1樓：依然未央
準備麵皮。低筋粉、中筋粉、高筋粉大家隨意，只要你把面揉到表面光滑就可以。
用低筋粉的話需要注意，不要揉過頭。都是用慣高筋粉的人，不要像高筋粉一樣搞低筋粉，低筋粉很容易過頭，揉過之後表面就不會變光滑了！花卷麵糰和饅頭麵糰類似，含水量大概50%左右，千萬不要把麵弄的太軟，不好操作。
當然像這麼聰明（懶）的人，當然是用麵包機揉啦，低筋粉15分鐘乙個餃子皮程式基本ok了。
準備內餡。小蔥或者香蔥，別使大蔥就行！蔥葉切成蔥花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。
蔥花裡倒油攪拌均勻，備用。
如果是機器揉麵，可以在揉麵的時候，來準備蔥花，如果是手揉，那請提前準備好內餡再揉麵。
製作過程。揉好的麵醒發3-5分鐘，擀開。
兩頭留一點點不擀，可以更好的把面擀成長方形。
面旋轉90度，接著擀開，擀成長方形。擀的時候可以撒一些乾粉，不要讓面粘在砧板上了。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特別薄。
在擀好的麵片上到一些油，均勻抹在整個麵片上。油不要多，夠把整個麵片都抹上就可以，太多油的話等整形時會漏的到處都是，沒法操作了。如果想要蔥香味道更濃的話，可以使用蔥油。
用眼睛把麵糰分成三等分，在中間的那份上撒上椒鹽，如果想吃鹹一些的，可以再撒點鹽。
接著在椒鹽上把準備的蔥花鋪均勻，只用一半的蔥花！
把左邊的三分之一蓋到鋪好椒鹽蔥花的麵片上。
蓋好的麵片上接著撒椒鹽鋪蔥花。把右邊的三分之一蓋過來。輕輕按壓整個麵片，排空裡邊的空氣。
把介面處和上下兩邊都捏緊。
用擀麵杖往長再擀一些，一點就好，千萬不要擀的太薄。
對折，沿摺痕一切兩半。
再根據自己想要的花卷大小，把麵片均分好就可以。
取均分好的一塊麵片，從中間切開。
再把每塊切成筷子粗細的長條。
切好的長條開口向上擺放。
2組全部切好，把其中一組放在另一組上邊。
用手捏住兩頭。擰成麻花狀。
用拇指和食指捏住一頭。
另乙隻手捏住另一頭，在食指上繞一圈。
把兩頭收在花卷底下，抽出食指。
花卷就做好了。
放在30度左右的地方發酵39-40分鐘，用手輕碰，稍有回彈，就表示發酵好了。
蒸鍋上汽後蒸製7-10分鐘。
12種花樣花卷做法是什麼？
2樓：阿肆說教育
漂亮花卷的做法。
主料；高筋麵粉400克、白糖10克、酵母3克。
輔料；溫水210克。
1、發好面揉搓排氣分成6個小劑，醒10分鐘。
2、拿乙個劑擀成圓片，切2刀分4片抹上油。
3、4片疊加中間壓一下。
4、三角往前疊壓。
5、放入鍋中二次醒發15分鐘。
6、上汽蒸15分鐘關火燜3分鐘，非常暄軟。
7、特別好吃。
8、漂亮花卷的成品圖。
3樓：姬覓晴
準備材料：麵粉、油、鹽、酵母、蔥。
一、麵粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成麵糰發酵。
二、待麵糰發酵至大約兩倍大。
三、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
四、均勻地撒上鹽。
五、均勻撒上香蔥碎。
六、自上而下捲起。
七、再切成等份的小段。
八、用筷子在中間壓出印痕。
九、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
十、大火蒸製15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
花樣花卷的100種做法
4樓：情感諮詢槐樹老師
蔥油花卷。
材料：麵粉500克，水250克，乾酵母5克，蔥花半碗，鹽適量，植物油適量。
做法：1、將麵粉、水和發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。
2、排氣，擀成大片，均勻灑上油，鹽和蔥花，捲成扁龍，切成段。
3、兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下，兩邊向底下窩進去。
4、放在籠屜裡發酵10-20分鐘，再**蒸製15分鐘即可。
怎麼蒸花卷好吃又好看。
南瓜花卷饅頭。
材料：麵粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量。
做法：1、麵粉中加入南瓜泥、糖、酵母，拌成絮狀。酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰幹再加適量的清水。
2、揉成光滑麵糰進行發酵，發酵倍大小，用手指戳乙個洞不回縮就是發酵好了。
3、排氣分割成兩分，取乙份揉圓，擀成厚薄均勻的大麵片。
4、表面刷一層油，從一側捲起，切割成「v」字狀的三角，取乙份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷。
5、將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上，鍋中注入溫熱水，放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋，進行二次發酵，發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長。
6、開大火，水燒開，上汽蒸20分鐘，關火燜3分鐘。
花卷的做法大全花樣
5樓：匿名使用者
花卷做法一：蔥油花卷。
食材：麵粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿蔔一根。
做法：2、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之後下手揉成麵糰。
3、然後把揉好的麵糰放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大。
4、趁發面的時間，切一點蔥花和胡蘿蔔丁備用。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。
5、發好的麵裡會呈現出蜂窩的形狀。然後在案板上撒上麵粉，發好的面再揉一下，排出裡面的空氣。麵糰要多揉一會兒，這樣做出來的花卷，氣孔均勻細膩，口感綿軟。
6、麵糰揉好之後，擀成一張長方形的大麵餅，用擀麵杖整理一下，厚度在4-5公釐左右。
7、麵餅擀好之後在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以。再均勻地撒上一層細鹽面。然後再撒上準備好的胡蘿蔔丁和蔥花。
8、把麵餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然後用手抻長。翻過來之後筷子放在中間，面劑兩頭對折。捏住一頭，筷子旋轉一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。二次醒發好的花卷，用手拿起來會感覺輕飄飄的。
10、花卷一定要涼水上鍋蒸，水開之後蒸15分鐘。涼水下鍋蒸的花卷，受熱比較均勻。如果用熱水的話，花卷容易夾生，變成死麵疙瘩。關火之後燜5分鐘再開鍋。
6樓：文
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
將麵製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
原料配方：特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克。
製作方法：1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟製：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘公尺的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為厘公尺的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連線的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
7樓：劍珺崖
先發面，面發好後，扞找薄薄的麵皮，抹上油，鹽，蔥，一邊捲起，做成花卷樣，再二次發面20分鐘，上鍋蒸，蒸半小時，關火悶5分鐘，出鍋。漂亮的花卷就做好了。
8樓：愛
花卷可以做成各種味道和花樣，是一種很受到歡迎的傳統面食物。它的褶皺在加熱之後就像花朵一樣，雖然程式比饅頭要複雜一些，口感也更加豐富，受到了很多食客的歡迎。花卷怎麼做？
早餐花卷做法大全，四種花樣麵食家常做法，好吃又好看！花卷可以做成各種味道和花樣，是一種很受到歡迎的傳統面食物。它的褶皺在加熱之後就像花朵一樣，雖然程式比饅頭要複雜一些，口感也更加豐富，受到了很多食客的歡迎。
花卷怎麼做？早餐花卷做法大全，四種花樣麵食家常做法，好吃又好看！花卷可以做成各種味道和花樣，是一種很受到歡迎的傳統面食物。
它的褶皺在加熱之後就像花朵一樣，雖然程式比饅頭要複雜一些，口感也更加豐富，受到了很多食客的歡迎。花卷怎麼做？早餐花卷做法大全，四種花樣麵食家常做法，好吃又好看！
花樣花卷的作法
花卷做法大全花樣
9樓：汽車科技小達人
花卷做法大全花樣如下：
準備材料：胡蘿蔔、菠菜、紫薯粉、麵粉、酵母1、先把胡蘿蔔榨汁，菠菜焯水榨汁，然後分別與麵粉酵母混合均勻和成麵糰，並把麵粉，還有紫薯粉也各自和成麵糰發酵半個小時左右。
2、然後把四種顏色的麵糰分別取出一根，搓成如下圖一樣的長條，3、再把四根麵糰如下圖一樣，一條壓一條的搭起來，4、然後再繼續如下圖一樣再次一條壓一條的搭起來，5、一直把長條的各種顏色的麵條搭成沒有辦法再次搭的時候停止，6、捏住四個已經剩下的很短的麵條頭向後彎曲起來，7、向後彎進去，並把頭捏在一起捏實，然後放到蒸鍋裡開始蒸，8、水開以後蒸十五分鐘， 五彩花卷就做好了，即好看又好吃。
花卷的有哪些創意新做法？12種花樣花卷做法是什麼？
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