1樓：魯姐美食
紅燒冬瓜怎麼做好吃？冬瓜塊打十字花刀，加入少許老抽然後溫水化開，再用打花刀的一面蘸料汁，花刀面朝下煎制即可。
2樓：大雁做美食
紅燒冬瓜怎麼做？冬瓜洗淨切塊，薑片小蔥切段，鍋中加入油，蔥薑蒜蝦皮，然後加入冬瓜塊加入調料翻炒即。，
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒冬瓜
4樓：十全小秀才
紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬於浙菜系。此菜味鮮鹹，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，並且有豐富的營養價值。
把冬瓜去皮，切成4－5厘公尺的方塊；然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
冬瓜去皮切塊改花刀，刷上紅燒醬油備用，薑蒜切末、青紅椒切丁、五花肉剁末加鹽、生抽攪勻醃製5分鐘，油熱冬瓜背面朝下入鍋，中火煎5分鐘顏色變黃起虎皮撈出，倒入薑蒜、肉末翻炒變色，加醬油、清水、冬瓜塊大火煮10分鐘，加青紅椒丁收汁裝盤即可。
5樓：可愛的雅楠
學會這一招冬瓜都能變大餐
6樓：農家樂美食記
把冬瓜削掉皮，切成大一點的塊，放點老抽抓拌均勻，再放入鍋裡煎一下倒入砂鍋裡，鍋裡重新放油，放入配菜和肉沫炒熟，倒入清水調好味，再倒入砂鍋裡蓋上蓋子煮15分鐘。
紅燒冬瓜的做法 家常做法竅門
7樓：風那個吹雪那個下
紅燒冬瓜的做法。首先我們要把冬瓜洗淨備用。後期鍋燒油。蔥薑料酒，大蒜把油爆香。下入冬瓜。炒一下，倒上蠔油，生抽，老抽，放上調料就可以了。
8樓：心泉明智
換個口味！
【湘菜】紅燒冬瓜
食材明細
主料冬瓜650克
輔料蒜適量
蔥適量配料
鹽適量老抽適量
生抽適量
雞粉適量
水澱粉適量
食用油適量
香油適量
清淡口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒冬瓜的做法步驟
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冬瓜洗淨去皮切塊，然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。
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蒜切粒，蔥切花。
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鍋裡放油，將冬瓜平碼入鍋內。
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中火煎至兩邊金黃。
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放入蒜粒爆香。
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放入適量的清水。
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燜至收汁，調入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。
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放入蔥花，淋入香油炒勻即可上碟。
小竅門1. 茨汁一定要薄，能收攏汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免燒糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因為此邊肉質硬身，燜燒熟後冬瓜更定型不爛糊。
9樓：姑蘇老師
把冬瓜切成丁，然後用豆瓣醬放鍋裡一起騷就可以了。
10樓：
紅燒冬瓜的做法，家常做法竅門，我覺得這個應該是把冬瓜跟油過下，然後再撈出來，加上油鹽醬醋糖，這樣做
11樓：情天下雪了
紅燒冬瓜沒有什麼竅門，就看自己的喜好，主要也就是用油和生抽那些調料燜冬瓜，做法還是挺簡單的。
12樓：昌谷之
這個也沒什麼竅門的，各家有各家的做法，我們家就喜歡切一點肉絲或者肉末，然後和冬瓜燒在一起，冬瓜切大塊的放一點點醬油，一點點鹽。
13樓：筱筱夢圓
紅燒冬瓜的做法跟紅燒茄子的做法是乙個樣子的，然後要放上油，然後再把冬瓜放進去，進行炒，然後再放上白糖之類的
14樓：匿名使用者
紅燒冬瓜的做法？
冬瓜去皮，切成4－5厘公尺的方塊；然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
紅燒冬瓜的做法？
15樓：易書科技
【配料組成】冬瓜一斤，食油四錢，醬油五錢，水澱粉一兩，鹽三錢，蔥絲、薑末、蒜少許。
【烹製方法】1.刮去冬瓜外皮，掏淨瓜籽和瓜瓤，洗兆瀝乾，切成五分厚的長條塊，放入開水內煮五分鐘，撈出瀝乾。
2.在碗中放入醬油、鹽、蔥絲、蒜片、薑末、水澱粉、溫水（三兩），攪拌均勻，作為調汁。
3.鍋內放入食油，旺火燒熱，倒入調料炒均勻，即放入冬瓜，再炒拌均勻，加明油二錢，翻個身即可出鍋。
【烹飪須知】不要炒的太爛，否則成泥。
16樓：大雁做美食
紅燒冬瓜怎麼做？冬瓜洗淨切塊，薑片小蔥切段，鍋中加入油，蔥薑蒜蝦皮，然後加入冬瓜塊加入調料翻炒即。，
17樓：魯姐美食
紅燒冬瓜怎麼做好吃？冬瓜塊打十字花刀，加入少許老抽然後溫水化開，再用打花刀的一面蘸料汁，花刀面朝下煎制即可。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒冬瓜
19樓：可愛的雅楠
學會這一招冬瓜都能變大餐
20樓：農家樂美食記
把冬瓜削掉皮，切成大一點的塊，放點老抽抓拌均勻，再放入鍋裡煎一下倒入砂鍋裡，鍋裡重新放油，放入配菜和肉沫炒熟，倒入清水調好味，再倒入砂鍋裡蓋上蓋子煮15分鐘。
紅燒冬瓜的做法.
21樓：褪去一身桀驁
冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、薑末少許、水澱粉20克、高湯100克。
製作方法編輯
做法一1.冬瓜去皮、洗淨，切成3厘公尺、1.2厘公尺寬的塊。
2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
做法二主料：
紅燒冬瓜
紅燒冬瓜
冬瓜 香菇 青紅
各式紅燒冬瓜2
各式紅燒冬瓜2(4張)
椒製作步驟：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘公尺的方塊；
2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
6、等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
做法三原料：
主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
製作方法：
1．冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘公尺)，切3厘公尺見方的塊。
2．豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切公尺。
3．淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒公尺、蒜公尺、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
做法四材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽
做法：1.冬瓜切塊，香菜梗切碎；
2.鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色；
紅燒冬瓜
紅燒冬瓜
3.加入清水，沒過冬瓜，調入醬油和鹽；
4.用大火燒開後，轉成小火煮至冬瓜變軟；
5.用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。
做法五材料：
冬瓜500克調料：生抽2調羹，料酒2調羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調料剛入碗中調拌均勻。
4、鍋預熱入油下入冬瓜丁煎黃，翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻。
5、收汁後出鍋。
做法六食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：1.冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。
2.乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3.小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入乾辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花
做法七紅燒冬瓜食材介紹
冬瓜400g，油適量，鹽適量，大料適量，甜麵醬適量，白砂糖適量，味精適量，蔥適量，姜適量，
紅燒冬瓜的做法步驟
1、冬瓜洗乾淨，去皮去瓤
2、切成稍微厚些的片
3、起油鍋，冬瓜入鍋過油後盛出
4、再起油鍋，炸香大料後蔥薑入鍋煸香
5、再加甜麵醬炒
6、甜麵醬炒香，冬瓜入鍋炒
7、加白砂糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒，大火燒開，改文火燒，其間適時翻炒
8、炒至冬瓜7、8分熟，加鹽、味精炒。炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒
9、燒至冬瓜熟即可關火盛出享用
22樓：終極鬥士
紅燒冬瓜，夏季我們家經常做的一道素菜，將冬瓜做出紅燒肉的感覺，這樣比較受嗜肉兒子的喜歡。夏季酷熱，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，為著讓兒子能多吃些，我也是花了不少心思。 這道紅燒做法也是家傳的，小時候看著奶奶做，後來看著父親做，這種家常的味道一直存在心裡，想起自己兒時物質條件不是很好，能吃到這樣乙份偽版紅燒肉，那感覺簡直是好到了極致。
主料2人份
冬瓜300克
輔料冰糖少許
大料2個
醬油適量
雞精少許
鹽少許步驟1紅燒冬瓜的做法大全
冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）步驟2紅燒冬瓜的做法**
表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃
步驟3紅燒冬瓜的家常做法
翻面，繼續盡量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料步驟4紅燒冬瓜的簡單做法
待冰糖溶化後加入適量的水、醬油和鹽
步驟5紅燒冬瓜怎麼吃
燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可成品圖烹飪技巧
小叮嚀：
冬瓜塊表面劃十字花刀是為了更好的吸收料汁使其更入味
23樓：魯姐美食
紅燒冬瓜怎麼做好吃？冬瓜塊打十字花刀，加入少許老抽然後溫水化開，再用打花刀的一面蘸料汁，花刀面朝下煎制即可。
24樓：大雁做美食
紅燒冬瓜怎麼做？冬瓜洗淨切塊，薑片小蔥切段，鍋中加入油，蔥薑蒜蝦皮，然後加入冬瓜塊加入調料翻炒即。，
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒冬瓜
26樓：農家樂美食記
把冬瓜削掉皮，切成大一點的塊，放點老抽抓拌均勻，再放入鍋裡煎一下倒入砂鍋裡，鍋裡重新放油，放入配菜和肉沫炒熟，倒入清水調好味，再倒入砂鍋裡蓋上蓋子煮15分鐘。
27樓：可愛的雅楠
學會這一招冬瓜都能變大餐
28樓：mister陳
冬瓜去皮洗淨切塊、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
29樓：顧輕舟老師
食材：冬瓜、白糖，生抽，老抽，鹽，素蠔油，蘑菇粉做法：1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蠔油，蘑菇粉，大火收汁，起鍋即可
紅燒冬瓜的做法
30樓：姬覓晴
準備材bai
料：冬瓜du500克、花生油30克、鹽1克、生抽zhi15克、蠔油10克、老幹dao媽辣椒醬1勺、香內蔥兩根
容1、先把食材準備好。
2、把冬瓜去皮去瓤洗淨切小塊，控乾水份；香蔥洗淨切蔥花。
3、起油鍋，放入冬瓜煎至表面微黃，倒入蠔油炒勻。
4、倒入生抽炒勻。
5、撒入鹽炒勻。
6、倒入適量清水，燜三四分鐘，放入辣椒醬炒勻，7、撒入蔥花炒勻，即可出鍋享用。
紅燒冬瓜怎麼做，紅燒冬瓜的家常做法
原料 冬瓜 姜 蔥 李錦記風味豆豉醬和精選生抽 料酒 糖 蠔油 香油。做法 冬瓜切塊兒，姜一小塊切成絲，蔥一根切段兒。熱鍋，倒入適量的油 油量可以少一些，因為冬瓜不吃油 將一平勺李錦記風味豆豉醬放入炒香 這個醬的量也不要太多，以免把冬瓜的清香味兒蓋住 下薑絲煸炒。然後將冬瓜塊放入翻炒。炒幾下後，再倒...
請教紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜的做法
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