1樓：柚子潘
花卷的做法很多，下面介紹兩種不同的做法：1.蔥油花卷，用料，麵粉500克；水250克；乾酵母5克；蔥花半碗；鹽適量；植物油適量。
做法：1.將麵粉、水、發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。
排氣，擀成大片。均勻灑上油，鹽和蔥花。捲成扁龍。
切成段。兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下。兩邊向底下窩進去。
放在籠屜裡再發酵10-20分鐘。**蒸製15分鐘即可。2.
蒸椒鹽花卷，用料：麵粉500克；花椒鹽；食用油。做法：
將發好的面擀成麵片，撒上椒鹽均勻的鋪開，倒一些食用油也均勻的攤開捲成卷，切小段。兩段落在一起，中間壓一下，擰折出花待用，籠屜鋪溼屜布，將花卷生坯有間距的擺放，**蒸，待上氣計時蒸15分鐘即可，花椒、小茴香各適量，用乾淨鍋中小火炒香，待冷卻後，用粉碎機打碎加適量鹽，一次用不完可裝一乾淨（不能有水）小瓶，下次再用。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
創新做法有很多，比如紫薯花卷、雙色花卷、胡蘿蔔花卷、盤口花卷、蔥油花卷等，這些花卷既好吃，顏值也很高。
3樓：匿名使用者
蝴蝶花卷，雙色玫瑰花卷，椰蓉花卷，康乃馨花卷，麻將花卷，豆渣椒鹽花卷，豬蹄花卷，南瓜雙色花卷等。
12種花樣花卷做法是什麼？
4樓：阿肆說教育
漂亮花卷的做法。
主料；高筋麵粉400克、白糖10克、酵母3克。
輔料；溫水210克。
1、發好面揉搓排氣分成6個小劑，醒10分鐘。
2、拿乙個劑擀成圓片，切2刀分4片抹上油。
3、4片疊加中間壓一下。
4、三角往前疊壓。
5、放入鍋中二次醒發15分鐘。
6、上汽蒸15分鐘關火燜3分鐘，非常暄軟。
7、特別好吃。
8、漂亮花卷的成品圖。
5樓：姬覓晴
準備材料：麵粉、油、鹽、酵母、蔥。
一、麵粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成麵糰發酵。
二、待麵糰發酵至大約兩倍大。
三、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
四、均勻地撒上鹽。
五、均勻撒上香蔥碎。
六、自上而下捲起。
七、再切成等份的小段。
八、用筷子在中間壓出印痕。
九、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
十、大火蒸製15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
花卷的製作方法有哪些?
6樓：匿名使用者
蔥油花卷，一根筷子捲出漂亮的造型。
花卷是很家常的一道麵食，蔥油花卷吃起來更香，做法簡單一次發酵就可以，需要的時間很短。做出好吃漂亮的花卷不難。首先麵粉和水的比例把握好，大概要比2：
1多一點水，麵糰的濕度高一些比饅頭的軟，麵粉的吸收性不同可以在我的方子上面增減5g的水，水太多的話花卷容易塌立體感不好。揉麵一定要揉到光滑，揉的越好做的來的花卷越白皙光亮，我用的是非漂白的麵粉，做出來很白，這個要歸功於揉麵，家裡有廚師機的可以用廚師機，這個不用我在種草了。麵片盡量擀成長方形，不要太薄，這樣做的花卷層次感沒有那麼好，油不要放太多，薄薄一層就行，不然後面不好卷造型。
卷花卷的時候不要拉的太長，這樣做的層次很多但是後面蒸出來層次就不明顯了。蔥裡面放一點小蘇打，出鍋後蔥也是很鮮豔的綠色，小蘇打一定要攪拌均勻，不然花卷的表面會發黃。 我給出的方子大概可以做8個花卷。
用料中筋麵粉 300g
溫水 160g（+-5g）
白糖 5g酵母 3g
蔥 適量。油 適量。
鹽 適量。花椒粉或者胡椒粉、五香粉 適量。
蔥油花卷，一根筷子捲出漂亮的造型的做法。
蔥葉切成蔥花備用，裡面可以加一點小蘇打，出鍋之後蔥的顏色保持翠綠請點選輸入**描述。
160g溫水裡面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘再和麵請點選輸入**描述。
300g麵粉裡面加入事先和好的酵母水，攪拌成面絮請點選輸入**描述。
揉成光滑的麵糰，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出來的花卷才會很白皙請點選輸入**描述。
揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形的麵片，大概2公釐厚度就行請點選輸入**描述。
抹上薄薄一層油，鹽，花椒粉或者五香粉，塗抹均勻，然後撒上蔥花，盡量撒均勻。
三分之一對折，然後再把剩下的對折過來，壓一下排出空氣切成大概寬的長條，切的時候乙個寬一點乙個窄一點請點選輸入**描述。
寬一點的放下面，窄一點的放上面，然後用筷子在中間壓一下請點選輸入**描述。
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卷好的花卷墊上油紙放在蒸籠上面，蓋上蓋子醒發大概40分鐘至2倍大這個是發酵好的花卷。
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冷水上鍋，水開上氣之後蒸10分鐘就可以出鍋，我做的比較小，大一點的12分鐘，關火之後燜3-5分鐘再揭蓋子，這個是冷卻之後的樣子。
拍出來很好看。
放大看一下。
請點選輸入**描述。
7樓：小小愛生活
主料麵粉500g 溫水250g
酵母5g 食用油適量。
細鹽適量。花卷饅頭（史上最詳細步驟）的做法步驟。
1. 把酵母倒入溫水中，靜置一會兒～
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵～
4. 發至2倍大，可以用手指沾點幹麵粉戳個洞不**～
5. 面板上撒上乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣～
6. 取出一半麵糰，擀成長方體形～塗上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花卷就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接塗豆沙哦）
7. 上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關係，看個人習慣，麵糰很軟，可以再稍加整形～
8. 一分為二～
9. 切成大小差不多～
10. 把兩塊疊在一起，會更有層次的～
11. 切口朝自己，用筷子在中間往下壓～
12. 把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的～
13. 左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意～
15. 依次做好其他的～
16. 冷水上鍋，蒸布沾濕，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘～大火燒開轉中小火10分鐘，關火後悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
17. 出鍋咯～白胖子看看都好可愛～
18. 中間的這個放了點乾菜，很香～
19. 這是上次做的有蔥的，蔥可以再放少些，也很是香呢～
這沒發酵好。
提問二次發酵沒發好嗎？
同樣的面蒸肉包子很好的。
花卷需要多放點。
然後用臉盆裝好，保鮮膜包好。
放在溫暖的地方發酵。
花樣花卷的100種做法
8樓：情感諮詢槐樹老師
蔥油花卷。
材料：麵粉500克，水250克，乾酵母5克，蔥花半碗，鹽適量，植物油適量。
做法：1、將麵粉、水和發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。
2、排氣，擀成大片，均勻灑上油，鹽和蔥花，捲成扁龍，切成段。
3、兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下，兩邊向底下窩進去。
4、放在籠屜裡發酵10-20分鐘，再**蒸製15分鐘即可。
怎麼蒸花卷好吃又好看。
南瓜花卷饅頭。
材料：麵粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量。
做法：1、麵粉中加入南瓜泥、糖、酵母，拌成絮狀。酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰幹再加適量的清水。
2、揉成光滑麵糰進行發酵，發酵倍大小，用手指戳乙個洞不回縮就是發酵好了。
3、排氣分割成兩分，取乙份揉圓，擀成厚薄均勻的大麵片。
4、表面刷一層油，從一側捲起，切割成「v」字狀的三角，取乙份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷。
5、將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上，鍋中注入溫熱水，放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋，進行二次發酵，發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長。
6、開大火，水燒開，上汽蒸20分鐘，關火燜3分鐘。
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