1樓：柳笛輕揚
材料主料：新鮮羊排800g、土豆300g、胡蘿蔔250g；
輔料：花椒10g、大料10g、香葉5g、草果5g、茴香5g、蔥適量、姜適量、冰糖30g
紅燒羊排
羊排切成段，洗一遍，入涼水鍋氽透，逼出血水，盛出備用。
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把八角，香葉，茴香，草果一起放入調料盒。
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把胡蘿蔔，土豆洗淨切成滾刀塊。
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炒鍋倒入油，加冰糖炒化。
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下入羊排翻炒，加入鹽，醬油，料酒，翻炒均勻，待糖色掛均勻。
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加入熱水燉，放入蔥，姜，大火燒開後轉成小火燉燒到八成熟時起鍋。
正常應該用炒鍋燉，我這個為節省時間，用高壓鍋燉了。
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羊肉8成熟時，起鍋，加入土豆，胡蘿蔔，土豆一起炒。直到燉爛，把湯燉收乾即可。
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小貼士1.一定要涼水下入排骨肉，才能逼出肉的血水。
2.炒糖色一定要用冰糖，菜色才會很亮。
2樓：淺聊教育及公考
紅燒羊肉的正宗的做法，不羶不膩，肉嫩鮮美
紅燒羊肉
食材：羊肉2斤、小蔥4根、香菜幾根、姜1塊、乾辣椒6根、八角3個、香葉4片、花椒1小撮、桂皮1節、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。
2、蔥，姜，乾辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。
3、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和羶味。
4、撈出清洗乾淨，瀝乾水份備用。
5、炒鍋中放入適量的植物油，放入薑片，八角，乾辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。
6、倒入羊肉塊。
7、加1勺料酒。
8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻。
9、加入適量的開水，剛剛沒過羊肉，加幾粒冰糖。
10、蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮1個半小時，湯汁不多時，加入鹽拌勻。
11、最後大火收汁，裝盤，撒上香菜即可。
12、聞著美美的香味實在是讓人難以拒絕。
小貼士：加水一定要一次放足，中途加添水會影響羊肉的口感。
紅燒羊排的做法最正宗的做法
3樓：苦苦的掙扎
紅燒羊排骨
材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鮮羊排洗淨切好，開水裡焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。
3、放入羊排翻炒。
4、放適量紅燒醬油翻炒。
5、翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水。
6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。
香草烤羊排骨
材料：羊排、土豆、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。
1、將羊排洗淨，斬成段。鍋裡水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，醃製1小時。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。
5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤製6分鐘。
6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒3-5分鐘。
7、將炒好的土豆、胡蘿蔔塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。
8、取出，分入盤中即可享用。
4樓：小燕子看歷史
小燕子分享紅燒羊排的做法，非常美味。
紅燒羊肉的做法 最正宗的做法
5樓：匿名使用者
主料：帶骨羊肉1000克
輔料：蔥薑適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、乾辣椒6個
1、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥薑，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
2、焯過水的羊肉撈出控去水份。
3、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥薑、桂皮、香葉等調料。
4、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒製過程中有太多渣滓）
5、加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
6、燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
7、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
8、鮮香軟爛的紅燒羊肉開吃啦！
9、紅燒羊肉成品圖。
6樓：乍暖
家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿蔔半個、大蒜半頭、老薑一塊、乾辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白公尺醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：1、羊肉洗淨，放入冷水鍋中，加入白公尺醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿蔔切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入乾辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿蔔塊，繼續燜煮10分鐘，最後加鹽調味即可。
紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
7樓：地方歇後語
材料羊排、蒜bai瓣、冰糖、料酒du、老抽zhi、鹽、胡椒粉做法1、羊排dao斬成小塊，洗淨，冷水
內入鍋，燒容開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排怎麼做，紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
主料羊排500克 輔料蒜粒幾瓣 油 冰糖 料酒 胡椒粉 老抽 鹽 把做法儲存到手機 做法1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨 2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫 3.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色5.放入羊小排翻炒上糖色 6.加入料酒和胡椒粉調味...
正宗紅燒排骨的做法步驟，正宗紅燒排骨的做法，正宗紅燒排骨怎麼做
提前準備好排骨適量，蔥白 八角 香葉 冰糖 生抽 老抽 朝天椒 薑片適量即可。1 排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。2 排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。3 將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性...
紅燒羊肉的正宗做法，紅燒羊肉的做法？
紅燒羊肉 主料羊肉500克 調料色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥3段姜4片 蒜2瓣八角1個 花椒少許 桂皮1小塊 乾辣椒2個 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少許 山楂3片 香菜少許 紅燒羊肉的做法 1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分 肉請店家切好 2.準備好調...
紅燒排的做法，紅燒排怎麼做好吃，紅燒排的家常
食材用料 豬肋排一根相剋食物 紅辣椒3個 大蒜3瓣相剋食物 香菜5根相剋食物 花生油適量 醬油適量 豆瓣醬適量相剋食物 鹽適量雞粉適量 紅燒排骨的做法 1.豬肋排切成小段後，燒開水過掉一遍血水。放入高壓鍋中燉5分鐘左右撈起備用。這個過程老公提前幫我弄好了，所以沒有拍到 2.紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，...
紅燒排骨的做法正宗，紅燒排骨的做法 最正宗的做法
1 紅燒排骨的用料 製作紅燒排骨並不複雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都準備到...