1樓：匿名使用者
花江狗肉是清湯的，主要是蘸的料很重要，裡面有魚腥草、水豆豉、辣椒，有的還加豆腐乳和木薑油。
我家裡有書，上面有教，感興趣的話給我發訊息，我告訴你
狗肉怎麼煮才好吃
2樓：你的影子
狗肉做法很多，我首推毛家狗肉火鍋，毛家狗肉是乾鍋狗肉的代表作，是毛志明先生吸取傳統桂林靈川狗肉的做法改良而成。具體做法如下
製作方法
選毛色上好的小狗，一般6公斤為妙。切肉要刀刀均勻，塊塊帶皮，剛入鍋時不可以加水，用溫火幹炒黃燜，煮時配少姜、草果、大茄香等香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。上桌前，噴三花酒，淋豆腐乳汁，則色味俱佳。
挑選方法
當地正宗選狗方法為：看其毛色，選成年家養土狗，有一黃二白三花四黑之說，黃色土狗是肉質首選，黑狗相比最差。
特點擊狗以其毛色論優劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。
再說宰狗
此地殺狗之法，是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然後趁其昏迷時放血刮毛，再用幹稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗淨之後，再將狗開膛取五臟。
若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。
狗肉下鍋後不放水，幹煮幹燜，火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至「五層樓」（肉塊經煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外,還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十餘種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。
毛家狗肉火鍋目前還可以在網上訂購，真空包裝後快遞送上門
3樓：安分_守己
狗肉湯白開水冒鍋，將狗肉煮10分鐘，出鍋，換水，加鹽大料蔥薑蒜（無先後順序）大火燉，狗肉出鍋後，切成小塊，加上配好的狗肉醬，加油，風味小白菜，即可食用
4樓：
五香狗肉
原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。
製作：1、將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。
用途: 用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。
怎樣煮狗肉才好吃
5樓：匿名使用者
紅燒狗肉的特色：
湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘公尺見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控乾水分。
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
6樓：壯鄉小良
狗肉，玉林狗肉，廣東狗肉，廣西白切狗肉這樣做，潤滑爽口，一頓可以吃3斤！
7樓：匿名使用者
用砂鍋燉狗肉最好了 其次要掌握火候和時間很重要！
狗肉怎樣煮才好吃？
8樓：假面
狗肉燉黃豆
用新鮮的狗肉，把狗肉稍微薰一下；然後切塊煮，注意，要放點薑塊一起煮，煮沸後打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯裡會敗味。
然後加進點大料一起煮，依樓住自己的口味放作料；
最後把洗淨的黃豆放進去用小火燉；
依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下。
9樓：雙雨梅吾儒
我們這裡的人最喜歡就是用禾草燒一下整隻狗。燒到狗有些焦香，再洗掉焦香部分。其他的做法都一樣，一定要用禾草別的不行。這樣吃起來特別香
狗肉要怎麼煮才會香?
10樓：阿炎的情感小屋
材料：狗肉適量、一根玉公尺、兩根絲瓜、青辣椒和乾紅辣椒適量、姜、蔥和蒜適量、肉蔻適量、花椒適量、白芷適量、大茴香適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、桂皮適量、香辣醬適量、番茄醬適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量。
步驟：1、煮熟的狗肉一塊。
2、絲瓜和玉公尺整理乾淨備用。
3、蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。
4、炒鍋放油，涼油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香葉、丁香、小茴香、桂皮，直到香味浸出為止。
5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。
7、聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8、放入自製香辣醬，一直炒到水分乾掉，現出紅油為止。
9、下入大蔥段、薑片炒出香味。
10、放入狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11、將玉公尺塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12、等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
11樓：霧中店垢
狗肉，是人們喜愛的美味佳餚，又是益身健體的滋補良藥。「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，這是廣東人讚譽狗肉的諺語。由於狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢，所以狗肉又叫香肉。
所以無論你怎麼煮都香，因為就叫香肉
12樓：僑語
什麼都 不放 白水煮狗肉最好吃了 放別的東西影響本身的味道
13樓：摯愛慧瑩h殶
狗肉，是人們喜愛的美味佳餚，但如果是夏天吃就太熱氣了。狗肉的煮法很講究的，首先洗乾淨，放進煮開的白水中煮一會，撈上來，用一塊乾淨的布把狗肉檫乾淨水，然後放一些花生油下鍋燒至7成熱時，再把狗肉放進去炸一下，炸至皮黃，然後撈起來，切成塊，最後把狗肉放進去你事先弄好的高湯中煮，湯中要放有煲狗肉的材料（你自己去藥材店買就可以了），大火煮開，然後用小火煮到你覺得可以為止(喜歡吃爛點就煮爛，喜歡煮硬點就煮硬點，喜歡中間就煮中間）。
怎樣煮狗肉好吃
14樓：雲淡雨水瓶
煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹飪的成敗中卻占有百分之八十以上的權重哦。
朝鮮族歷來有吃狗肉的習俗。
朝鮮族的狗肉師傅是這樣處理的：
新鮮狗肉用冷水浸泡，12個小時以上，中途可換兩到三次水，有必要的話要浸泡20個小時，如果血已經泡淨，就可以提前結束浸泡，但不能少於4小時。狗血如果不能泡淨，這狗肉怎麼做都有一股子令人作嘔的腥味。這一步做好了，你就成功了百分之八十。
清水煮狗肉一小時，如果狗太嫩或者太老，可以適當增減時間。千萬記住，什麼調料都不能加，連鹽也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒。這一步做好了，你就成功了百分之九十。
出鍋的狗肉稍微晾一下，用布蓋好，晾涼。成功百分之九十五。】涼拌、煸炒、大塊……按照烹飪方式做就好了。
記住：前三條才是真正的秘訣。
怎麼燉狗肉才好吃
15樓：匿名使用者
燉狗肉材料
主料：狗肉250克。
輔料：覆盆子(幹)15克、陳皮6克、巴戟天15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克、香菜適量。
1、先將狗肉洗淨，切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛，加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。
狗肉怎麼吃，怎樣煮狗肉才好吃
紅燒狗肉的特色 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。1 將狗肉放入清水中浸泡一天。2 大蒜去皮，洗淨，切段 大蒜去皮，拍碎末 生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。3 再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘公尺見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控乾水分。4...
狗肉要怎樣燜才好吃，怎樣煮狗肉才好吃
教你狗肉怎麼做才又好吃又有營養呢俗話說 寒冬至，狗肉肥 狗肉滾三滾，神仙站不穩 寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉 豬肉相媲美，而且含有鉀 鈣 磷 鈉及多種維...
狗肉怎樣做好吃，狗肉怎樣煮才好吃？
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 狗肉幹推薦做法如下 砂鍋燜狗肉 原料 狗肉幹300克，薄荷100克，白糖10克，乾辣椒25克，白酒10毫公升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。制法 1，將狗肉幹切成4厘公尺見方塊，用清水...
狗肉怎麼煮好吃？放什麼調料，煮狗肉放什麼調料
狗肉怎麼煮好吃？加山楂幹可以使肉更容易燉爛。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時可以選擇山楂幹。山楂幹的量不要過多，一般一斤肉配5 6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。燉肉的過程中，如果發現水不夠，千萬別加冷水，否...
田螺怎麼煮才好吃，田螺怎樣煮才好吃
爆炒田螺太香了，讓小哥吃起來乙個接乙個的停不下來。爆炒田螺 主料 田螺，姜，大蒜，乾辣椒或小紅辣椒，蔥段 輔料 鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。做法 首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口...