1樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
2樓：泥三詩
在家輕鬆做麻辣香鍋 想吃什麼加什麼
3樓：僧化
我怕說的太快你們聽不清，我就打出來了：蔥薑蒜花椒麻椒
4樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！
5樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
6樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
7樓：胖子教做菜
這一盤我能吃三碗公尺飯
8樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
9樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
10樓：生活即是當下
家庭做麻辣香鍋需要準備的材料有鵪鶉蛋、基圍蝦、香菇、胡蘿蔔、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋蔥、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬。
1、首先，需要把鵪鶉蛋放入鍋中用水進行煮，大概煮6分鐘就熟了。
2、趁著這個時間，需要準備其他配菜，吃麻辣香鍋需要了丸子，蟹排、魚豆腐、魚丸、牛肉丸，小香腸，這些在超市很容易就能買到，選自己喜歡吃的多準備一些，蟹排要把它切一下，豆腐皮切成寬條，挽上結和丸子放在一起。
3、這個時候，鵪鶉蛋也煮熟了，把它撈出來過一下涼水，煮熟的鵪鶉蛋很容易就能轉起來，鵪鶉蛋晾涼以後，把外殼剝乾淨備用。
4、再準備一把泡軟的川粉放入盆中，一根麵筋、斜刀切成片，蓮藕一節把外皮刮乾淨，從中間切開，再切成藕片用清水泡上，以免氧化變黑，大火腿乙個切成薄片，再準備一些生菜和金針菇洗乾淨備用。
5、大蔥斜刀切成片，生薑切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把乾辣椒，一小把麻椒，火鍋底料30克切成小塊放在一起備用，火鍋底料是做此類菜品最簡單出味的方法。
6、下面需要把食材焯一下水，鍋中水燒開以後，加入三勺食鹽，需要焯水的食材比較多，食鹽可以多放一些。
7、先把藕片放入鍋中焯水20秒鐘，再放入川粉和麵筋，繼續焯水30秒鐘撈出來，快速用清水沖洗降溫，以免食材發粘回軟，餘溫會使川粉髮黏，粘在一起口感不筋道。
8、然後把生菜和金針菇放入鍋中，稍微燙一下，燙軟以後撈出來控水備用。
9、最後把丸子、豆腐皮、鵪鶉蛋倒入鍋中進行焯水，去一下腥味煮2分鐘左右，把丸子倒出來，用清水沖洗乾淨備用。
10、鍋內燒油，油燒熱以後，倒入熱油加入涼油，把火腿倒入鍋中煎一下，火腿煎香、煎成金黃色時倒出來備用。
11、接著開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後轉小火，倒入蔥薑蒜、辣椒、麻椒、火鍋底料一起翻炒，注意觀察辣椒的顏色以免炒糊，再加入麻辣香鍋底料20克繼續翻炒，充分炒出醬料的香味和紅油。
12、加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽3克，白糖少許提鮮，翻炒化開調料。
13、食材入味以後，倒入青菜和金針菇繼續翻炒，再放入雞粉3克，翻勻後即可出鍋裝盤，最後撒上熟的白芝麻、香菜和蔥花，美味即成。
11樓：流星雨夜懂
用料肉類
菌菇類丸類
蔬菜類香鍋料
麻辣香鍋（家庭版）的做法
菌菇類擇好焯水；蔬菜類擇好焯至斷生；肉類切好醃製；丸類改刀焯熟。蔥切段，薑切末，蒜切瓣。
鍋中多放點油加熱，放入薑末爆香，然後放入肉片翻炒。
放入蔥段蒜末爆香。
放入丸類過油翻炒。
放入麻辣香鍋料翻炒均勻。
放入菌菇類翻炒均勻。
最後放入蔬菜翻炒。如果太淡可以適量放鹽，最後灑香油，香菜末出鍋。
看著還不錯，和公尺飯很配哦！
12樓：萌音軟糖
材料主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸
輔料：八角，紅辣椒，乾辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒
做法1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和乾辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控乾水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 放紅辣椒和乾辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
13樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
家庭自製麻辣香鍋的方法
14樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
15樓：匿名使用者
家庭自製麻辣香鍋的方法如下：
準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。
藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
準備好豆泡、豆干。
準備好調料。
準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、乾辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；乾辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的乾辣椒放入一起炒。
將事先炸過的乾辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
16樓：泥三詩
在家輕鬆做麻辣香鍋 想吃什麼加什麼
17樓：耿鈮
家庭版麻辣香鍋的做法，簡單又美味
18樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
19樓：左岸美食記
客人吃完不肯走了，怎麼辦？
20樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
21樓：小廚神美食
麻辣香鍋再也不用出去買了,教你家常做法,麻辣鮮香
22樓：天秤小芒果
就是把辣椒醬倒一點在鍋裡面。
自己買的海底撈麻辣香鍋底料怎麼做麻辣香鍋
23樓：小曉侃娛樂
不要把材料和底料一起放進鍋裡，是有先後順序的，做法如下：
一、用料
海底撈麻辣香鍋料 1包 、 老抽 1勺 、 五花肉 150g 、 蝦 15只 、 小蔥 2根 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 乾紅辣椒 4個 、 西芹 1棵 、 萵筍 2根 、 荷蘭豆 20個 、 藕 1節 、 山藥100g 、木耳 10朵 、 黃花菜 10根 、 紅薯粉 20根 、 豆皮 4小卷 、 豆腐 1塊 、 豆筋皮 1張 、 親親腸 10個 、 魚豆腐 10塊 、 牛肉丸 4個 、 蟹足棒 4根 、 白芝麻 1勺 、 花生 2勺 。
二、麻辣香鍋-海底撈底料超簡單的做法
1、開始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。蔥和西芹梗切段，薑切片。西芹葉留用。鍋中放油，炒香圖中材料。
2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到鍋裡油越來越多，這樣五花肉才能肥而不膩。
3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均勻後，撥到一邊，然後加入處理好的蝦。
4、不斷翻炒，直到蝦都變成紅色，加入一包海底撈麻辣香鍋料炒勻。
5、把之前焯好的蔬菜丸子亂七八糟，下入鍋中。
6、使勁把鍋底的料和蔬菜們拌均勻，炒兩三分鐘。
7、撒上剩下的西芹葉，白芝麻，黃飛鴻麻辣花生。淋上一點香油和花椒油。出鍋啦！
拓展資料
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
24樓：匿名使用者
我之前是用的是王家渡他家的底料，味道不夠，我又往裡加的花椒大料，辣椒，草果，桂皮，香葉。基本是除了綠葉菜都要用水焯好。然後起鍋，不要等油燒熱，要不上述那堆調料會糊。
再加上還有n多的蔥薑蒜，麻辣香鍋底料，炒一會兒，就可以把你買的那堆材料加進去，最後加點兒香菜什麼的提香，鹹淡不夠再放點兒鹽，就這樣就差不多了
25樓：蒼井瑪利明步
材料主料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張。
輔料：麻椒10粒，乾辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精鹽少許味精少許重慶火鍋底料半塊
做法1.青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝乾撈出；幹豆腐切粗絲，蔥薑蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.熱鍋涼油，放入麻椒和乾辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火鍋底料塊小火熬開
4.放入蔥薑蒜爆香 。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒6.緊接著加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來
8.加入一勺醬油和半勺白糖
9.開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
一點小技巧：1.麻椒和乾辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來2.蔥薑蒜切粗獷些，更能入味
3.火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可
26樓：蘆葦蕩
差不多是這樣，我們家做麻辣香鍋，先把蔬菜類的用水焯熟，然後盛出來，在把蝦什麼的也煮一下兒，如果你還買了一些熟的腸或肉什麼的，不用管，都弄完了之後，適量放入麻辣香鍋料（因為很辣）放到鍋裡炒香，之後放入菜，肉等，翻炒均勻，完全炒熟就出鍋吧。
27樓：匿名使用者
涮菜當然不用先煮好在炒了，最好在底料裡煮，這樣入味。希望幫到你！
28樓：
那上有說明...擺脫你看看再問行麼...
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麻辣香蟹的做法，香辣蟹的正宗做法和麻辣香鍋的正宗做法是什麼？
主料 螃蟹2只 輔料 油適量 鹽適量 乾紅辣椒3個 花椒若干 蠔油2大勺 料酒1大勺 蔥薑蒜適量 香菜適量 製作步驟 1 螃蟹化凍洗淨，加料酒 蔥薑，上鍋蒸熟十五分鐘。2 放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。3 蔥薑蒜 乾紅辣椒 花椒 香菜準備好。4 起油鍋，五成熱，放入花椒 乾紅辣椒段 蔥薑...