1樓：
蒸煎花卷的做法
1.適量麵粉放在盆中
2.麵粉裡加入適量酵母，現在天熱直接用冷水和面即可，先將麵和成大的穗狀
3.逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑
4.蒙上保鮮膜室溫發酵
5.麵用手扒開後，有蜂窩狀，面的發酵過程完成
6.食用鹼放在面板上，擀成面，將盆裡發酵完成的麵糰倒出來，將鹼麵均勻的揉進麵糰中
7.採用拉伸的揉麵法，將麵糰反覆拉扯
8.最後能出現膜狀更好
9.整成長條形
10.用手將長條的面按扁
11.用擀杖擀成長麵片
12.撒上麻辣粉和食用油，均勻塗開
13.將麵皮對折過來，切成大小寬窄相同的條
14.在每個條的中間用刀再切一刀，兩端不要斷掉
15.雙手拎起麵的兩端伸長擰勁兒，然後打死扣，挽成花狀備用
16.將所有的麵條全部做成花卷胚，蓋上濕布餳10分鐘以上
17.籠屜墊上屜布，布蘸一下水後擰乾，將花卷胚裝上籠屜
18.大火燒至鍋內水沸騰後，再蒸10分鐘關火，虛蒸3分鐘，開啟鍋蓋將花卷揀出即可
19.因為剩下幾個花卷胚，於是選用煎的方法，在鍋內放少許油，鍋熱下入生胚
20.底部定型後，加入適量的水，水以漫到花卷胚一半為宜
21.蓋上鍋蓋，改最小火，慢慢煎
22.等鍋內水分乾後，開啟鍋蓋，這個時候已經可以吃了
23.為了得到兩面鍋焦，翻面再煎一下，這個過程全部用小火完成
2樓：林夕的微笑
主料麵粉發酵粉輔料鹽芝麻油
步驟1.酵母用溫水化開，倒入麵粉成揉成光滑的麵糰發酵幾個小時候，麵糰發至原來麵糰的幾二三倍大小，並有蜂窩狀即可。
2.把麵糰擀成大片，抹上油，鹽，芝麻捲成卷，再切成若干份。每份都捲成花卷。
3.平底鍋刷上油，加熱後把花卷均勻的放入鍋裡，小火煎兩分鐘，再倒入清水，水的高度到花卷的三分之一處。蓋上鍋蓋小火燜到水乾。
炸花卷的做法，炸花卷怎麼做好吃，炸花卷的家常做法
3樓：豬仔紅色
食材主料
花卷1個半輔料油
適量鹽適量五香粉
適量雞蛋
適量步驟
1.準備花卷和雞蛋。
2.把花卷切塊，雞蛋打散。把蔥花切好，放到雞蛋液中。
3.在蛋液中放入鹽。
4.把花卷放入蛋液中。
5.放到鍋中，炸製倆面金黃。
6.出鍋。
小貼士炸花卷是關小火。
香煎玫瑰花卷的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：匿名使用者
用料主料
麵粉250克
包菜小半棵
肉餡250克
輔料食鹽
少量雞蛋1隻蔥
1棵薑汁
少量胡椒粉
少量料酒少量糖
少量油少量香煎玫瑰花卷的做法
1.紫包菜榨汁
2.五花肉攪碎放蔥、薑等調料調味攪拌上勁
3.紫包菜汁和面，揉成光滑的麵糰
4.切成小塊，用擀麵杖擀成圓餃皮的形狀
5.拿四塊餃皮重疊平鋪在桌上
6.刷上一層薄薄的肉餡
7.把餃皮對折，從左向右卷
8.玫瑰花就卷好啦
9.整理下花瓣造型
10.平底鍋放少許油，把玫瑰花放鍋裡再加冷水，漫到到花的三分之二處，蓋上鍋蓋大火燒開收湯，加油改小火慢慢煎，注意觀察花的底部顏色差不對焦黃的時候撒上香蔥末，芝麻，再開大火煎10秒鐘左右起鍋
11.香噴噴的生煎玫瑰花出爐咯。
烹飪技巧
麵皮盡量擀薄一點，怕花卷不起來，餡心可以少放點。
收湯以後一定要改小火慢慢煎至金黃.
起鍋之前撒上蔥末和芝麻增加香氣。
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5樓：命中註定的
步驟1用溫水化開酵母 和面 放溫暖處發酵
2發大了 用鹼麵水再揉一遍
3和好後 靜置十分鐘後
4擀開 放入油
5把油塗均勻 放入少量的鹽
6卷起來
7切成六個劑
8取乙個 橫切開
9半圓卷起來
10卷好的
11用蒸鍋蒸二十分鐘 就好了
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