1樓：匿名使用者
乾鍋和火鍋。
乾鍋裡面油湯很少，基本就是食物，隨著下面火的煎熬，油湯佐料完全滲透進食物裡面，越吃味道越好，另外注意經常翻動，不要糊了。
火鍋那油湯大家都知道是很多的，完全是把食物放進去燙著吃。
乾鍋因為油湯和佐料比較少，會把味道完全熬進鍋裡的食物裡，但如果吃完了鍋裡的，另外加配菜，就不容易入味。而火鍋一直就是隨自己的心意新增食物，隨時時間的推移，鍋裡面的辣椒和花椒的味道逐漸釋放，麻辣的味道會越來越好。
2樓：匿名使用者
乾鍋是菜都煮好了再端上來的，沒有湯料的，帶鍋底的火鍋可以自己再裡面唰的。
3樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
提問。口感哪個好。
火鍋口感好。
火鍋和乾鍋的外觀區別大家聽到乾鍋會有什麼反響呢？一聽到乾鍋這個詞，還以為是做的飯糊了呢。乾鍋其實也是一種飲食方式，它和火鍋一樣。
只不過乾鍋和火鍋最大的區別就在於，乾鍋裡面的油湯很少，火鍋裡面的湯很多。乾鍋裡面的食物油湯和配料都非常少，它不像火鍋一樣，內容豐富，湯汁很多。在餐廳飯店，如果見到湯汁很少，基本上都是食物的鍋底，那就是乾鍋。
火鍋和乾鍋的營養價值區別吃火鍋的時候一般都要選擇鍋底，不同的鍋底，它的味道和營養價值是不同的。去吃火鍋的時候，服務員會首先讓你選擇什麼樣的鍋底。有海鮮鍋，鴛鴦鍋，麻辣鍋，金湯鍋等等。
火鍋的配菜和肉也是根據自己的喜好自己選擇的。選擇的蔬菜多，它的營養價值和維生素含量就高。選擇的肉多，它的蛋白質和氨基酸含量就會更高。
總而言之，火鍋的營養價值主要是取決於顧客自己的喜好。乾鍋和火鍋一樣，也是要靠自己選擇食物和鍋底，所以它的營養價值標準和火鍋其實是一樣的。
提問。味道哪個好。
去吃火鍋的時候，我們都知道火鍋都是現煮的。把新鮮的蔬菜和生的肉放在鍋裡，等待幾分鐘就可以了。在吃火鍋的時候一定要小心。
撈菜的時候一定要把湯汁控乾淨，防止湯汁濺到別人的身上。滾燙的食物要等一會兒才能吃，小心燙到我們的食道。吃乾鍋的時候也要小心，這些步驟都是一樣的，不能缺少。
小心燙傷，在確保安全的情況下享用美食。這才是人生的一大幸福之事。火鍋和乾鍋的鍋底型別有很多種，選擇不同的鍋底會給你帶來不同的享受和驚喜。
味道取決於自己。
我覺得乾鍋挺好的。
4樓：匿名使用者
乾鍋就是什麼也沒有，帶鍋底的火鍋」就是有許多的東西。
乾鍋與火鍋有區別？
5樓：匿名使用者
1.起源不同 乾鍋：乾鍋起源於四川省德陽市。 火鍋：火鍋起源於戰國時期。
2.烹調方式不同 乾鍋：乾鍋是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用的食物。 火鍋：火鍋是以水或湯燒開來涮煮各類食物。
3.水分不同 乾鍋：乾鍋的食物是炒製的，水分較少。 火鍋：火鍋是來涮煮食物的，水分較多。
4.食用方式不同 乾鍋：乾鍋不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。 火鍋：火鍋需要。
乾鍋與火鍋有區別？
6樓：
摘要。乾鍋是川菜的一種，所謂乾鍋，就是在煸炒時不能加水，而大家預設的乾鍋的味道還必須足夠麻、辣、鹹、香， 因此辣椒、花椒和香菜是乾鍋裡不能少的調味，最好還得有蔥、蒜等提味。一般來說，乾鍋的烹飪程式是：
先把食材過油煸炸斷生，以免和調料一起翻炒時出水而影響了口感；然後把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放醬油、糖、辣椒醬等調味，翻炒出鍋即可。
乾鍋與火鍋有區別？
這兩者的區別還是蠻大的。
湯鍋和乾鍋不一樣。
乾鍋是少量湯汁在火上慢煨的菜。
我問的是乾鍋。
乾鍋是川菜的一種，所謂乾鍋，就是在煸炒時不能加水，而大家預設的乾鍋的味道還必須足夠麻、辣、鹹、香， 因此辣椒、花椒和香菜是乾鍋裡不能少的調味，最好還得有蔥、蒜等提味。一般來說，乾鍋的烹飪程式是：先把食材過油煸炸斷生，以免和調料一起翻炒時出水而影響了口感；然後把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放醬油、糖、辣椒醬等調味，翻炒出鍋即可。
這個答案您滿意嗎
市場上我沒發現乾鍋和湯鍋 服務員不明白。
湯鍋就是煮湯用的呀，乾鍋是幹煸的。
滿意 不知道那賣 謝謝 再見。
**有賣，還有超市也有。
您可以去逛逛看。
我買乾鍋飯店服務員不明白。
買熟菜沒有多汁。
飯店應該懂呀，畢竟都有乾鍋鴨乾鍋蛙之類的菜。
乾鍋與火鍋有區別？
7樓：幹萊資訊諮詢
一、起源不同。
乾鍋：乾鍋起源於四川省德陽市。
火鍋：火鍋起源於戰國時期。
二、烹調方式不同。
乾鍋：乾鍋是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用的食物。
火鍋：火鍋是以水或湯燒開來涮煮各類食物。
三、水分不同。
乾鍋：乾鍋的食物是炒製的，水分較少。
火鍋：火鍋是來涮煮食物的，水分較多。
四、食用方式不同。
乾鍋：乾鍋不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。
火鍋：火鍋需要選取涮煮的食物。
百科-火鍋。
重慶火鍋都有幾種鍋底，你喜歡吃嗎？
8樓：可耐的小
1.牛油火鍋，也叫老火鍋，鍋底以牛油為主體，輔以辣椒、花椒、豆瓣醬反覆熬煮而成，油脂必須源自牛肉與內臟之間那層厚厚的脂肪，牛油火鍋講的是口感醇厚、層次分明，辣只是基本要素。2.
清油火鍋，鍋底雖保留了重慶火鍋麻辣的基礎，卻放棄了動物油脂，採用純正菜籽油烹製而成，味道清爽且久吃不上火。因為菜籽油更能吸收青花椒的鮮麻味，所以清油火鍋，通常採用含葉青花椒來提味。這兩種鍋底我都喜歡吃。
9樓：愛仕達各色
有毛肚火鍋、牛肉火鍋、羊肉火鍋、魚頭火鍋、山珍火鍋、素菜火鍋 ，這些火鍋我都非常喜歡吃。
10樓：小李美死了
是非常喜歡吃的，因為重慶的火鍋鍋底都是很好吃的，看起來是特別紅的，但是也不太辣，所以很喜歡吃。
乾鍋與火鍋有區別？
11樓：匿名使用者
湯鍋：湯汁比較多燒製的菜。
火鍋：大量湯汁用來涮菜用的。
乾鍋：少量湯汁在火上慢煨的菜。
香鍋：湯汁裹菜的香辣菜。
12樓：匿名使用者
火鍋：大量湯汁用來涮菜用的。
乾鍋：少量湯汁在火上慢煨的菜。
炒火鍋底料跟乾鍋有什麼不同
13樓：時間就是金錢
火鍋底料的做法第1步 1. 火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！
所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……火鍋底料的做法第2步 2.
這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了乙個小時做成；火鍋底料的做法第3步 3. 這是買來的湯底：
辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底；火鍋底料的做法第4步 4. 準備好鴛鴦鍋；火鍋底料的做法第5步 5. 鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！
準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味裡面帶點麻；火鍋底料的做法第6步 6. 小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；火鍋底料的做法第7步 7. 放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；火鍋底料的做法第8步 8.
再放入兩個段大蔥，乙個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；火鍋底料的做法第9步 9. 加香料包，炒勻；火鍋底料的做法第10步 10. 倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），火鍋底料的做法第11步 11.
轉入鴛鴦鍋內；火鍋底料的做法第12步 12. 洗淨鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……）放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；火鍋底料的做法第13步 13. 放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；火鍋底料的做法第14步 14.
倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可；火鍋底料的做法第15步 15. 哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦！
香鍋和乾鍋它們有什麼區別呢？
14樓：江江問問從
乾鍋，顧名思義是幹的，少量湯汁在火上慢煨的菜。乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川德陽，口味麻辣鮮香。
15樓：佴瑛琭
就我自己的感受來說的話，乾鍋注重某一種食材，如乾鍋雞、乾鍋兔等，香鍋的話更像是沒有湯的冒菜，你可以隨便新增你喜歡的食材做成一鍋；味道方面的話，感覺乾鍋比香鍋放的材料量更多，味道也更重。
16樓：法厹絢
香鍋注重麻辣，香味誘人，色澤紅亮，而乾鍋有多種口味，麻辣、鮮香各具特色。
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原 料 鮮魷魚300克 洋蔥50克 西芹50克 紅椒1個 油炸蒜仔20克 乾辣椒節10克 酥花生公尺20克 海鮮醬 叉燒醬 花生醬 辣椒醬 蠔油 精鹽 黃酒 胡椒粉 白糖 味精 紅油 香油各適量 精煉油1000克 約耗50克 製作方法 1 鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽 味精稍醃 洋蔥 西芹 ...
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食材用料 鮮鴨蓮藕相剋食物 香蔥相剋食物 蒜相剋食物 姜相剋食物 乾紅椒花椒 麻椒生抽 糖相剋食物 味精相剋食物 料酒食用油 菜譜做法 1.鴨洗淨，斬成3.5厘公尺見方塊，放入加有料酒的冷水中浸泡2小時去腥 也可用開水焯去腥 備用 2.香蔥切段 薑切片 蒜製成蒜蓉 乾紅椒切段，蓮藕切片，放入加有醋的...