1樓：雨夜
您好！家庭雞蛋糕的製作方法：第一步：
準備食材。雞蛋，黃油，低筋麵粉，綿白糖，適量的熟黑芝麻。準備好這些食材以後，把雞蛋磕到盆裡，把白糖也加進去，然後用打蛋器將雞蛋打發。
直到把雞蛋的顏色打得發白，並且出現細膩明顯的氣泡就可以了。但是打發蛋液的時候，需要注意，全蛋打發是比較費勁的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的溫度，也可以準備乙個盆，放上溫熱水，把裝有蛋液的盆放到裡面，這樣隔著熱打發，就會省力一些了。第二步：
把準備好的低筋麵粉分幾次篩到蛋糊裡，攪拌的時候，要從下往上攪拌，不能轉圈攪拌。攪拌均勻後，取出一勺麵糊來，和黃油混合在一起。然後靠著盆邊，慢慢地倒進蛋糊的盆裡，然後攪拌均勻，攪拌的手法，還是從下往上翻拌。
第三步：等攪拌均勻後，就可以把麵糊倒進模具裡面，然後再在上面撒上一些熟黑芝麻，接著放到預熱好的烤箱裡面，烘烤時間為大概為30分鐘。等時間到了之後，可以用牙籤紮進蛋糕中，再拉出來，如果有粘東西的話，就是沒有熟透，沒有的話，就是熟了，等熟了以後，再將雞蛋糕從模具中拿出來即可。
第四步：做雞蛋糕的一些小技巧，在打蛋的盆裡，不能有油，也不能有水，而且雞蛋也要選用常溫的新鮮雞蛋，這樣打發的效果會更好，在攪拌麵粉和黃油的時候，不能轉圈攪拌，不然就做不成蛋糕了。還有烤箱的溫度，要根據自己家的烤箱實際情況而定。
再檢驗蛋糕成熟的方法，就是使用乙個牙籤，扎進步再拿出來，如果粘有東西的話，就是沒有熟，如果不粘東西的話，就是熟透了。
家庭自製蛋糕的做法？
2樓：是玉英茆嫣
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（2~3多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
家庭自製蛋糕的做法
3樓：愛情調味劑
方法一
主料。4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的。麵粉，6勺牛奶。
調料。鹽適量，油適量。
做法。1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦。
2、然後就可以在蛋黃裡面放入兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。
3、倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4、攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔。
8、這時只要用毛巾捂住通風口，稍微悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。
方法二
食材。蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個。
做法。1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三
材料。黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法。1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘。
家庭自製蛋糕的做法
家庭自製蛋糕的做法
家庭自製蛋糕的做法
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家庭做蛋糕的簡單方法
家庭製作雞蛋糕方法，自己在家怎樣自製雞蛋糕？
家庭雞蛋糕的用料。雞蛋4個 麵粉3勺。糖適量 鹽適量。牛奶6勺。家庭雞蛋糕的做法。步驟1把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌幾下加一勺糖一勺鹽 勺子正常家用的小白瓷勺子 攪拌到粘稠狀再加一勺糖後繼續攪拌15分鐘左右，直到攪拌成奶油泡沫狀。步驟2蛋黃4個，糖2勺 白瓷勺 麵粉3勺 盛飯的勺子 牛奶6勺 ...
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