1樓：匿名使用者
狗肉怎麼煮好吃？
加山楂幹可以使肉更容易燉爛。
山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時可以選擇山楂幹。山楂幹的量不要過多，一般一斤肉配5-6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。
燉肉的過程中，如果發現水不夠，千萬別加冷水，否則溫度驟然變化，會使肉類表面突然收縮，肉質變硬，口感變差，腥羶味不易揮發，配料不易入味，最後出鍋前再加鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，導致口感變老。
燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。
香辣狗肉
準備食材如下：狗肉3斤，小公尺椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蠔油2湯匙，生薑2塊
具體做法如下：小公尺椒切段，生薑切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗乾淨之後，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒乾，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小公尺椒，大蒜，生薑片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鐘，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收乾時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
砂鍋燜狗肉
準備食材如下：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，乾辣椒25克，白酒10毫公升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克
具體做法如下：將狗肉切成4厘公尺見方塊，用清水漂洗2次，控乾水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、乾辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
2樓：牛一種態度
做法一：
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子(幹)15克、陳皮6克、巴戟天15克
調料：姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克
做法：1、先將狗肉洗淨，切塊備用；
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛；
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
功效：在冬季我們經常是會出現懶惰，做什麼都是會無精打采，這其實就是我們身體氣血不足，我們這個時候來一些狗肉是可以很好的補氣養血，也是可以讓我們更加的有精神，同時可以增強身體對於寒冷的抵抗力。
做法二：
原料：狗肉100克、香菜30克、食鹽適量。
做法：1、先將狗肉切成大塊，放入沸水中煮15分鐘，撈出切成片。
2、再將狗肉片入鍋，大火煮沸後打去浮沫，加鹽，小火煮至爛熟，起鍋連湯盛入碗中，加切細的香菜即成。
功效：對於男性朋友來說，食用一些狗肉是可以很好的強壯，尤其是對於脾臟和腎臟是有很好的改善作用，可以增強我們的性功能，對腎陽虛是有很好的調理作用，還可以幫助我們增強身體的免疫力。
3樓：哄哄
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回答烀狗肉用花椒，八角，桂皮，薑片作配料，另可加酒和鹽，糖調味。
作法參考：
先把狗肉切成塊，放開水裡焯一會，然後撈起來瀝乾。2，把鍋加熱，倒入油加熱，放花椒，八角，桂皮，薑片炸香，放入焯好的狗肉，翻炒幾分鐘，放料酒和鹽，糖，再炒幾分鐘，加入開水燜燒就可以，出鍋的時候放味精。
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4樓：徭傲易
狗肉可以放桂皮 大料 花椒香葉，料酒 這樣煮出來的狗肉比較好吃。
5樓：似弒而非
直接煮就行，或者直接烤
煮狗肉放什麼調料
6樓：藥店碧憐
做法一製作材料
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子（幹）15克，陳皮6克，巴戟天15克
調料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克
製作步驟
1、 先將狗肉洗淨，切塊備用；
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛；
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
做法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
做法三材料與做法：
黃狗肉500～1000克，洗淨切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量，於鍋內燉熟，食肉喝湯。
7樓：與非與笑
製作材料
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子(幹)15克,陳皮6克,巴戟天15克調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
製作步驟
1. 先將狗肉洗淨，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
8樓：匿名使用者
回答親，很高興能夠回答您的問題。配方和方法如下喲：
配料：狗肉，香油，大蔥，生薑，大蒜，味精，料酒，澱粉，紅汁，大料，白糖，桂皮。狗骨清湯，乾辣椒，大醬，醬油，精鹽。
做法步驟: 1、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控乾水分。
2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。
3、大蔥去皮，洗淨，切成段，生薑去皮，洗淨，切塊，乾辣椒去蒂，洗淨切段，大蒜去皮，洗淨，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、薑塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、薑塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。希望我的解答能夠幫助到您喲
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9樓：xp92丹丹
原料：狗肉3500克。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
意見建議:
做法：1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水;
2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質;
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;
4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內;
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料;
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
10樓：青春老尾巴
如果我告訴你，如果是清湯，只要放生薑，花椒，紅辣椒（小尖椒曬乾的那種，隨你喜好放多或少）你信嗎？不過這就是最簡單而且很好吃。建議你煮好後，放點薄荷（我們這裡把薄荷稱為狗肉香）
煮狗肉具體需要用什麼配料？
11樓：楊乾
煮狗肉具體需要的配料具體如下：
調味料：黃酒，鹽、花椒，味精、辣椒、大蒜、生抽、水。
煮狗肉的配料：
狗肉(1000克)、豬皮(200克)、八角(2顆)、桂皮(3克)、陳皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1顆)、黨參(5克)、鹽(10克)、蔥(15克)、姜(10克)、水(750ml）。
先將狗肉洗乾淨切塊放在鍋裡面加油炒，炒至8分熟把生薑切碎加進去一起炒，事先要把黑豆泡在水裡，待狗肉很生薑炒的差不多的時候就加調味料，注意炒狗肉的時候要來回的翻滾，千萬不要炒焦了。
把鹽、味精、生抽、水一起加進去煮。再準備乙個砂鍋，待狗肉煮沸以後就裝進砂鍋裡面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉悶爛。
在悶狗肉的過程中可以放陳皮進去，那樣狗肉才會吸收陳皮的味道。
12樓：匿名使用者
回答親，很高興能夠回答您的問題。配方和方法如下喲：
配料：狗肉，香油，大蔥，生薑，大蒜，味精，料酒，澱粉，紅汁，大料，白糖，桂皮。狗骨清湯，乾辣椒，大醬，醬油，精鹽。
做法步驟: 1、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控乾水分。
2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。
3、大蔥去皮，洗淨，切成段，生薑去皮，洗淨，切塊，乾辣椒去蒂，洗淨切段，大蒜去皮，洗淨，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、薑塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、薑塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。希望我的解答能夠幫助到您喲
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狗肉怎樣煮才好吃,放什麼配料
13樓：假面
狗肉燉黃豆
用新鮮的狗肉，把狗肉稍微薰一下；然後切塊煮，注意，要放點薑塊一起煮，煮沸後打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯裡會敗味。
然後加進點大料一起煮，依樓住自己的口味放作料；
最後把洗淨的黃豆放進去用小火燉；
依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下。
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