1樓：俟桖風
用料：羊骨；山藥一根；枸杞十幾粒；姜，蔥，花椒，清燉山藥羊骨頭湯的做法
1、姜，蔥，花椒，如圖
2、山藥一根，去皮切塊，切成適合的大小，太小易化3、涼水入鍋，羊骨頭放入，大火燒開，去掉浮沫4、湯見清亮放入山藥，枸杞燉半個小時
5、完成
2樓：騎著蝸牛當房車
調料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3.準備蔥薑，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟
5.加入適量鹽調味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。
2、羊肉去羶可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。
3樓：匿名使用者
食材：主料：羊骨頭5根
輔料：小蔥適量、鹽適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量步驟：1.生薑切片，大蔥切段；
2.羊骨頭洗乾淨；
3.羊骨頭到開水裡面撈一下；
4.骨頭撈出來；
5.砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右；
6.煮好了，直接加點鹽喝或是做高湯都行。
4樓：社會觀察小老師
回答清燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。清燉羊肉骨頭湯是一道家常菜，主要有羊後腿骨肉、紅蘿蔔。
清燉羊骨頭的營養價值：
1、補腎壯陽：經常食用羊骨對於腎虛遺精等症狀有很好的療效。
2、補充營養：羊骨含有豐富的脂肪與蛋白，能強津健骨，補充營養，對生長發育有幫助。
3、強筋健骨：羊骨益氣血，補脾胃，健胃固齒。適用於腰膝痠軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長緩慢等。
拓展資料：
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等
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煮羊骨頭湯放什麼調料？
5樓：利利淺侃
國慶節那天天氣晴朗，穿著短袖都嫌熱，沒想到過了兩天，溫度驟降，一下子降到了十度以下，出門穿著毛衣都怕冷，有點冬天的味道，在這種天氣下，身邊不少人生病了，一些人沒有及時新增衣物，一些人沒有抵抗力，才會生病，所以在這個季節，一定要注意保暖，不能讓自己凍著，否則很容易著涼，同時在飲食上也要多注意，及時進補，增強免疫力，寒風來襲也不怕，推薦大家多喝熱乎的湯類，比如羊湯。
到了秋冬季節，羊湯館最受歡迎，喝一碗羊湯渾身舒坦，而且羊肉中含豐富的營養物質，富含蛋白質、維生素、礦物質等，多吃羊肉多喝羊湯，對身體好處多多，蓄滿能量，抵禦嚴寒。
羊湯好喝，但很多人都做不好，做出來的味道很奇怪，特別難喝，為什麼羊湯館做的味道那麼好喝呢？難道他們放了什麼特別的香料，一開始我這麼認為，後來去了老爸好朋友一家的羊湯館，才了解到並非如此。
羊湯館的師傅悄悄告訴我，其實想要燉好羊湯，並不是難事，只要放對料就好，而且燉羊湯放越多料越不好，不要放太多料，2樣就夠了，還要做好4點，燉出來的羊湯就會鮮美好喝！
自打那次明白燉羊湯的方法後，我經常給家人做，家人說味道和羊湯館的一樣好喝，自己做還特別划算。所以今天我來給大家分享一下燉羊湯的方法，總做不好的朋友快看看，方法簡單，一看就會。
燉羊湯準備食材：羊肉、羊大骨、生薑、大蔥、香菜、食鹽
首先要選購新鮮的羊大骨，而且羊肉要選擇帶肥肉的，因為這種的食材經過燉煮後，才能讓湯汁變得濃白，味道鮮美，別弄錯了。
將羊肉和羊大骨沖洗乾淨，再放清水中浸泡，至少浸泡兩個小時，將血水泡出來，浸泡時可以用手去抓捏，這樣血水排得更快更乾淨。
等羊肉浸泡差不多了，將生薑去皮洗淨切片，大蔥洗淨切段、香菜洗淨切末待用。
浸泡時間到後，將羊肉和羊大骨撈出沖洗一下，放入鍋中，加入足量清水，大火煮開，慢慢地將浮沫給撇乾淨。
撈出放溫水中清洗乾淨，因為焯水時，髒東西會附著在食材表面，所以清洗這步不能少，這樣做出來的湯汁才乾淨，喝起來美味。
燉鍋洗淨後，倒入足量清水，加入生薑片、蔥段，大火煮開，接著放入羊肉、羊大骨，倒入少量料酒，再大火煮開。
煮開後調小火，慢慢燉煮兩個小時，經過長時間燉煮，羊湯變得濃郁鮮美。
最後撈出羊肉放碗中，放入食鹽、胡椒粉、蔥花、香菜、倒入羊湯，一碗美味的羊肉湯就做好了，還可以將羊肉切片也可以。
1、燉羊湯，不要放太多料，2樣就夠了，它們分別是蔥、姜，有了這兩個料做出來的羊湯更鮮美，不用再放別的香料，尤其八角更不能放，不僅影響湯的味道，還會影響湯的色澤。
2、燉羊湯前，羊肉、羊骨的處理很重要，不能簡單清洗後直接燉或者焯水，要將它們放在清水中浸泡兩個小時，排掉大量血水，這樣燉出的羊湯才無羶味。
3、浸泡後還必須要焯水，因為浸泡之後，血水排的不是很徹底，焯水可以進一步去血水，並且焯水後要用溫水清洗，燉好的羊湯效果更好。
4、燉羊湯時最好開蓋燉，這樣做羶味可以揮發掉，做出來的湯才足夠鮮美。
學會了嗎？天氣一天比一天冷了，快做一鍋給羊湯給家人喝吧，增強免疫力，非常不錯。
6樓：梅花八工作室
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量
調料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3.準備蔥薑，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟
5.加入適量鹽調味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。
2、羊肉去羶可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。
7樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
煮羊骨頭放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。煮羊骨頭，是一款美味菜餚，主要材料是羊骨，煮羊骨頭主要食用的是燉煮羊骨頭的湯，其味鮮美，營養豐富。
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燉牛骨頭放什麼調料
8樓：那年丶人已散盡
燉牛骨頭放的調料一般是料酒、鹽、姜、蔥、香葉，味精。
牛骨頭湯裡面的鈣元素含量非常豐富，能夠補充身體所需要的營養物質，對於青少年兒童來說適當的喝一些牛骨頭湯就非常適合，年紀比較大的人喝牛骨頭湯，能夠讓疾病出現的機率降低，也可以預防骨骼疾病出現，對於大病初癒以及身體虛弱的人來說就很適合，是一種很好的滋補品。
牛骨頭湯裡面的蛋白質含量也非常豐富，可以滿足身體營養需求，對於女性來說滋補的效果是非常不錯的，還可以讓**彈性變得更好，讓表面看上去更加光澤。
青少年適量的喝一些能夠讓健康情況變得更好，牛骨頭湯裡面的脂肪含量也有，雖然裡面的脂肪會讓身材發胖，但是只要適當的喝一些就可以給身體提供熱量，補充所需要的營養物質。
9樓：暴走少女
主料：牛骨一塊
輔料：蔥、姜、蒜適量、花椒適量、大料適量、肉蔻適量、香葉適量、醬油、鹽適量
具體步驟：
1、首先將牛骨洗淨備用。
2、大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。
3、將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好。
4、湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。
燉牛骨頭注意事項：
1、燉牛骨要直接冷水燉，味道更香！如果想吃更酥軟的肉，可以多燉一些時間。
2、在熬煮的過程中湯汁不夠清澈的話，可以在加水的時候，將第一次的湯汁倒掉，換成新的水，這樣可以保證湯汁中的血水被去除。
10樓：lee羅亞輝
用料主料：牛骨4斤
輔料：乾薑適量、蒜三瓣、花椒適量、小紅尖椒適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量
1、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血沫撇乾淨3、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便4、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽
5、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘即可6、開啟後，肉就可以直接吃了
7、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放，倒點骨頭湯。湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水
8、倒入牛骨湯就可以喝了
11樓：
準備材料：牛骨 300g、洋蔥 適量、番茄 適量、鹽 適量、花椒 適量。
1、第一步把準備好的牛骨頭洗淨，放入鍋中，加上適量的水。
2、大火裝水煮開，煮開好過2分鐘撈出牛骨頭洗淨。
3、洋蔥番茄切好，放一旁備用。
4、重新起鍋，放入洋蔥，番茄，花椒，牛骨，繼續大火煮開，煮開後轉小火燉70分鐘。
5、時間到後放入適量的鹽，拌勻之後牛骨就燉好了。
12樓：林夕的微笑
清燉骨頭湯的原料：骨頭一根
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片清燉骨頭湯的調料：雞精1/4勺
清燉骨頭湯的做法：
1、準備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；
3、先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋裡加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就ok了。
13樓：濃濃鄉味
三農，農村，農民，農業，牛骨湯 牛骨做法 燉湯 清甜好喝 補鈣
燉羊骨頭放什麼調料
14樓：李樹的戀愛
清燉羊骨湯
材料主料：羊骨頭(後腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
滋補羊骨湯
材料塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法1. 草原羊骨頭過水洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切塊2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿蔔煮
6. 最後放適量的鹽煮開即可
熬羊骨頭湯放什麼調料，煮羊骨頭湯放什麼調料？
骨頭湯具有滋補的功效,我們可以用羊肉湯來禦寒,但是喝多了也不好,容易上火。先把羊骨架洗一洗乾淨,放到鍋具當中,然後加滿清水,等火開了就開始熬羊湯,熬啊熬啊,熬個乙個小時左右的時候,我們可以把漂浮在上面的一些油脂等不乾淨的東西撈出來扔掉。然後加入一些胡蘿蔔和生薑,放七成滿的水,進行煲湯處理,湯鍋裡面煲...
熬羊骨頭湯放什麼調料，煮羊骨頭湯放什麼調料？
燉羊骨頭也叫燉羊蠍子 羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿...
燉羊肉不能放什麼調料，燉羊肉放什麼調料最好
燉羊肉不能放八角。燉羊肉加入八角燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。所以說北方人多羊湯時都不放八角，甚至其它的香料也不放，就是用清水來燉羊肉，水開鍋以後一直用大火咕嘟，這樣燉出來的羊肉湯，湯呈奶白色，喝起來的味道極其的鮮美。1 不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用，不...
骨頭湯裡放什麼調料，骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
香濃骨頭湯材料 扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨 蔥結，生薑，黃酒，玉公尺，胡蘿蔔。用抹布將骨頭逐根洗乾淨，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要去掉。第一步 將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，冷水把肉下鍋！第二步 要把骨頭煮開到沫都出來！用細網篩過濾原湯，加入蔥 姜 酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫...
羊肉放什麼調料好吃，燉羊肉放什麼調料最好
冬天天氣寒冷，吃一點溫補的牛羊肉就是最好的選擇。我特別喜歡在冬天吃羊肉，因為不僅吃完暖和，而且還特別滋補。不過羊肉想要做得好吃，可不是個容易的事情。那麼怎麼做的羊肉，能更鮮嫩爽口不腥羶呢？第一 放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片，這樣可以很...