1樓：豬仔紅色
主料麵筋絲
200g
醋30g
糖30g輔料油
適量鹽少許生抽
少許步驟
1.將所需調料備好。
2.麵筋絲炒脆
3.將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。
4.鍋中放少許油，稍熱將蔥花放入爆香
5.倒入麵筋絲翻炒
6.倒入調好的糖醋汁。
7.快速翻炒裹上糖醋汁裝盤出鍋。
小貼士翻炒快速，使糖醋汁快速裹在麵筋絲上，否則口感會變軟。
2樓：匿名使用者
糖醋麵筋絲的家常做法
食材主料
麵筋絲200g
醋30g
糖30g輔料油
適量鹽少許生抽
少許步驟
1.將所需調料備好。
2.麵筋絲炒脆
3.將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。
4.鍋中放少許油，稍熱將蔥花放入爆香
5.倒入麵筋絲翻炒
6.倒入調好的糖醋汁。
7.快速翻炒裹上糖醋汁裝盤出鍋。
小貼士翻炒快速，使糖醋汁快速裹在麵筋絲上，否則口感會變軟。
3樓：柳絮藝可兒
用料麵筋絲
老抽 白醋
白糖 食鹽
雞精 蒜粒
糖醋麵筋絲的做法
麵筋切絲用油炸酥涼透備用糖醋麵筋絲的做法 步驟1碗裡加入白醋糖醋麵筋絲的做法 步驟2
加入適量老抽糖醋麵筋絲的做法 步驟3
加入適量白糖，糖和醋一定要多放糖醋麵筋絲的做法 步驟4加入一勺食鹽糖醋麵筋絲的做法 步驟5
加入適量雞精糖醋麵筋絲的做法 步驟6
油熱下蒜末煸炒糖醋麵筋絲的做法 步驟7
加入糖醋汁糖醋麵筋絲的做法 步驟8
加入澱粉水勾芡糖醋麵筋絲的做法 步驟9
湯汁熬製濃稠糖醋麵筋絲的做法 步驟10
加入麵筋絲
翻炒讓麵筋蘸滿面糖醋汁糖醋麵筋絲的做法 步驟12酸酸甜甜太好吃了
如何做好糖醋麵筋絲？
4樓：匿名使用者
糖醋麵筋的製作材料：
主料：油麵筋125克
輔料：冬筍50克,豌豆25克,荸薺6克
調料：醬油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,澱粉(豌豆)20克
糖醋麵筋的特色：
黃亮、鬆脆，酸甜可口。
糖醋麵筋的做法：
1.將麵筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2.鍋置旺火上加油，六成熱時，投入麵筋，翻炸至鬆脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸後用醋調澱粉30克（澱粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入麵筋，稍微顛翻，即可裝盤。
糖醋麵筋的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
5樓：匿名使用者
一上來 拿溫油炸透麵筋絲 然後放在一邊 拿蔥薑末熗鍋少許醋 醋一點要少 糖 鹽一般不放 放也可以 但要少量要入一些水 然後勾芡 離火 把炸好的麵筋絲放入攪勻即可要注意的是 汁不要弄太多
6樓：匿名使用者
糖醋麵筋
【菜名】 糖醋麵筋
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
【原料】
主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
【製作過程】
將生麵筋切成2厘公尺見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。
原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
糖醋麵筋絲的做法 紅燒麵筋的做法
7樓：鄭失憶
糖醋麵筋絲做法1
1，將麵筋切絲，寬熱油炸脆撈出備用。
2，調汁：底鍋放油，薑末熗鍋，下白糖花開，加料酒，醋，鹽，再加清湯燒開，勾欠，至7分稠左右加入明油。再加入炸好的麵筋，翻勺出鍋即成。（調味品的量我實在是說不好，全憑意識流）
另，如想讓汁呈紅色，下白糖前先放番茄醬，出紅汁後再依後面的程式調汁即可。
糖醋麵筋絲做法2
1. 將油麵筋用開水加蓋煮軟後撈出；
2. 清洗去部分油脂，瀝乾；切絲，
3. 荸薺去蒂削皮，洗淨切片；
4. 取小碗放入醬油、糖、醋、澱粉和水，調成汁待用；
5. 鍋內放入油燒至八成熱時，加入蔥、薑末炒香；
6. 然後放紅椒絲、荸薺片炒1分鐘，將糖醋滷汁調勻倒入鍋內燒沸；
7. 待湯汁濃稠時，迅速投入油麵筋，中火燉煮8分鐘即可。
糖醋麵筋絲做法3
1、蒜切成末，紅椒切絲，麵筋滾刀狀切成小塊
2、鍋內入油，爆香蒜末，放入麵筋塊翻炒均勻
3、加入料酒、老抽、糖、香醋、鹽和適量清水燒開轉中小火煮5-7分鐘左右至入味
4、加入紅椒絲轉大火略收汁，加入雞精和香油即可。
紅燒麵筋
1．胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分。
2．鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麵筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麵筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。
3．大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將蔥末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麵筋泡，改中火燉煮10分鐘。
4．待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收乾後淋入香油即可。
小貼士1．麵筋泡又叫油麵筋，投入滾水鍋之前可以在上面戳乙個洞，麵筋泡就更容易變軟了。
2．用剩下的麵筋泡應在陰涼通風處存放，如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出蛤喇味，這是油炸類食品變質的跡象。
8樓：重新再啟動
麵筋絲要用手順著麵筋的紋路撕，那樣更有勁道，慢工出細活。把撕好的麵筋絲到入放有生薑末的油鍋裡煸炒，放點鹽、醬油、加水煮開後，，再放多點糖、醋煸炒幾分鐘，小火燜一下，這糖醋麵筋絲就ok 了。至於紅燒麵筋，手撕、刀切隨你啦，在燒的過程中，少放糖，不放醋，放鹽醬油燒燒，感覺入味，就好吃了。
祝你開心快樂每一天！！！
糖醋麵筋絲 怎樣把麵筋弄酥脆
9樓：hd凱
糖醋麵筋絲的做法步驟
步驟 1
麵筋切絲用油炸酥涼透備用
步驟 2
碗裡加入白醋
步驟 3
加入適量老抽
步驟 4
加入適量白糖，糖和醋一定要多放
步驟 5
加入一勺食鹽
步驟 6
加入適量雞精
步驟 7
油熱下蒜末煸炒
步驟 8
加入糖醋汁
步驟 9
加入澱粉水勾芡
步驟 10
湯汁熬製濃稠
步驟 11
加入麵筋絲
步驟 12
翻炒讓麵筋蘸滿面糖醋汁
10樓：匿名使用者
糖醋麵筋絲
主料：麵筋絲
200g
醋30g
糖30g
輔料：油適量鹽
少許生抽
少許操作步驟反饋
1.將所需調料備好。
2.麵筋絲炒脆
3.將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。
4.鍋中放少許油，稍熱將蔥花放入爆香
5.倒入麵筋絲翻炒
6.倒入調好的糖醋汁。
7.快速翻炒裹上糖醋汁裝盤出鍋。
求老天津菜糖醋麵筋絲的詳細做法
11樓：匿名使用者
先拿溫油炸透麵筋絲 倒出 拿蔥薑末熗鍋
少許醋 醋一點要少 糖 鹽一般不放 放也可以 但要少量要入一些水 然後勾芡 （就是普通的糖醋汁） 離火 把炸好的麵筋絲放入攪勻即可
汁不要弄太多 要趁熱吃 涼了就太膩了
糖醋麵筋絲的做法怎麼不脆
12樓：苦苦的掙扎
【菜名】 糖醋麵筋
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
【原料】
主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
【製作過程】
將生麵筋切成2厘公尺見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。
原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
怎樣做脆糖醋麵筋絲
13樓：匿名使用者
親，做過以後
別忘記上傳做法哦！ 2人親，上傳做法
有機會獲得神秘獎品哦！ 做法：炒口味：酸甜味油麵筋125克冬筍50克荷蘭豆25克荸薺6克調料 醬油25克醋30克香油10克白砂糖30克植物油50克豌豆澱粉20克
1將麵筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2鍋置旺火上加油，六成熱時，投入麵筋，翻炸至鬆脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸後用醋調澱粉30克（澱粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入麵筋，稍微顛翻，即可裝盤。
14樓：匿名使用者
【菜名】 糖醋麵筋
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
【原料】
主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
【製作過程】
將生麵筋切成2厘公尺見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。
原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
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