1樓：
1*油燒熱蛋下鍋前，將火調小
2*感覺快焦的時候把鍋子提起來。
希望能幫到你
2樓：手機使用者
我用的是家裡的炒菜鍋，溫水雞蛋下鍋，輕輕撥動水讓蛋清包住讓面蛋黃，下鍋是溫水，小伙，成型後中火，等熟就好，了
3樓：歧安安
多放點油 然後一定要等油熱了再放雞蛋 過個大概十秒就可以翻面了 然後覺得不夠熟的的話可以多煎一會兒 但是要勤翻面 這樣的話雞蛋不容易粘鍋 就會很漂亮啦
4樓：li真的用了心
你好，呼叫小火，稍微多放點油，多翻一翻，熟了以後馬上關火盛起來即可！～～
5樓：向時間借錢
油鍋燒熱，油要少，小火，放雞蛋，冒煙加油，，在冒煙，小火，看下面煎硬了嗎？黃色，反面，，如果上面蛋清木有凝固，交一點熱油，好反面。第乙個蛋放下去，如果沾鍋，就是鍋沒有燒熱放了油，第二個會好的多。
第乙個就要慢慢來，鍋底蛋清凝固，可以鏟子，慢慢來，
6樓：洛寶貝
火不要太大了，。太大了容易燒糊，多放點油。小火
7樓：匿名使用者
把火開小一點，多翻幾次。當然火小一點，多一點油就不會糊了。這是王道。
8樓：匿名使用者
煎荷包蛋油要放的多一點，不能太少
9樓：cc貓吃中飯
要放均勻放油 控制火候 是不是翻一翻
10樓：心靈靠近
先把生雞蛋切成塊再煎 (^_^)
11樓：
用小火，一熟就可以了。
12樓：me小灰灰
煎荷包蛋？荷包蛋不都是煮出來的麼？
煎雞蛋的時候,怎麼才能不煎糊?我家是老式的圓底鍋.不是用平底鍋(家裡就這條件)
13樓：匿名使用者
首先，注意的是，煎雞蛋一定要熱鍋涼油，所以，先把鍋燒熱。
注意火候，小火，恆溫。
再放油油只要把鍋底煎蛋的部位都塗上就行（看鍋大小），不用太多。
如果是色拉油，玉公尺油，花生油等不用把油燒熱，稍微加溫，就把雞蛋放裡，這樣雞蛋不會糊，也不會失去太多營養。
如果用炒鍋，鍋裡放差不多半兩油，也就是和雞蛋攤開以後差不多大小的面積，把油燒熱，少放鹽，這樣雞蛋不會粘鍋，油也不會濺到身上．把雞蛋敲進去，把火調到中低檔，這個時候不要動雞蛋，等差不多底部煎好了，用鏟子兜底一翻，就煎另一面了，如果想只煎一面，只要用鏟子把熱油一點點的潑到雞蛋表面，等這一面也凝固了就好了，也可以只把鍋蓋蓋上一兩分鐘．
如果用平鍋，只放一湯匙的油就好，把鍋轉一轉，讓油全部攤開在鍋面，形成乙個油膜．然後和上面一樣先放鹽，再打雞蛋進去，蓋上鍋蓋，調低火，等一兩分鐘，表面看上去凝固就好了．
14樓：匿名使用者
多放點油火小點不就行了
荷包蛋怎麼煎的好又不焦?
15樓：匿名使用者
準備上一抄個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
普通鐵鍋煎雞蛋怎麼才能不粘鍋？
16樓：匿名使用者
一、怎麼煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
二、怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹乙個小竅門，取乙個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，乙隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
三、煎蛋的具體做法和用料：雞蛋1個、鹽2克、油5ml、醬油3ml。
煎蛋的具體做法：
1、鍋裡倒適量油。
2、油熱後，雞蛋打到裡面，保持大火。
3、趁未翻面時灑鹽。
4、試試雞蛋不粘鍋了翻面，此時已經一面金黃。
5、稍等片刻，出鍋。
6、倒微量醬油，味道更好。
三、烹飪技巧
油不能少，不然雞蛋不夠脆。火一定要稍微大點，這是外焦裡面糖心的基礎。時間不能太長，蛋黃老了就不好吃了。
17樓：【小小柒
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
一、怎麼煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
二、怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹乙個小竅門，取乙個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，乙隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
18樓：匿名使用者
教你一招煎雞蛋的秘訣，怎樣煎雞蛋不粘鍋
19樓：伊娃大寶貝
煎雞蛋如何才不粘鍋？教你乙個「絕招」！雞蛋100%不粘鍋，真香！
20樓：匿名使用者
煎蛋是粘鍋主要是油溫低了，如果溫度高些，粘鍋會好很多，可以試試，我原來也粘鍋，你不要怕油溫高了濺著，低溫油就要粘鍋
21樓：匿名使用者
你的雞蛋如果是凍在冰箱裡的話，你首先得保證它已經完全解凍了。煎的時候，要等油熱一會兒了再倒雞蛋。雞蛋稍微成型之後，就輕輕的用鍋鏟鏟一鏟。
我家的也不是不粘鍋，但一般雞蛋也不會粘住。
荷包蛋怎麼煎才不散蛋黃，煎荷包蛋的時候蛋黃怎麼煎不熟？
只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的乙個荷包蛋，並且不會糊鍋底，用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。荷包蛋具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 3個 油 10克 鮮醬油 15克 蔥絲 適量。1 第一步把生雞蛋放入熱水中浸泡一分...
如何煎荷包蛋，怎樣煎荷包蛋，應該在什麼時候放鹽？
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的乙個荷包蛋，並且不會糊鍋底。原理 得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。家...
煮荷包蛋的正確方法，怎麼煮荷包蛋
材料 雞蛋40kg,枸杞，水，白糖。做法 1 我們最好是用小砂鍋做的話，而且用砂鍋也是不會粘鍋，我們是可以先在砂鍋裡面加入適量的水。2 將水加熱了，然後是加入適量的白糖，讓白糖在水裡面慢慢的溶化。3 然後就是蓋上蓋，將裡面的水燒開了。4 然後就是將雞蛋打到碗裡面，然後就是將雞蛋蔥鍋邊滑入到鍋裡面，這...
怎麼做荷包蛋，怎麼做荷包蛋
一 油煎荷包蛋 用料 雞蛋1粒，醬油少許 做法 將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。二 水煮菏包蛋 用料 雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法 鹽加入水中煮滾...
荷包蛋要怎麼做才好吃？荷包蛋怎麼做好吃
看個人喜歡怎麼吃，做荷包有一面焦和兩面焦的，有糖心的和實心的，有油煎的和微波爐 光波爐煎的。不過某些菜譜和網上教的荷包蛋製作已經不再是荷包蛋，那種煲湯式的做法應該叫雞蛋湯！下面說說做法。做法一 鍋煎 材料 雞蛋 蔥花 蔥根據個人口味可加可不加，就為去腥及提味用 做法 首先熱鍋涼油，下雞蛋 如果是圓鍋...