1樓：天秤替身1號
你好，油炸麵筋要控制好溫度和火候，不然很容易就會糊掉。
麵筋如何炒好吃
2樓：搖一搖
麵筋有幾種，我這用的這種也叫麵筋或者叫水面筋。還有一種也叫麵筋的，就是正方形的，我們也叫麵筋，常用做火鍋涼皮涼麵上面的澆頭，或者做菜的裝飾，也有地方叫做烤麩，其實這兩中味道有所不同，那種被稱作烤麩的口感很粗， 我用的這種麵筋口感很細膩味道很好，經常做涼拌出鏡率極高。 蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素「海底牛奶」之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
雙椒炒麵筋。
主料main
麵筋2根 青紅辣椒2個3人份。
輔料others
植物油適量 鹽適量 生抽5克。
雙椒炒麵筋的做法。
步驟step
食材：青紅辣椒 油麵筋 植物油 鹽 雞精 味級鮮 蠔油 毛芹步驟step
把青紅辣椒洗淨切段，毛芹洗淨切段。
步驟step
油麵筋切絲。
步驟step
熱鍋涼油加辣椒。
步驟step
油麵筋翻炒出香味。
步驟step
加味級鮮鹽。
步驟step
毛芹翻炒。步驟step
再加少許水燜2分鐘左右。
步驟step
加雞精步驟step
蠔油翻炒出鍋。
雙椒炒麵筋的成品圖。
雙椒炒麵筋的烹飪技巧。
技巧tips
不到十分鐘的家常菜，不可久炒 蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。 一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜 若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。
3樓：未聲三物事雄易
回答與涼拌超不多，先放油用乾辣椒把綠豆芽略炒一下，放入涼皮、黃瓜絲、麵筋、花椒水、大蒜水、味達美醬油、醋、味精大火翻炒，熱透了進行，快得很。注意的是：花椒水、大蒜水不能少，花椒水是用花椒、八角熬出來的，最好濃一點，要費點事，要不然湯多了不好吃，大蒜水簡單，把大蒜搗碎了，加清水一和就行，出鍋以後，撒點碎花生，味道更好。
油炸麵筋需要注意什麼
4樓：呼阿優
需要注意，炸麵筋的油用一般的色拉油或調和油就可以啦，最好不要用花生油，因為那樣會有些發膩的。
菜品特色。油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。
小麥麵粉經過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油麵筋。
油炸麵筋串的做法
5樓：
摘要。主料：麵粉500g輔料：
油適量、糖適量步驟一：麵粉加糖和清水合勻，步驟二：揉成麵糰，步驟三：
將麵糰蒸熟，步驟四：蒸熟的麵糰冷卻，步驟五：將冷卻的熟麵糰切片，步驟六：
將麵糰片放進熱油鍋裡。步驟七：油炸，步驟八：
炸香脆即可撈出。步驟九：炸好的麵筋可刷上燒烤蘸料，孜然辣椒粉等。
油炸麵筋串的做法。
您好，油炸麵筋串做法如下：主料：麵筋粉300g輔料：
油適量步驟1.將麵筋粉和好，先放麵筋粉再加水，直到不吸收水分為止，用溫水最好2.麵筋和好後，醒一會3.
油燒到九成熱，將麵筋快速揪成小劑，丟入油鍋炸變色後小火慢炸。
主料：麵粉500g輔料：油適量、糖適量步驟一：
麵粉加糖和清水合勻，步驟二：揉成麵糰，步驟三：將麵糰蒸熟，步驟四：
蒸熟的麵糰冷卻，步驟五：將冷卻的熟麵糰切片，步驟六：將麵糰片放進熱油鍋裡。
步驟七：油炸，步驟八：炸香脆即可撈出。
步驟九：炸好的麵筋可刷上燒烤蘸料，孜然辣椒粉等。
怎樣做麵筋油炸才好吃 油炸麵筋怎麼做
6樓：戴蒙崗居
1、首先我們要把熟麵筋完全洗淨，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控乾水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥薑末。拌勻之後醃漬入味，然後把雞蛋打入碗中。
2、在其中放入麵粉、發酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之後我們把鍋架在火上，需要放油燒，燒到五六成熱的時候就可以了。
3、之後我們把熟麵筋條均勻的裹上蛋糊，然後慢慢下鍋，浸炸到金黃色的時候就可以撈出。我們把鍋放到火上，等到油燒到七八成熱的時候就可以了，之後我們把剛開始炸的麵筋條投入鍋中，需要反覆炸，等到麵筋條色變深，同時質也酥脆的時候，就可以迅速撈出，然後控油盛盤，在吃的時候蘸花椒鹽就可以了。
炸麵筋怎樣炸省油怎樣炸好吃
炸麵筋怎樣炸省油怎樣炸好吃
7樓：
摘要。您好，炸麵筋省油還好吃的方法是：炸麵筋的油色拉油或調和油，好不要用花生油，這樣炸麵筋省油還好吃。
炸麵筋的方法：
一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。
二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。
2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鐘左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。
炸麵筋怎樣炸省油怎樣炸好吃。
您好，炸麵筋省油還好吃的方法是：炸麵筋的油色拉油或調和油，好不要用花生油，這樣炸麵筋省油還好吃。炸麵筋的方法：
一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：
花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。
2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鐘左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。
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