：1.牛肉，馬鈴薯乙個
2.把牛肉切好
3.把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然後馬鈴薯要泡在水裡一會兒，去澱粉，等下吵的時候不會很粘鍋，牛肉切小塊一點，等下好熟
4.牛肉加點醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來的肉很韌5.鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋6.
放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒有血水，就打起來待用7.牛肉先打起來，放入馬鈴薯
8.加點水，蓋上鍋蓋悶下，然後放入雞精，鹽，蔥花9.好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會老了，裝盤
9樓：益達美食記
現在每天吃啥成了一道難題，時間那麼寶貴，幹嘛浪費時間去糾結吃什麼呢！
熟牛肉小炒土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：陳璐燕
主料牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g調料調和油適量、食鹽適量、蔥10g
牛肉炒土豆步驟1
牛肉，馬鈴薯版乙個
步驟2把牛肉切好權
步驟3把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然後馬鈴薯要泡在水裡一會兒，去澱粉，等下吵的時候不會很粘鍋，牛肉切小塊一點，等下好熟
步驟4牛肉加點醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來的肉很韌步驟5鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋
步驟6放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒有血水，就打起來待用步驟7牛肉先打起來，放入馬鈴薯
步驟8加點水，蓋上鍋蓋悶下，然後放入雞精，鹽，蔥花步驟9好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會老了，裝盤
土豆片炒牛肉怎麼做，土豆片炒牛肉的做法
食材明細 牛肉200克 土豆1個 青椒3個 紅公尺椒6個 姜適量蒜頭適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 爆炒牛肉土豆片的做法步驟 1土豆切片，用水浸泡 2牛肉用料酒醃製20分鐘，再放入地瓜粉拌勻3姜切絲，蒜拍扁，公尺椒切小段 4食用油，料酒，生抽，老抽 5鍋燒熱冒煙，到油起泡起放入牛肉爆炒 ...
土豆炒肉絲怎麼炒最好吃，土豆炒肉絲怎麼炒才好吃
土豆切成細絲，用醋和鹽放水中醃製一下，這樣吃起來口感更好，瘦肉切成絲，切兩個青紅辣椒，起鍋燒油，先把辣椒炒香，再把肉絲倒下去翻炒，最後放入土豆絲調下味翻炒幾分鐘即可。土豆炒肉絲怎麼炒才好吃 1 肉絲中加入少量澱粉 料酒 鹽碼味。2 土豆切絲泡在水中去去澱粉，盛出瀝乾備用3 野山椒切碎備用。4 鍋中倒...
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回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，...
土豆炒肉怎麼做，怎麼做土豆炒肉？
1土豆去皮，豬肉切片放入料酒 薑片 耗油 一點點的白糖拌勻醃製一會兒。2土豆切條，辣椒切小段。3鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時候可以出鍋。4鍋熱油，放入切好的土豆，翻炒，放入鹽，再加入一點水，直到土豆徹底熟了為止 土豆炒肉我喜歡吃的土豆不是脆的那種，所以要徹底煮熟 5將肉片倒入鍋中，...