1樓：惠企百科
燉雞塊都放生抽、蠔油、砂糖、料酒等調料。
燉雞塊做法如下：
1、將雞切小塊；蔥切段，薑切片。
2、土豆去皮切滾刀塊。未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑。3、鍋內熱油，爆香蔥薑。
4、加入雞塊，翻炒至變色。
5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6、加入適量水。
7、加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘。
8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可。
2樓：最美的炫富
燉雞可以放蔥段、薑絲、料酒、食鹽、紅棗、枸杞、食用油、桂圓、甘草等調料，還可以新增幹香菇、南瓜、胡蘿蔔、玉公尺、栗子等配料，一般需要燉煮小時，這個時間既能保證雞肉熟了，也能保證口感和營養。
雞肉可以剁成小塊並用蔥、姜、料酒等醃製10分鐘左右，這樣可以減輕雞肉的腥味。
燉雞一般是使用砂鍋或燉盅，用文火慢燉，這樣燉煮出來的雞營養豐富、味道鮮美。
燉雞應該在起鍋前5分鐘左右放食鹽，如果先加鹽，會使煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
燉雞不能放什麼調料？
3樓：不要讓我發呆
味精，因為本身雞湯喝的是它的原汁原味，已經很鮮美了，再加味精會影響口感。還有醋，這不需要加，酸和雞湯味道不太合適。
4樓：小
不能放太多的糖，不然就是很甜，這樣無法下口。所以炒雞應該注意這一點，就不會影響口感。
燉雞忌諱放什麼調料
5樓：感性的
在起鍋前可以放點雞精調味，會提公升鮮度。做菜的人都會知道，如果不放味精和雞精，要想菜有味道就要放很多鹽，反而對身體不太好。千萬不能放：
胡椒粉、花椒粉、幹花椒（但是可以放整粒的青花椒）、油、醬油、老抽、醋。一定要放：蔥、姜、蒜、幾個乾紅棗、鹽、起鍋放少量雞精。
若想更鮮美、有營養，可以放少許黃花一起燉。
說起燉雞，首先強烈建議用砂鍋。
再就是看你想要什麼功效咯。
整雞燉：只是普通的燉雞，建議清燉，放幾片姜（帶皮），花椒，枸杞，燉好後依照個人口味放鹽即可，而且肌肉還可以做很多菜式，比如雞胸肉就可以做個很爽口的涼拌菜，也可以燉好雞以後放一些青菜，比如菠菜、娃娃菜、小油菜、當然還有蘑菇。
滋補：1、枸杞、紅棗。
2、天麻。3、人參（建議半棵），且分多次食用。
4、當歸。當然還有很多人喜歡剁成塊，放一些大料，老抽之類的，然後跟菜一起燉著吃，也不錯。
秋冬建議清燉，滋補養生。
6樓：晉標訊號的克
大廚透露：燉雞湯時，放3種調料是大忌，難怪肉柴湯腥。
7樓：芒果椰子姐妹
這兩種調料 焯一下水 涼水下鍋 不可以時間過長 煮上兩分鐘 放入電飯鍋進行燉煮 開啟大火燒開水就可以了 電飯鍋進行燉煮 造成營養物質大量流失 做出的雞蛋 原汁原味 這兩種調料千萬不要放。
怎樣燉雞塊該放什麼調料，燉雞塊怎麼燉，裡面都需要放什麼材料
主料 大公雞1只 輔料 花椒適量 豬肉400g 小蔥適量 香葉適量 桂皮適量 黃薑適量 黃酒適量 白糖適量 老抽醬油適量 鹽適量 大料適量 姜適量 步驟一 把雞切成塊。步驟二 豬肉切成塊。步驟三 鍋裡放入水燒開，放入雞塊 肉塊用開水煮至肉變色。步驟四 煮好的雞塊 肉塊放入燉鍋裡，放入溫水，放入適量的...
燉雞加什麼佐料香，燉雞需要放什麼佐料？
土雞 指鄉下自繁自養早出籠晚自動進籠吃穀公尺蟲子自由覓食的 連水也不用焯，又是宰殺去毛後剁成小塊，或蒸或燉或炒，除放點薑片，鹽外，什麼調料也用加，如果清燉，湯還略帶甜味。現在飯店酒樓的什麼名色的雞，都是養殖場提供的，不放調料不焯水是難吃的。就喜歡我媽燉的雞，放柴火上燉，只放花椒啥佐料不放，純正雞香，...
流產後燉雞應該放些什麼藥材
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煮羊肉不能放什麼，燉羊肉不能放什麼調料
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