五香豆腐絲怎麼涼拌，豆腐絲怎麼涼拌

1樓：解惑導師is玥玥

主料：豆腐皮2張，花椒2克，香葉2片，八角2個，鹽1勺。2、輔料：

生抽1勺，公尺醋1勺，蔥1段，香菜1棵，香油適量，鹽1茶匙。3、涼拌五香豆腐絲的做法：豆腐皮放進煮鍋倒進清水，放進八角、花椒、香葉、和鹽。

大火煮開後關火，豆腐皮放在鍋裡浸泡1小時左右滷進香味。4、將泡好的豆腐皮卷起來。5、切成細絲。

6、香菜切段，大蔥切絲。7、將切好的豆腐絲，香菜蔥絲放入容器中。8、加入生抽，公尺醋，少許鹽和香油拌勻即可。

2樓：你好

五香豆腐絲是比較常見的家常菜，屬於一種涼拌菜，非常適合在夏天的時候吃，也是非常好的一種下酒菜，它的做法比較簡單，準備適量的豆皮，切成絲，加入適量的其它的一些食材就能做了，當然要準備五香粉，準備一些辣椒粉，為了增加口感，也可以搭配一些蔬菜，營養功效方面也不錯。

材料五香豆幹2個、紅甜椒1/2個、洋蔥適量、香菜1把、炸醬1小匙、紅麴醬1小匙、魚露1小匙、蒜末1小匙、醋大豆或白醋1大匙做法step1準備食材step2豆乾切丁放入電鍋蒸熟，洋蔥切碎，香菜切細，紅甜椒切丁備用step3加入所有調味料攪拌均勻step4想吃酸一點，醋大豆可多加一些step5涼拌豆干簡單快速的料理很快就能上菜喔！維力炸醬不論是煎，拌，蒸是料理的好搭檔。

做法二。材料五香豆幹半斤、蘿蔓生菜5片、小玉公尺1盒、小黃瓜2條、牛蕃茄大的1顆、洋蔥1/4顆、紫洋蔥1/4顆、檸檬個、九層塔2支、小辣椒1條、泰式甜辣醬2大匙、魚露2大匙、糖1大匙做法step1洋蔥、紫洋蔥切絲泡冰水去辣味，瀝乾，小玉公尺切段燙熟，蘿蔓生菜撕片，小黃瓜切片、牛蕃茄切塊、檸檬1個取汁、1/2個切片、九層塔取葉子、辣椒去子切碎step2五香豆幹切片，放一大匙油半煎拌炒至有些恰恰的step3泰式甜辣醬2大匙、魚露2大匙、糖1大匙、檸檬汁、辣椒末放小碗中混和均勻？.

放入大碗中，淋上調好的醬汁拌勻盛盤。

做法三。材料主料：豆腐乾500克，調料：

八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克做法1.小鋁鍋中放入清水1500剋上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。2.

炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；3.將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；5.

放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。

3樓：仉玉軒

【香菜拌五香豆腐絲】

原料】：五香豆腐皮、香菜、胡蘿蔔、食用油、生抽醬油、鹽；

食譜製作過程】：

1、準備原料，一小把香菜洗淨，半根胡蘿蔔去皮洗淨，五香豆腐皮一小卷；

2、把五香豆腐皮切成絲，胡蘿蔔也去切成絲，香菜切成小段；

3、鍋裡燒開水，把切好的胡蘿蔔絲放進去焯30秒，讓胡蘿蔔變軟就可以了撈出瀝水了；

4、把切好的五香豆腐絲和香菜段、焯過水的胡蘿蔔絲一起放到乙個大碗裡；

5、碗裡放上適量的鹽，一小勺生抽醬油（一點就夠了，提鮮的，太多就不好看了），鍋裡燒熱食用油，趁熱把油澆到大碗裡；油一定要燒熱哦，澆到食材或調味料上會發出「滋滋」的響油聲。

6、用筷子拌均勻就可以裝盤開吃了，味兒非常贊。

雖然我以前很不喜歡吃香菜，但這兩年發現我的口味也開始有些改變了，對香菜也沒那麼反感了，開始嘗試吃它，可能是年齡增長了，人的飲食習慣發生了變化，口味也開始有些轉變了吧！香菜和豆腐絲都是營養豐富的健康食材，適合經常食用，做法也很簡單，切一切拌一拌就能裝盤上桌，喜歡的小夥伴快點動手試試吧！

4樓：帳號已登出

豆腐，在中華飲食文化裡，它最親民，最百搭，也最美味。一塊小小的豆腐，能做出千百種花樣菜，這讓別的食材，除了深深的摩拜，那就想盡一切辦法與其為伍。豆腐與香料界的五虎將(八角、桂皮、花椒、孜然、丁香)的合作，在飲食江湖上傳為佳話。

五香豆腐。①把豆腐切成塊狀，表皮抺上鹽，醃製10分鐘，熱鍋熱油，放入豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃色，出鍋待用；

薑切片，蔥切花，洋蔥切絲，乾辣椒切小段，鍋刷乾淨，重新放油，燒熱，放入姜、洋蔥、辣椒煸出香氣，加入八角、桂皮、花椒、孜然、丁香煸出香味，加入料酒、醬油，適量清水，燒開，放入豆腐，小火慢燉十分鐘，待豆腐明顯膨脹，改大火，琳入水澱粉勾薄芡，收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

豆腐絲怎麼涼拌

涼拌豆腐絲的做法

5樓：幹萊資訊諮詢

用料。主料；千張250克黃瓜半根胡蘿蔔半根。

輔料；小蔥2根香菜1棵乾辣椒1個蒜2瓣食用油30克香油少許花椒粉1／2小勺白糖少許食鹽適量。

涼拌幹豆腐絲的做法。

1、將幹豆腐疊在一起鋪開切成三份。

2、鍋裡放水燒開，放入幹豆腐再次水開煮1～2分鐘幹豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼。

3、將幹豆腐取出疊在一起卷起來。

4、然後切成細絲抖開，絲盡量切細些，越細越好。

5、黃瓜胡蘿蔔切成和幹豆腐一樣的細絲，小蔥順長斜著切成細絲，乾辣椒也切成細絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

6、將幹豆腐、胡蘿蔔、香菜和幹豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和乾辣椒絲。

7、將食用油燒到滾燙後澆在上面，再放點香油然後拌勻即可裝盤了。

涼拌豆腐絲的家常做法

6樓：林星老師

熗拌豆腐絲。

所需食材】老豆腐一塊、食用油適量、乾辣椒段適量、花椒一小勺、青紅椒絲適量、大蔥絲適量、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、公尺醋適量、花椒油適量、香油適量、香菜段少許。

做法步驟】1、先將老豆腐切成大塊，厚度在半公分左右，然後四五成油溫下鍋炸一下，直接煎也可以，炸至兩面金黃，撈起控油，自然放涼。

2、碗裡準備一點乾辣椒段和一小勺花椒，淋上剛才炸豆腐的熱油，熗出香味。配菜可以根據自己的喜好搭配，青紅辣椒片開後切成絲，大蔥一小段斜切成絲。

3、放涼後的豆腐塊用刀從中間片開，碼起後也同樣切成細一點的條。這樣做出來的豆腐絲，顏色金黃，看著就很有食慾。再放入切好的青紅椒、蔥絲、一點蒜末、辣椒油。

再加鹽、白糖、一勺公尺醋、花椒油、香油，最後放一點香菜段，拌勻後美味即成。

7樓：乍暖

涼拌豆腐絲。

食材：豆腐皮、紅椒、香菜、公尺醋、味極鮮、辣椒油、香油、老乾媽、食鹽、白糖。

做法：1、將準備好的豆腐皮，從中間切開，然後給它羅疊起來，再從中間切開，切成正方形，再羅疊起來，改刀切成細絲。（大家會不會聽著有點暈啊，總之到最後能切成不長不短的細絲就好了）。

2、將切好的豆腐絲放入盤中備用。

3、紅椒洗淨去掉頭部，從中間片開，去掉籽瓤，切成細絲。

4、洗淨的香菜，切成小段後，和紅椒絲一起放入盆中。

5、另取一碗，加入2勺公尺醋、1勺味極鮮、1勺辣椒油、1勺香油、半勺老乾媽、半勺食鹽、1勺白糖，攪拌均勻後備用。

6、起鍋加入適量清水，大火燒開，下入豆腐皮煮熟，可去除豆腥味。稍煮片刻，撈出過涼水，然後擠開水分後，放入盆中，倒入切好的香菜段和紅椒絲，倒入調好的料汁，用筷子調拌均勻後，撒上少許熟芝麻就可以裝盤食用了。

8樓：東北小廚來哥

豆腐乾切成絲，精鹽蒜末辣椒絲熱油榨香，澆上，裝盤。

9樓：網友

唯有美食與你不可辜負。

10樓：薄禧

1，食材準備好洗乾淨切絲備用。

2，鍋裡燒開水加入蘿蔔絲、豆腐絲、木耳絲焯水3，食材焯水後撈起瀝乾水份。

4，加入香菜。

5，另起油鍋，加入蔥蒜爆香。

6，調汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄欖油、1勺料油，半勺白糖調成醬汁。

7，香油醬汁倒入食材攪拌均勻入味即可。

五香幹豆腐絲的做法大全？

11樓：柳笛輕揚

1、幹豆腐切絲，先把幹豆腐鋪開後，分成四份，在切絲，胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切斷。

2、把各種菜洗淨。

3、幹豆腐絲要抄水。水開後，放進幹豆腐絲30秒。撈出後馬上過涼水沖涼4、鍋裡倒油，油溫高後把所有香料倒入鍋中，變中小火熬，熬到蔥葉變焦黃，可以關火，把香料撈出，油溫降低後，倒入拌菜盆中。

5、加鹽和醬油拌勻，拌菜的盆子越大越好。

12樓：樂廚娘

你好。五香幹家常菜做法，青椒炒五香幹，韭菜香乾肉絲，五香幹炒香芹，五香幹肥腸煲等。你喜歡吃五香幹就可以自由發揮，換著花樣吃。

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