1樓：愛演戲的男孩
食材明細。麵粉600g
酵母粉6g溫水300ml
麻醬30g香油10ml
炒熟麵粉20g
熟胡椒粉5g
熟小茴香粉5g
鹽5g原味口味。
蒸工藝。數小時耗時。
普通難度。麻醬花卷的做法步驟。
麵粉600g、酵母粉6g、40度溫水300ml。
麻醬30g、香油10ml、炒熟麵粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、鹽5g，放在碗裡攪拌均勻備用。
麵粉中加入酵母，加溫水攪拌成面穗。再揉成光滑麵糰。
放溫暖處發酵，至倍大。
將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
把揉勻的麵糰擀成長形餅狀。倒入適量的醬料，將其抹勻。
依次做完。用溼屜布，蓋上花卷生坯，餳發20分鐘左右。
蒸鍋加水，放入花卷生坯。
逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘。
關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。
出鍋裝盤。
2樓：做麵食的小夥伴
芝麻醬花卷 ..麵糰 麵粉1斤，泡打粉5克，酵母5克，白糖20克，水適量揉成麵糰即可。
芝麻醬花卷的做法是什麼？
3樓：烊烊的藍二哥哥
1.酵母與白糖用溫水融化後倒入麵粉中揉成麵糰，放室溫發酵。發至2倍大。
2.芝麻醬倒入碗中，加入少許玉公尺油調拌均勻，也可以不加油調拌，但那樣芝麻醬太濃稠，即使新買來的也比較濃稠，加不加油，憑個人喜歡決定是加還是不加哦。
3.發酵好的麵糰取出排氣揉勻。擀成大麵片，均勻地撒上少許鹽和花椒麵。
4.然後將芝麻醬倒入麵片上塗抹均勻。
5.從一邊捲起，這時先不要切成油卷，前進行餳發。餳發好後再切，避免裡面的芝麻醬漏出。
6.發酵20-30分鐘後，油卷蓬鬆，再切成大小合適的劑子。每個劑子用筷子從中間壓一下，然後再擰成麻花狀，收口朝下就可以了。
7.冷水上鍋將花卷擺入籠屜上，中大火至鍋開，上汽後15-20分鐘就可以關火了。
4樓：以對徽
首先要準備好麵粉，酵母，鹽水，混合好之後揉成團進行發酵，將黑芝麻，白芝麻，芝麻醬混在一起，發酵好之後切成乙個乙個小劑子，上面抹上調好的黑芝麻醬，兩個重疊用手拉長卷，冷水上冷水上鍋，蒸15分鐘之後，悶一分鐘就可以出鍋了。
5樓：目微
活好麵漿面發至兩倍大，把麵放在面岸上用擀麵杖擀開，招調好的芝麻醬塗在餅上，捲緊實後切成塊狀，卷成花卷的形狀，上鍋蒸20分鐘。
6樓：f但是
將麵糰卜神發酵，之後麵糰擀成薄片，在薄片上面塗上芝麻醬，再按照做花卷的方衡伍法，將其拉成花卷，上鍋型攔虧蒸煮即可。
自製麻醬花卷的做法 麻醬花卷麻醬怎麼調
7樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉。
650克。自製公尺酒。
100克。水200克。
輔料芝麻醬適量鹽。
適量花椒粉。
適量步驟。1.公尺酒兌水後加入300克麵粉和成稠糊狀，室溫發酵至體積增大，呈氣泡狀。
2.加入剩餘的麵粉和成稍硬的麵糰，表面揉光滑3.蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
4.芝麻醬加入鹽和少許的花椒粉攪拌均勻。
5.發酵好的麵糰排氣鬆弛後擀成長方形的片。
6.均勻的塗抹上芝麻醬。
7.卷起來。
8.切段，用筷子中間壓一下成型。
9.全部弄好後蓋上屜布餳發15分鐘。
10.上籠大火蒸15分鐘。
11.蒸好的花卷。一層層的芝麻醬，蠻香的，特別適合這個沒有胃口的夏季。
麻醬花卷的做法 蔥花花卷的做法
8樓：匿名使用者
麻醬花卷的做法。
做法：1、麵粉中加入酵母，加溫水攪拌成面穗。再揉成光滑麵糰。
2、放溫暖處發酵，至倍大。
3、將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
4、把揉勻的麵糰擀成長形餅狀。倒入適量的醬料，將其抹勻。
6、用溼屜布，蓋上花卷生坯，餳發20分鐘左右。
7、蒸鍋加水，放入花卷生坯。
8、逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘。
9、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。
10、出鍋裝盤。
蔥花花卷。原料：麵粉250克、水130克、酵母2、5克、白糖5克、鹽2、5克。
抹料：油少許、鹽少許、蔥花少許、豬油渣少許。
操作：1、原料混合成團，並發酵至兩倍大。
2、用手按下不會出現小洞下塌即可。
3、然後再重新揉光滑。
4、並擀成長方形麵片。
5、在麵片上抹油。
6、撒上切碎的豬油渣。
7、並撒上切碎的蔥花。
8、在麵片上撒上些許鹽。
9、然後捲起，卷好的切成小段。再將兩個小段，並放在一起，並拉長。
10、隨意的捲成花卷形。
11、蒸籠上抹油。
12、將花卷放入。
13、再次醒發後，蒸15分鐘左右即可。
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怎麼用料理機做芝麻醬，怎麼用料理機打芝麻醬？
準備材料 白芝麻 500克 水 適量。1 首先把準備好的芝麻浸泡清水裡，把漂浮起來的芝麻去除。2 等待半小時後倒出水分，平鋪晾乾。3 鍋中不用加油，倒入芝麻，開始翻炒。4 炒好後倒入盆裡，平鋪進行冷卻。5 冷卻後，加入料理機中，插上電源，開始工作。6 時間到後即可倒出，芝麻醬就已經做好了。樓主你好 ...