1樓：網友
鍋裡下油，炒香蒜片和薑片，放入鵝肉翻炒至斷生，隨後放入土豆、青椒，加適量開水以及生抽、老抽，燉煮至肉質軟爛即可加鹽關火。
2樓：網友
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
方法步驟：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
3樓：可樂聊數碼
鵝肉的做法比較簡單，一般來說多加點醬油味道就會很鮮美。
4樓：柒個與十一
一般會選擇放入八角，桂皮，香葉這樣的話醃出來的鵝肉也是非常的鮮嫩的，而且口感特別的細膩，非常的好吃，也受到很多人的歡迎。
燉鵝肉最忌調料
5樓：金融羅老師
我認為烹飪鵝肉的時候可以放一些香葉，桂皮，八角，首先將鵝肉放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入鵝肉，然後再放入土豆，加入調味料，大火翻炒即可出鍋。
6樓：一葉三金
燉鵝肉放的配料有桂皮，香草，八角，花椒，辣椒，蔥，蒜，姜，鹽，糖，料酒，，燜鵝肉放的配料，除了這些材料以外，還要有乾菜，茶樹菇，香菜，胡椒粉，生粉，腐竹，蠔油，雞精，高湯，如果是燒鵝的話，除了上面的材料，另外加麥芽糖，海鮮醬。
7樓：十八歲給我個姑娘
食物：老鵝1只清理整潔切片，蔥切段，生薑切成片，蒜切成片，香萊切段，辣椒乾正中間割開，豆瓣醬，甜辣醬，燉鵝大料包（商場買的），白砂糖，生抽醬油，醬油，公尺酒，味達美，鹽，雞精，味精，葡萄酒一瓶。在放入生抽醬油、醬油、味達美、白砂糖、翻炒勻稱，新增葡萄酒在天賦加點溫開水未過食物，（多天賦加點水由於老鵝難燉）放入大料包，蓋上蓋子。
8樓：柒個與十一
一般都會加入一些辣椒麵，這樣的話會變得更加的香辣可口，然後肉質也是比較細膩的，非常的好吃，非常的可口，也是很多人都愛吃的美食。
燉大鵝放什麼調料
9樓：閒雲洋洋
做法一。食材準備：
主料：大鵝500g、土豆100g。
調料：醬油10g、大蔥5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、鹽5g。
製作步驟：1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫。
2、土豆切塊，大蔥切絲、薑切片，花椒大料乙個都不能少。
3、鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊。
4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
做法二。食材準備：
主料：大鵝500g、長豆角100g。
調料：老抽10g、大蔥5g、鮮麻椒5g、八角2g、香油2g、鹽5g、蒜2g、啤酒100ml。
製作步驟：1、鵝洗淨，用刀剁成小塊後瀝乾水，長豆角擇成段後洗淨備用。
2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋。
3、2分鐘左右後，鵝油成液體狀。
4、將姜，蒜，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；
5、待汁水收到一半左右時，放入豆角，6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可。
10樓：白珍全全全
那當然是放入適量的鹽，醋，味精，還有醬料，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料以及清水，把它們煮上個20分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
11樓：小自信
我個人覺得一定要放花椒，大料，辣椒，八角，桂皮等等，只有把料放足，才可以把鵝本身的一些腥味掩蓋下去。
12樓：可樂
建議放一點蠔油和食用油就可以了。放這兩種調味料可以使得鵝肉口感變得更加好吃。
鵝肉裡面放什麼配菜好吃
13樓：網友
燉鵝肉在選擇器皿的時候盡量用砂鍋，砂鍋慢燉更有滲透力，加入啤酒一起能加速鵝肉軟爛的過程，這裡的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，後面再加開水。小技巧就是啤酒加開水來燉鵝肉，讓鵝肉吃起來爛熟可口。燉鵝肉的時候放入乙個茶葉包，或者山楂能讓鵝肉燉的爛熟。
另外鵝肉腥味很重，我們可以用冷水浸泡去腥，焯水的時候加入料酒去腥味，等入鍋之後用開水，這樣能收緊肉質。燉肉的時候一定不要先放鹽，最後煲好湯的時候再放鹽，倒入的開水大火燒開之後用微火慢燉至少2個小時肉就慢慢酥爛了。
鵝肉有健脾護胃及抗癌的功效，對於胃癌、肝癌及乳腺癌等腫瘤都有食療功效，鵝肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸，雖然很容易吸收但是吃了不容易長胖。在烹飪鵝肉的時候放佐料做藥是去腥增香的功效，而燉鵝肉湯可以放生薑和料酒足夠了，如果是做紅燒就可以搭配大料及桂皮等調味料一起食用，促進食慾。鵝肉不容易燉爛可以加入茶葉或者是山楂片一點點足夠了。
配菜可以隨心挑選，比如冬筍啊，香菇啊，大白菜，山藥、海帶等食材。在上述清燉鵝肉的燉法基礎上，加入配菜再燉半個小時即可。
14樓：網友
鵝肉裡面可以放土豆，或者是酸菜比較好吃。因為酸菜燉大鵝是一道名菜。個人觀點希望能幫到你。
15樓：小研說法
酸菜燉大鵝就是東北有名的菜系。你可以試著放一下酸菜在裡邊，味道應該是相當不錯的，而且不油不膩現象可口。
16樓：清夜歐琪
鵝肉裡面放什麼配菜好吃？東北有道名菜叫大鵝燉土豆，還有個名菜叫大鵝燉酸菜，蹦出來都特別好吃，有興趣可以試一下。
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