1樓：匿名使用者
泥鰍要在清水裡養，每天換水，並在水裡加幾滴香油，讓泥鰍吐盡肚子裡的泥土。
冷水下泥鰍，在泥鰍燒熟之前可以加任何作料，就是不可加鹽，待離刺後才放鹽。不要油爆，不可缺少蔥、姜、蒜、酒、醋、糖、鹽、辣椒、胡椒、花椒等。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
泥鰍豆腐湯怎麼做好吃
泥鰍做湯怎麼做好吃
2樓：
摘要。您好，親！泥鰍做湯做法如下：
用料 泥鰍 5條姜 一小塊蒜 兩瓣料酒 一小勺鹽 適量紅棗 5個溫水 一大壺清燉泥鰍湯的做法 最好是買野生的哦，很多養殖的有激素，不要買，尤其是病人和孩子吃了不好的。泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉，我不知道這個黏液能不能吃，怕不乾淨，還是洗掉了，現在回想起來小時候吃的泥鰍燉爛了泛著藍光，可能是沒有洗掉的。洗乾淨之後放在碗裡，加薑片，拍碎的蒜，料酒，少許鹽，去腥清燉泥鰍湯的做法 步驟1熱鍋冷油，薑片擦鍋，可以防粘鍋。
清燉泥鰍湯的做法 步驟2泥鰍放到鍋裡兩面煎一下，煎到白色的肉泛黃。清燉泥鰍湯的做法 步驟3衝入溫水，注意是溫水是溫水是溫水！清燉泥鰍湯的做法 步驟4開鍋加紅棗，紅棗可以用刀劃一刀。
小火慢燉，或者可以轉移到燉鍋裡小火燉一會兒。吃的時候再加鹽調味哦！
您好，親！泥鰍做湯做法如下：用料 泥鰍 5條姜 一小塊蒜 兩瓣料酒 一小勺鹽 適量紅棗 5個溫水 一大壺清燉泥鰍湯的做法 最好是買野生的哦，很多養殖的有激素，不要買，尤其是病人和孩子吃了不好的。
泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉，我不知道這個黏液能不能吃，怕不乾淨，還是洗掉了，現在回想起來小時候吃的泥鰍燉爛了泛著藍光，可能是沒有洗掉的。洗乾淨之後放在碗裡，加薑片，拍碎的蒜，料酒，少許鹽，去腥清燉泥鰍湯的做法 步驟1熱鍋冷油，薑片擦鍋，可以防粘鍋。清燉泥鰍湯的做法 步驟2泥鰍放到鍋裡兩面煎一下，煎到白色的肉泛黃。
清燉泥鰍湯的做法 步驟3衝入溫水，注意是溫水是溫水是溫水！清燉泥鰍湯的做法 步驟4開鍋加紅棗，紅棗可以用刀劃一刀。小火慢燉，或者可以轉移到燉鍋裡小火燉一會兒。
吃的時候再加鹽調味哦！
小貼士薑片擦鍋，可以防粘鍋。
泥鰍湯的做法二： 1.準備好的用料。
2.先把泥鰍去頭，內臟洗淨。 3.
水裡加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。 4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加熱後煸香薑片，蔥結。 6.
泥鰍加入煎十幾秒鐘。 7.移到砂鍋裡面加水，料酒燒開。
8.改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。 9.
泥鰍做湯怎麼做好吃
3樓：公子思無邪
泥鰍10條、薑片5片、胡椒粉1小勺、油鹽適量、青菜幾棵、
1、泥鰍宰殺好，用開水燙一下，有利於洗去外層的黏液。
2、洗淨，用廚房紙吸淨水份。鍋內倒油，煎泥鰍。
3、鍋內倒入水，放薑片，大火燒開，轉小火燉。
4、起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
主料：泥鰍250克；調料：味精2克，鹽3克，植物油15克。
1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控乾水分，入油鍋煎至金黃色；
2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
主料：泥鰍（200克）；輔料：木耳（水發）（10克） 春筍（50克）
調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）。
1、用熱水洗去泥鰍黏液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
2、鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
鍋裡放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋後轉小火慢燉半小時，出鍋時放入辣椒麵少許鹽，味精即可。
1. 活泥鰍放桶裡，撒上一抓鹽蓋上蓋子，過一會兒泥鰍就死了。這時再撒上一把麵粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的黏液就掉了。
2. 熱鍋入油，將泥鰍煎至半熟，此時可以關火將泥鰍腸用牙籤挑出。不介意的可以不用挑。
3. 湯褒準備好，放入適量水，放入泥鰍薑片褒開，再放入切好去皮的淮山段，中小火褒40分鐘至1個小時即可關火入鹽調味開喝。
黑芝麻、黑豆各120克，泥鰍約750克，陳皮1/4個，生薑2~3片。
1、黑芝麻、黑豆洗淨，如胃寒者，宜炒；陳皮洗淨去瓤；泥鰍洗淨、宰淨，慢火煎至微黃。
2、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫公升（約8碗水量），先武火煲沸改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
1. 紅棗泡發，去核；
2. 把黃芪和紅棗洗淨；
3. 瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨；
4. 泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；
5. 去內臟，洗淨抹幹水分；
6. 將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中；
7. 在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗；
8. 燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
4樓：氣切筱
主料 2人份。
泥鰍適量。調料姜10克、小蔥5克、食鹽4克、植物油適量、胡椒粉適量濃香奶白泥鰍湯步驟1
活泥鰍宰殺後去頭和內臟（店家可幫忙）洗淨，瀝去水份步驟2老薑拍破，香蔥洗淨撓成結備用。
步驟3炒鍋用老薑抹一下，放油，七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃步驟4加入開水，開後，轉入砂鍋內，放入老薑和蔥結，先大火後轉中火，煲煮半小時。
步驟5調入適量的鹽和胡椒粉，撈出蔥結，關火。
烹飪技巧。做泥鰍湯必須要活的泥鰍現殺的才好，否則，湯是不鮮的用豬油煎泥鰍，湯更鮮，但如果拒絕動物油，也可用植物油用老薑抹鍋的目的是防止泥鰍粘鍋，如果用不粘鍋，這一步就免了吧這道湯不用再加味精或雞精，已是非常鮮美了！
泥鰍豆腐湯的做法
5樓：血刺熊貓
泥鰍腹部剪開，內臟取出，洗掉粘液，放鹽、料酒醃製10分鐘，豆腐切片，姜切絲，蔥切蔥花，鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，放豆腐煎至兩面金黃，盛出，留底油，放薑絲炒香，再放入泥鰍煎至表面金黃，加清水煮開，再放豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加鹽、雞精拌勻，盛出後撒上蔥花即可。
泥鰍豆腐湯怎麼做食材：泥鰍200克，豆腐200克，小蔥1根，料酒1勺。
泥鰍豆腐湯的做法：1.剪開泥鰍腹部，將內臟取出，洗掉粘液，然後放入鹽半勺、料酒1勺拌勻醃製10分鐘。
2.豆腐切成厚片，姜切絲，蔥切蔥花。
3.鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，放豆腐煎至兩面金黃，盛出。
4.鍋中留底油，放入薑絲炒香，再放入泥鰍煎至表面金黃，加入適量清水煮開，再放豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛出後撒上蔥花即可。
小貼士：泥鰍可以先用開水燙死，然後再剪開腹部，將粘液洗乾淨。
泥鰍放入滴了油的清水中2天，可以讓其吐淨泥沙。
泥鰍湯的做法
泥鰍豆腐湯的做法步驟圖，泥鰍豆腐湯怎麼做
用料泥鰍 250g 豆腐 250g 姜 1小塊 大蔥 1段 料酒 15ml 香油 5ml 胡椒粉 少許 鹽 少許 泥鰍豆腐湯的做法 泥鰍放入塑膠袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽兩三分鐘後泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液 豆腐切成2厘公尺的塊狀 蔥薑洗淨後切片 ...
內脂豆腐湯怎麼做好吃，內酯豆腐湯怎麼做好吃 幾大方法
用料香菇 五朵 豆腐 一塊 香菜蝦皮 香菇豆腐湯的做法 豆腐，香菇切成丁，蔥薑香菜切碎。蔥薑爆香，放入香菇煸炒，然後放入鹽，蠔油等翻炒。放入水燒開。放入豆腐和蝦皮，再次燒開後放入澱粉。最後放入香菜，胡椒粉和香油，出鍋！內酯豆腐湯怎麼做好吃 幾大方法 內酯豆腐湯怎麼做好吃 幾大方法 內酯豆腐湯的做法有...
綠豆湯怎麼做好吃，綠豆湯怎麼做好吃又濃稠
方法一 將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三 將綠豆洗淨，...
豆腐湯怎麼做好吃，豆腐湯怎樣做
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怎麼做豆腐湯好吃，豆腐湯怎麼做好吃又簡單
常州豆腐湯 用料豆渣餅100克 百葉1張 鴨血150克 嫩豆腐1盒 雞蛋1個 香菜1小把 鹽適量 生粉2tps 做法鍋內放少量色拉油，稍熱，放入豆渣餅。將豆渣餅煎至兩面金黃色後出鍋。在另乙個鍋中放入清水，加少量鹽，放入百葉燒開過水，撈出瀝乾。將鴨血切大塊同樣放入開水鍋，加少量鹽 酒去腥，燒開後撈出。...