1樓：幹萊資訊諮詢
做花卷的教程：
首先揉麵。麵粉、鹽、酵母、糖都在攪拌盆裡混合，加入水。君焙廚師機開1檔，揉7分鐘。
揉好以後的麵糰是這個樣子。麵粉的吸水性不同，請根據實際情況調整水量。製作花卷的麵糰不要太軟。
如果是手揉，那麼揉成麵糰以後要繼續用力揉10多分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性。麵糰揉圓，放入盆裡，蓋上保鮮膜室溫發酵到倍大。
將麵糰壓扁，擀出空氣以後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後，擀開成為長方形的大麵片（撒一點幹麵粉防粘）。在麵片表面均勻塗抹一層植物油。然後撒上一些蔥花（蔥花可以不放，做出來就是白花卷了）。
從一邊向另一邊折過去。摺好以後，得到這樣乙個長條形的麵糰。將麵糰切成12份。
取兩個小麵糰，像圖中一樣摞起來。拿一根筷子，從上圖中的位置壓下去。一直壓到底，然後提起筷子。
這個時候得到的麵糰可以直接發酵蒸出來，是花卷的常見造型。如果想進一步造型，可以接著看下面的步驟。將用筷子壓完的麵糰捏著兩頭提起來，在手裡稍稍抻長。
然後像擰毛巾一樣擰1圈。最後，將兩頭往底部折過去，收在底部並捏緊，花卷的造型就完成了。將花卷都做好以後，擺放在塗了油的蒸屜上（花卷之間留出足夠距離）。
表面蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵30分鐘。發酵到花卷變成2倍大，就可以蒸了。蒸鍋冷水上屜，水開後，大火蒸18分鐘即可。
蒸好以後關火，等2分鐘再揭開鍋蓋，以免花卷變塌。
2樓：生活導師心境
您好。35度的溫水加3克酵母粉攪化，加入2斤麵粉中，邊加邊攪拌，揉成光滑麵糰，蓋蓋發酵至兩倍大，取出揉搓排氣，揉圓擀大，均勻撒鹽刷油。方法一：
將麵片捲起切小段，將面劑拉長，擰兩圈捏合，在底部按平。方法二：將面劑繞在筷子上，拉長轉兩圈，捏合後抽出筷子。
這就可以了。
3樓：帶檔滑行
**花卷。材料：麵粉500克、南瓜泥、酵母5克、鹽、花生油。
**花卷的做法。
1、南瓜蒸熟碾成泥。
2、酵母加少量溫水化開，加入南瓜泥和成南瓜麵糰，拌麵粉的時候看你做出的南瓜泥水分而定，一般我是不加水的，3、酵母加少量溫水化開，加入麵粉和適量的溫水，和成白色麵糰。
4、白麵糰揉至光滑擀成大的麵皮。
5、取南瓜麵糰揉至光滑擀成和白麵糰同樣大的麵皮。
6、抹上油、再均勻撒點鹽花，將兩個麵皮上下摞在一起。
7、由一邊開始捲起。
8、切成若干等分的麵捲。
9、取兩塊麵捲，10、左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏麵捲翻轉180度也向下使力，完成花卷的製作。
11、完成花卷的製作。這個花卷做起來很簡單的。
12、這個是黃色麵皮在外面的花卷，做好的花卷發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。
4樓：日照趕海找鐵哥
花卷怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
5樓：法務王倩
首先準備好麵粉倒入水，攪拌均勻之後揉成團狀，放在溫度較高的地方醒10~15分鐘。再把寫好的麵糰擀成一張大餅，倒上麻油塗抹均勻，卷成乙個大卷，切成小塊，再扭成花卷的形狀，上鍋蒸20-25分鐘，好吃的花卷就做好了。
6樓：白珍全全全
首先準備好麵粉，把麵粉放入盤中，再加入剩下的清水和油，然後把它們揉成麵糰做成花卷的樣子，然後放入蒸籠中蒸15分鐘左右，這樣美食就做好了，非常好吃。
7樓：三四么洞洞么
首先準備好麵粉，將麵粉和成面以後再加上一些輔助材料，然後將它們捏成花卷的樣子放到鍋中清蒸，清蒸乙個小時就可以吃了，這樣做出來的花卷非常好吃，還很有營養。
8樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃。
9樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的花卷。
花卷怎麼做花卷
10樓：仁芷文
【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克。
製作方法】1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟製：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘公尺的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為厘公尺的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連線的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點】 形似菊花，軟綿回甜。
黃玫瑰花卷。
製作步驟。材料：麵粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉。
1.南瓜去皮洗淨後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥。
2.再放料理機裡打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可。
3.麵粉裡加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥。
4.用手揉成軟硬適度的麵糰，扣上蓋放室溫發酵。
成品。5.發酵好的麵糰放案板上揉勻。
7.卷起來將圓柱體包在中間。
8.用刮板從中間一分為二。
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型。
11樓：帶檔滑行
┄【紫薯花卷】┄
用紫薯來做乙個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
食材清單 〗3克酵母、180毫公升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯。
製作步驟 〗
克酵母先用180毫公升的溫水化開；
2、現在來和麵，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和麵，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、麵糰醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個麵糰有點粘，可以借助幹麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來，揉勻，擀開，擀成乙個長方形後切成三角形的麵片，卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發後的麵糰體積還會變大變輕一些；
6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。
花卷怎樣做？
12樓：前面是哪方
花卷可以採用最傳統的龍燈方式，先把小麥粉發酵好，然後再捲起來，撒上椒鹽黑芝麻。最簡單花卷的6種擰法 花卷最漂亮的做法。
普通麵粉400g / 溫水200—220g
酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油。
1. 先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌。
2. 再用手合成光滑的麵糰。蓋上濕布進行發酵。
3. 麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步4. 發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘。
5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6. 醒好的面擀成3公釐左右厚度的長方形麵片。塗抹一層食用油。
13樓：昂然又純淨的瑰寶
今天給大家分享一道好吃的懶人花卷，這樣做出來的花卷，比麵包還要鬆軟好吃，每次做這個懶人花卷，孩子一次三塊都不夠吃。
在北方人們都是已麵食為主，飯桌上最常見的就是面做主食，不管是蒸的饅頭還是烙的餅，幾乎都是大家離不開的，今天分享給大家一道新麵食的吃法，花卷，夏天天熱就饞這個懶人花卷，每次蒸一鍋，全家搶著吃，比麵包還要好吃，下面把做法分享給大家，喜歡的趕快動手一起做吧。
食材與配料：麵粉、酵母粉、青椒、紅椒、火腿、山藥、小蔥、鹽、白糖、五香粉。
花卷」的做法步驟：
1. 首先我們將準備好的山藥提前隔水蒸熟，然後壓碎成泥，放涼後加入適量的麵粉，在加入適量的酵母粉，少許的白糖，根據麵粉的多少來加入適量的清水，講麵粉揉成麵糰，然後蓋上一層保鮮膜，將麵糰放在溫暖的地方發酵至麵糰到原先的兩倍大即可。
2. 發酵好的麵糰取出後，將麵糰放在案板上揉搓排氣，我們在揉的時候盡量多揉一會，這樣能是揉出來的麵糰更加的光滑柔軟，做好後也很有勁道，揉好的麵糰用擀麵杖擀成薄皮，然後在麵皮上刷上一層食用油，在上面撒上適量的鹽，五香粉，和幹麵粉。
3.撒上一層麵粉後，在將準備好的小蔥、青紅辣椒和火腿都切成小碎丁，然後將這些切好的碎丁撒在幹麵粉上。（可以選擇自己喜歡的蔬菜，放在上面）
4.放好配菜後，將麵皮上下兩邊摺疊起來，然後在對折起來，摺好的面，用刀子在上面改上花刀，（改花刀的間隔不要太寬，大概2厘公尺左右就可以，然後在空白的地方用筷子壓一下，壓出褶子印即可）
5. 改刀後的花卷放在蒸籠上，盤成乙個圓形的形狀，靜置10分鐘左右，然後看到麵糰變得明顯蓬鬆就可以了，隔水放在蒸籠上大火大概蒸20分鐘左右即可，關火後燜兩三分鐘在開啟鍋蓋即。
美味簡單的一道花卷就完成了，出鍋後切成塊就可以開吃了。
小貼士：這樣的方法，我們還可以用肉餡包在裡面蒸，蒸出來的味道一樣好吃。
14樓：匿名使用者
主食花卷。
把發好的面，在面板上擀成1厘公尺厚的麵片 然後均勻放油，撒一點點鹽，從麵片的一邊捲起，一直捲到另一邊，然後用刀切成段（劑），用一根筷子用力壓在一劑** （壓出一道深溝），拿起後兩隻手反方向一擰就成了乙個花卷。
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