1樓：果汁的生活
燉排骨湯怎麼做才好喝？只需掌握這3個技巧，湯鮮味美人人誇！
2樓：六哈好
燉排骨湯，這3種調料最好不要放，燉出的排骨湯濃肉香，無腥味。
3樓：曠慧利
我覺得，味精，雞精，還有醬油， 胡椒粉這些調料不讓放進骨頭湯裡一起燉，因為這些調料味道太重，在骨頭湯裡起了反作用，湯本來就是要以清淡為主的。
4樓：稚尤子
燉排骨的時候放調料主要是為了去除腥味，提高香味。然而有幾種食材卻不能放，分別是花椒，大蒜還有胡椒粉。
5樓：竺瀅
像紅燒的調料都不適合拿來燉湯用如大料，桂皮，香葉，胡椒，茴香，醋，醬油生抽等等。
在燉排骨時，必須要放什麼調料才香？
6樓：拉布拉斯不變換
煮排骨湯需要以下幾種基本佐料：姜、蔥、八角、料酒、香菜、花椒、茶樹菇或西洋參等等其它佐料可按個人口味新增，這些佐料可以為湯底提公升美味，新增營養。
7樓：劉心安兒
應該放入花椒，大料，花椒，也應該放入桂皮，還有蔥，姜，蒜，也包括十三香，五香粉。
8樓：happy薛醜醜
必須要放的調料有生薑，香蔥，大料，料酒、花椒、桂皮，這樣才能夠讓這道菜的味道更好吃。
9樓：要煎餅不要果子
燉排骨不需要放太多的調料，那樣會遮住排骨原來的香味，放一些花椒和八角去腥就好。
排骨湯放什麼調料??
排骨湯可以放大料嗎?
10樓：無雅詩
排骨湯不要放大料。
燉排骨湯放八角和香葉不妥。煲湯講究材料的科學搭配，不同的食材搭配有不同的養生功效，湯的做法有燉湯煲湯老火湯之分，清湯釆用燉法製作，燉湯工藝就講究湯的清香，清指湯水清澈見底，香指湯水原汁原味保留食材的和味！八角和香葉屬於香料，一般用於肉類的炆煮增香，而燉湯講究的是湯的清香和盡最大保留原材料的味道，如果燉排骨湯放八角香葉，湯的味道變香濃而不是清香，不符合燉湯清香的宗旨，所以燉排骨湯就不要放八角和香葉。
排骨味甘鹹、性平、入脾、胃、腎經。排骨具有多種做法，但是排骨湯具有神奇的功效。排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原骨粘蛋白等。
適用於身體虛弱、**乾燥、便秘者食用。它具有滋陰健脾、補中益氣、強筋健骨的功效。同時也可為幼兒和老人提供鈣質，但是肥胖、血脂較高者禁止食用。
11樓：雲夢之巔情感解惑
如果吃紅燒排骨，放大料就很好。但是燉排骨湯，就不能放大料，會有一股怪味。
燉排骨湯放哪些調料
12樓：信必鑫服務平台
燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
13樓：老李漲知識
燉排骨湯可以放的調料有：食鹽、蔥、姜、料酒、食用油等，燉排骨湯不建議放味道過於重的調料，比如花椒、八角等，味道重的調料會把排骨原本的清香味掩蓋住，也不建議往湯裡倒醬油，湯水的顏色會不好。
燉排骨湯放哪些調料
排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裡新增適量的料酒和蔥薑，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。
燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉公尺、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。
燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要小時左右。
燉排骨湯，放些什麼調料配料呢？
14樓：李和霖
食材用料。
排骨 300克。
蔥 10克。
料酒 10克。
蒜 10克。
姜 10克。
鹽 少許。香蔥 適量。
步驟：排骨洗淨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘。
倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入蔥薑蒜，料酒一次性加夠水。
電燉鍋燉至排骨軟爛加入適量的鹽。
盛出撒香蔥即可食用。
小貼士因為要清燉，所以先煮一分鐘去除血水，這樣燉出來的湯不腥，非常鮮美。
主料：排骨200克、胡蘿蔔適量。
輔料：蔥適量、黨參適量、枸杞適量、姜適量、鹽適量。
1、排骨洗乾淨。胡蘿蔔切長條狀，蔥切段，薑切片，備用2、待水沸騰將浮沫撇乾淨，多煮一會，將排骨撈出3、炒鍋加熱放油，將排骨倒入翻炒幾下，之前煮肉的水加入鍋中，蔥，姜，枸杞，黨參，胡蘿蔔放入。鹽（適量）。
開始大火。4、待鍋中沸騰轉中火燉40分鐘即可，我這裡是以清淡為主。
小貼士：燉的時候多加點水，以免到最後沒多少湯了。
15樓：生活小當家點點
馬上就好。
您好，燉排骨可以用茴香、冬瓜、蘿蔔。茴香：因為茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨當中的腥氣的味道。
冬瓜：冬瓜可以吸收排骨當中的油脂，使得燉出來的湯喝上去不那麼油膩。蘿蔔：
好喝的蘿蔔排骨湯，不僅喝上去不油膩，而且營養豐富。
這樣會更好喝更營養。
希望能幫到你 謝謝親。
16樓：匿名使用者
其實燉排骨湯，放最簡單的料酒去腥，加點鹽體味就是最健康的食物了。
17樓：匿名使用者
燉排骨湯可以放一些玉公尺段，還有可以用冬瓜塊燉排骨也是可以的。
18樓：街角的祝福
排骨 焯水 洗乾淨 放薑片 蘿蔔 玉公尺 香菇 胡椒粉 鹽 雞精 蔥。
燉排骨湯的時候，哪些調味料是不適合放的？為什麼？
19樓：星了
花椒，麻椒，蠔油，生薑粉，豆瓣醬，黃豆醬，這些調味品都是不能放的，因為放這些調料之後，會讓排骨湯的味道受到很大的影響，營養價值流失也比較嚴重。
20樓：雙子小黑嘿
比如說大蒜，八角，味精，花椒是不可以放的。這兩種調味品會影響到排骨的味道，也會影響口感，會導致肉比較柴。
21樓：創作者
最好不要放辣椒麵，不要放醬油，這樣會導致顏色變得比較奇怪，味道也會變得比較奇怪。
22樓：愛情來了擋不住
不能加五香粉，十三香，花椒粉，大蒜，胡椒粉；因為加了這幾種調味品，會使得排骨湯的口感發生變化。
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