1樓：牽苓
以前家裡的鐵鍋要用很多年，而現在也見識了很多款式的鐵鍋。超市商場還有電商平台裡到處都是各種各樣的鐵鍋，尤其是超市或者一些大的商場裡面，有時候還現場表演一種新型的鐵鍋，也吸引了很多顧客。
而宣傳的鐵鍋很多時候都說是不粘鍋，有時候還賣無油煙鐵鍋。其實到現在我還不明白無油煙鐵鍋是什麼原理，難道沒有一點油煙嗎？商場裡的工作人員是這麼說的，電商平台上的店家也是這麼說的，但我自己也沒有用過，所以也不敢妄下結論。
這些無油煙鐵鍋，還有不粘鍋都被說出了很多優點。想想自己平時炒菜時鐵鍋會冒出很多油煙，很煩躁，油煙機開啟後有時候還有滿廚房的油煙。時間久了牆壁上到處都是，還有一些其它廚具上也有，油油的，很沾手。
想到這些情景，很多次也想買乙個無油煙鐵鍋回家使用一下，但看了**卻嚇了一跳，都是幾百元以上的**，只能暫時放棄。
現場演示的鐵鍋還有少油的，就是說只放一滴油甚至幾滴油，非常的省油，現場演示看起來還真的不錯，不過**也是很高的，不是普通家庭都可以使用的。再說這種鐵鍋還要好好的細心保養，不能用鐵鏟炒菜，不能用鐵絲球洗鍋，這樣看來真的是乙個寶貝疙瘩，對於我這樣經常用鐵鏟炒菜，鐵絲球洗鍋的人來說，最後想想還是算了。
其實說鐵鍋少加油也可以，但市場上普通的鐵鍋也有很多，都是少油煙，沒有說無油煙的。自己家裡用的話，一般的鐵鍋就可以了，畢竟炒菜就足夠了。對於普通的家庭來說，是沒有多少時間和精力去細心呵護一口鐵鍋，所以大部分人忙的時候，都是很快的收拾洗刷了，然後就去做該做的事情了。
但生活中也有一些比較細心的朋友，喜歡做出來的飯好吃，炒出來的菜好吃，就會買乙個好的鐵鍋，也會花點時間去精心養護，可我遇見的很多人都是用的普通的鐵鍋，那怕稍微貴點***一點就沒有問題，只要好用就可以了。
2樓：翠柳清茶
炒菜鍋不加深的好用，因為便於操作，希望能幫助到你，謝謝！
3樓：但禕木
炒菜鍋我覺的不加深的好，用起來方便快捷，容易翻炒，炒菜勻均。
炒菜鍋深的好還是淺的好
4樓：無雅詩
炒菜鍋深一點好。
炒菜就是利用火力攻一點，讓鍋底和油迅速公升溫才實現的快速把菜炒熟。鍋太平就沒有這個優勢了。比方來說，乙個直徑32cm的鍋，深度一般在10cm為好。
挑選炒鍋。1、炒菜鍋的種類。
從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這麼多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。
2、造型的選擇。
炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。
3、材質的選擇。
炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生鏽，不鏽鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，**也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。
4、大小的選擇。
炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢位來。
5、從健康角度選擇。
鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜可以補鐵。鋁鍋的成分是鋁，人體攝入過多的鋁可能會使神經系統受損，不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，黏土是純天然的，含有微量元素，對人體有益。
6、綜上，建議選擇不鏽鋼鍋和陶瓷鍋，更有利於身體健康。但是陶瓷鍋**昂貴，重量很大，用起來不方便，所以不鏽鋼的半圓弧形炒菜鍋是最佳選擇。
炒鍋深淺的區別
5樓：暱稱雪兒
炒鍋深淺的區別：功率不同、受熱面積不同。
從構造上看，淺鍋一般都為平底鍋，而深鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋。
從功能上看，淺鍋的受熱更為均勻，而深鍋的火力則趨於集中。因此，淺鍋適用於電磁爐。
上烹飪或者使用小火時的烹飪，而深鍋更適合明火、大火炒菜。
淺鍋一般都為平底鍋，主要用來煎製食物。平底的設計使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20至30厘公尺直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵質平底煮食用器具。
現在普遍用比較輕的鋁作為製造物料。
現代淺鍋基本上都是不粘鍋，清洗時不得用鋼絲球等尖銳物體接觸，不然會劃傷表面。
炒鍋的基本資訊：
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞。
的主要煮食工具。
炒菜鍋厚一點好還是薄一點好
6樓：幹萊資訊諮詢
炒菜要用熱得快的薄鍋，燉煮要厚鍋慢燉慢煮最好用砂鍋。厚鍋加熱速度慢退熱速度也慢，薄鍋加熱速度快退熱速度也快。但厚鐵鍋耐用，薄鐵鍋不耐用。所以炒菜鍋建議薄的話，但有些不耐用。
人體只需要「二價鐵「，鐵也分很多種，鐵製炊具中的鐵是原子狀態的「單質鐵」，即使在燒菜過程中有極少部分的鐵滲透到食物中，也很難被人體吸收。能被人體吸收的鐵，是離子狀態的「二價鐵」。所以通過鐵鍋炒菜來補鐵效率不高。
炒菜鍋厚一點好還是薄一點好
7樓：匿名使用者
太厚太薄都不好，太厚耗柴火，炒的菜少了些鍋氣。太薄的容易炒糊，耐用性差一些。怎麼選？
當然是選個適中一點的啦。到市場上問一下老闆就行了。薄的居中的厚的，就要居中的贏了！
8樓：匿名使用者
看材質，不一定是越厚越好或者越薄越好。
家裡炒菜是生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，家用炒菜鍋生鐵鍋與熟鐵鍋哪個好？
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂 精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，鍋環薄，傳熱快。就炒菜來說，當然是推薦熟鐵鍋，不信你試試，炒出來的菜餚絕對口感好。至於蒸 煮等做法，還是用鑄鐵鍋或者專門買個電磁爐和灶鍋更合適。今天的比較好，如果你需要導熱比較...
問一下，家用炒菜鍋哪個牌子好？求
炒菜鍋個人推薦蘇泊爾。浙江蘇泊爾股份 成立於1994年,壓力鍋行業標準起草單位,大型炊具研發製造商,安全壓力鍋 球釜ih飯煲 無塗層不鏽技術享譽市場。炒菜鍋挑選注意事項 合格的鐵鍋採用生鐵製成,一般不會含有其它化學物質,也不會產生氧化問題。在炒菜 煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使...
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普通炒菜的鍋能燉鴨嗎，炒菜鍋可以燉湯嗎
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