1樓：亞文
當然可以啊，就是不大方便啊。
煲湯的話還是瓷器的鍋好點，比較有效果啊。
2樓：匿名使用者
當然了，你想燉任何東西都能燉，只是需要有蓋子，不然不愛熟，或者說時間會長一些。
3樓：
也可以的，不過要注意別粘鍋哦
炒菜鍋可以燉湯嗎
4樓：那個閃電
可以，以下是炒菜鍋做鯽魚湯的做法。
主料：鯽魚7條
輔料：油適量、鹽2勺、胡椒粉1勺、蔥適量、生薑適量步驟：步驟一：鯽魚洗淨
步驟二：鍋加入適量燒熱
步驟三：加入生薑片
步驟四：放入魚煎至兩面微黃
步驟五：加入薑片和蔥段煎香，倒出油
步驟六：加入水沒過魚
步驟七：加入兩勺鹽和一勺白胡椒粉大火燒開，中火燒20分鐘步驟八：裝盤，撒上蔥花
5樓：
你願意用，肯定可以。不過燉出來不好吃，或者用隔水燉的方法也可以，但要注意炒菜鍋裡面的水燒乾了！！
6樓：匿名使用者
可以的，但是沒有砂鍋燉的好喝
怎麼燉雞湯 炒菜的鍋可以嗎？
7樓：哈爾濱工具廠家
用炒勺嗎？當然可以。只是砂鍋燉的味道好一點，因為水的蒸發量相對少一點，溫度適合一點。高壓鍋最好不要用，糟蹋食物，除非你不想嚼。至於沒有做過飯的說鐵鏽味，一笑而過。。
8樓：精彩百曉生
可以的，沒什麼禁忌。
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
9樓：懶懶è高貴
不可以，那樣會有一種鐵鏽味，因此雞湯味道就不鮮美純正
最好是用砂鍋或者是專門煲湯鍋比較好，煲出來味道才鮮美嫩滑！
10樓：匿名使用者
你要是燉雞湯的話最好用砂鍋，味道才好。
要是燉雞的話就用高壓鍋。
11樓：匿名使用者
可以，飯店都是用鐵鍋煮好乘出來的。不鍋砂鍋最好
12樓：匿名使用者
不可以用湯鍋;加點竹蓀更好吃.
13樓：
用啤酒燉出來的才好呢
普通電飯鍋到底能炒菜不能？
14樓：小全
能炒菜的！
但對電飯鍋也有影響,最好,先取少量水倒入鍋中把鍋燒熱,然後把水倒掉鍋擦乾,再放入油稍微溫一下就放入菜,用此鍋做菜千萬急不得,最好邊看電視邊做菜，不過炒出來的菜味道還行，覺得和電磁爐的味道差不多。另外你用電飯鍋煲湯是最好的，我現在仍喜歡用它煲湯，特別是整雞整鴨，實在是太方便了。
15樓：匿名使用者
不能，普通電飯鍋只有在鍋裡放一定重量的的東西才會加熱，而且鍋內溫度超過102度就會自動斷電，跟本達不到炒菜的溫度。
16樓：
能的，我們宿舍就是用電飯鍋做飯炒菜吃的
17樓：盛
普通電飯鍋不能炒菜，實在要炒菜，很麻煩的乙個辦法：用東西把電飯鍋內鍋壓著以便加熱，然後再倒油再炒（其實也不算炒，油的溫度不能太高，否則會自動斷電，放豬油之類的油，只能將就了！）哈哈哈！！！
平底鍋可以炒菜和燉菜嗎?
18樓：潮潮
可以的。
平底鍋適用於低溫炒，多用黃油，橄欖油等，無法翻炒。弧形鍋受熱面積大，可以用於高溫快速翻炒。（低溫用弧形鍋會導致食材集中在鍋底，導致受熱不均的問題，比如黃油炒雞蛋，各種蔬菜）
19樓：匿名使用者
用平底鍋炒菜，沒有問題。至於燉菜，如果是很淺的那種平底鍋，可能加水的量不太夠。
1、平底鍋是一種用來煎煮食物，20 至 30厘公尺直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食用器具。大多用比較輕的鋁作為製造物料。
2、平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳餚。
20樓：童謠童謠
我經常用平底鍋炒菜，沒有問題
至於燉菜，我覺得如果是很淺的那種平底鍋，可能加水的量不太夠
21樓：匿名使用者
可以炒菜和燉菜，還可煎東西。
22樓：匿名使用者
當然可以 看個人習慣了
23樓：匿名使用者
可以是可以，不太好用。
平底鍋和一般的鍋炒菜有什麼區別
24樓：命中註定的
一、平底鍋更適用於西式菜常用的烹飪方法，一般圓鍋更適用於中式菜常用的烹飪方法。
二、平底鍋適用於氣量小，火焰小氣眼較密且分布均勻的灶或者電磁爐，使用方便適合做小分量的食物 受熱更加均勻 烹飪時間較短 適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鮮等等。但比圓底鍋用油要多而且不宜翻炒， 無法使用中餐裡的某些烹飪技法 更適合西式菜。
三、圓鍋適用於氣量足 配有風機火焰大而且衝的灶（以餐館中的灶為列） 適合做中式菜餚 更利於翻炒 並且適用於大分量的食物 可以炒、 炸 、煎 、燉 、燜 、爆炒和包括中餐的收汁 紅燒等等 比平底鍋用油要少 中餐中炒製也講究乙個 鍋氣 所以圓底鍋就是為中餐而生的 但相比於平底鍋更加笨重且不好掌握烹飪方法 烹飪時間也較長。
四、平底鍋炒菜比圓底鍋費油並且不宜翻炒，但不需要大火力。炒製時受熱更加均勻，適用於小分量的炒製 炒製難度也小很多，並且炒製後便於清洗圓底鍋則相反。
燉排骨可以用炒菜的鍋麼？
25樓：姬覓晴
燉排骨可以用炒菜的鍋，做法如下：
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，清洗乾淨。
二、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃。
三、變色水分析出。
四、加水漫過排骨。
五、加入醬油，生抽、料酒。
六、加入蔥薑等其它配料。
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出。
八、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
26樓：匿名使用者
可以是可以，但是不追求美味的情況之下你可以選擇這樣燉排骨，燉排骨最好用專門的那種燉鍋，這樣燉排骨既有營養又好吃。如果沒有燉鍋的話，你選擇高壓鍋吧。順便告訴你我一般是怎樣燉排骨：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.
撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門： 燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
27樓：匿名使用者
可以 就是炒鍋比高壓鍋燉出來的稍稍硬一些 而且炒鍋時間要長一些
炒菜用什麼牌的鍋好
鐵鍋就好。什麼牌子都無所謂 炒菜一定要用鐵鍋。使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多。這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。因而，對於預防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調膳食可能是有益的。還有微波爐做菜啊這些對身體不好。微波爐製作蛋糕 準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞...
用高壓鍋或炒菜的鍋怎麼做雞湯好喝
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨參 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
高壓鍋和普通的鍋做酥鍋有何不同，怎樣用高壓鍋做酥鍋
高壓鍋做的更酥啊，時間更短。但沒有普通鍋入味。配料 帶皮五花肉，切寸方 豬蹄，劈開 雞，剁寸方 也可加寸方牛肉 豬排骨。以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。上好漿豆腐，切三分厚的片 魚 選肉厚刺少的品種 切寸段。以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。養好的海帶，切二指寬大段 藕，切三分厚的片 大白菜...
雜糧煎餅鍋生鏽粘鍋怎麼辦，普通的鐵鍋總愛生鏽，炒鍋老愛粘鍋怎麼辦
雜糧煎餅鍋生鏽，粘鍋可以先將生鏽的部分打磨掉，再抹上食用油，將其保養一段時間之後再使用 我覺得粘鍋的話，主要原因可能是油放的比較少吧，你稍微放油多一點吧，看看有多一點的話，粘鍋的可能性就降低很多了，我這是很有經驗的喲 回答雜糧煎餅鍋老是粘鍋咋辦1 煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。...
炒菜的鍋用生鐵還是熟鐵好，炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
貪玩的飛飛 你好，熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣。生鐵的好，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了。謝謝採納 怦然yyy遐想生活家 回答您好，無論是生鐵鍋還是熟鐵鍋，其實都是各有各的好處的，具體的還是要看我們想要怎麼使用。如果平時想...