1樓：微
主料：墨魚丸，蝦丸，
輔料：淡水魚丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿蔔，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，乾紅辣椒，八角，香叩，桂皮，薑片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒，
做法步驟
1.各種丸子類準備好
2.各種蔬菜也洗淨切好
3.各種調料準備好（郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油）4.將西蘭花焯水後浸冷水備用
5.鍋內注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味6.再放入乾紅辣椒、蔥段、薑片炸至焦紅，撈出所有調料棄之不用7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸後撈出備用
8.放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上10.倒入少許醬油
11.倒入蠔油調味12.炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒13.放入事先炸好的燈籠椒14.直接端上桌食用即可
2樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！
3樓：耿鈮
家庭版麻辣香鍋的做法，一上桌就吃光
4樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
5樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
6樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
7樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
麻辣香鍋的醬料怎麼製作，配方全一點，急用，謝謝 50
8樓：豬精小男孩
原料：1.香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙薑42克、良薑42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙薑、良薑放多了會酸）
2.郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、薑塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。
製作：1、 將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。
2、 鍋下三種油，燒到三成熱的時候，下蔥薑蒜，小火熬至其發黃出香的時候，撈出蔥薑留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時左右至出香而不發硬時停火，入盛器，沉澱。
3、 沉澱到油醬分離時，將油和醬分開入盛器，然後取2/3的油和1/2的醬料入另乙隻鍋，下30千克清水，微火熬12小時左右（讓醬裡的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩餘的油還是**的2/3量）即成香辣油。
4、 將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。
9樓：旗樂戎
試試佛朗谷味滋秋麻辣香鍋料
10樓：葫蘆big金剛
首先在開局找機會在對方紅buff做個視野，如果對面藍buff開就打完自己的紅就集結下路隊友反對面的紅，如果先開紅就直接上上路抓人，這就是麻辣香鍋的做法
11樓：安徽新東方肖芳
香油：100毫公升; 豆瓣辣醬：30毫公升; 乾辣椒：
80克; 姜：15克; 蒜：20克; 蔥：
15克; 料酒：15毫公升; 白砂糖：10毫公升; 食鹽：
適量; 雞精：少許; 白芝麻：適量; 香菜：
適量; 八角：2塊; 花椒：5克; 茴香：5克;
12樓：惠春桖
呃，怎麼還問這個。。。就。。就。
正宗川味麻辣香鍋的做法，需要齊全的菜譜~
13樓：番茄醬駕到
主料：油菜 平菇 金針菇 菠菜 白菜 洋蔥 藕 菠菜 黑木耳 腐竹 蟹柳 五花肉 蝦仁 魷魚卷 香腸
輔料：八角 紅辣椒 乾辣椒 香菜 豆瓣醬 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 鹽 糖等 花椒粉 蔥薑蒜 青椒
麻辣香鍋的做法步驟:
1. 木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段
2. 其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀
3. 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和乾辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗淨切段
4. 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控乾水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
5. 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油
6. 放紅辣椒和乾辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟
7. 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
8. 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
9. 最後放入焯熟的各種蔬菜
10. 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
11. 最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段
14樓：求畢業設計者
火鍋底料：燈籠椒、辣椒油、薑片、大蒜粒、蔥彈、料酒1匙、糖2匙、生抽、鹽、香菜適量
1、土豆、青筍切條、蓮藕、午餐肉、培根、香菇切片、豆皮用水焯一下，切條，雞翅洗淨待用，鵪鶉蛋煮熟後去皮待用，燒一鍋水，焯蓮藕，7、8分熟即可待用。
2、鍋裡放油，倒入雞翅，小火慢煎，待兩邊都焦黃，用筷子扎沒有血水出現時出鍋，用煎雞翅的油煎土豆條，待土豆條幾面焦黃，8分熟即可。
調味：鍋裡到10ml香油，放入乾辣椒、1小塊山奈、1個八角、1塊桂皮、1個香葉小火慢煎，炸成棕黃色，取出香料，油待用
3、鍋裡放調味油，倒入蔥薑蒜，煸炒出香味後，放入一整塊火鍋底料，小火慢炒，待底料全部化開，放入培根段、依次放入鵪鶉蛋、午餐肉、雞翅、翻炒均勻後，放入下一樣，別一鍋倒進去，肉類翻炒好了，放入香菇、豆皮、土豆、蓮藕、萵筍、西藍花，也是依次倒入，翻炒均勻後，再放下一樣，倒入辣椒油，翻炒一下。
4、鍋裡倒少許水，放入生抽、料酒、糖、燜一下，最後放入鹽出鍋，加香菜即可。
15樓：匿名使用者
你可以去美食天下搜一搜啊，裡面有各式各樣的菜譜，很齊全，而且比較實用啊。
16樓：穿軍靴子的貓
朋友啊，這個可是我們的衣飯碗啊。
求正宗得麻辣香鍋配方 重謝
17樓：匿名使用者
麻辣香鍋
主料五花肉500克 魷魚100克 蝦200克 蓮藕100克 土豆200克 西蘭花半個 青椒兩個 豆干適量 魚丸適量 豆腐泡適量 魚豆腐適量 洋蔥半個
輔料大蔥半根 生薑半塊 花椒適量 麻椒適量 辣椒適量 八角兩個 郫縣豆瓣醬200克 醬滷汁140克 鹽少許 植物油適量
麻辣香鍋的做法步驟
1. 準備肉類，蝦、五花肉片、魷魚。
2. 準備素的配菜，各種適量。
3. 土豆切厚片、蓮藕切厚片、西蘭花分成小朵、洋蔥切絲。
4. 鍋中放植物油，放入蒜末、洋蔥，炒香，放入五花肉煸炒。
5. 五花肉多煎一煎，煎出油，盛出。
6. 鍋中放植物油，放入花椒、青花椒、八角小火炸香，最後放入辣椒炒香；
7. 放入郫縣豆瓣，炒香；放入醬滷汁翻炒；
8. 放藕片、土豆片、豆干，翻炒，燜五分鐘，再放入魚丸、豆泡、魚豆腐，翻炒，燜3分鐘；
9. 放蝦、魷魚，燜制5分鐘；
10. 放西蘭花、青椒，翻炒2分鐘，出鍋。
11. 開鍋，很美貌的一大鍋！
12. 堪比西式大餐
18樓：巴蜀成成
樓主你好，現在還做麻辣香鍋嗎？本人求香鍋油配方
小辣香鍋怎麼做，正宗的《麻辣香鍋》怎麼做？
所有的原材料洗淨，根據自己的習慣切成塊兒或者片，大蒜切片備用 坐鍋，熱油，放入大蒜片爆香，加入火鍋底料 待底料燒開後，一次放入，蝦，魚丸，蘑菇，藕，萵苣 原則上是按照先放不易熟的，這個也是看自己吧，呵呵 翻炒均勻即可出鍋 出鍋的時候撒上香菜即可！小辣香鍋的食材和調料 蓮藕1節 土豆2個 蝦 木耳 香...
麻辣香蟹的做法，香辣蟹的正宗做法和麻辣香鍋的正宗做法是什麼？
主料 螃蟹2只 輔料 油適量 鹽適量 乾紅辣椒3個 花椒若干 蠔油2大勺 料酒1大勺 蔥薑蒜適量 香菜適量 製作步驟 1 螃蟹化凍洗淨，加料酒 蔥薑，上鍋蒸熟十五分鐘。2 放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。3 蔥薑蒜 乾紅辣椒 花椒 香菜準備好。4 起油鍋，五成熱，放入花椒 乾紅辣椒段 蔥薑...
麻辣香鍋怎麼做，麻辣香鍋是怎麼製作的？
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 麻辣香鍋飯怎麼做？把菜類，蝦肉下鍋煮三分鐘撈出，蔥薑蒜花椒炒香，豆瓣醬炒出紅油，火鍋底料加入，然後加入菜肉燉。麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。愛吃的食材全部煮熟，起鍋...
自製麻辣香鍋的做法，自製麻辣香鍋怎麼做好吃
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麻辣香鍋怎麼做，配方誰知道，麻辣香鍋的醬料怎麼製作，配方全一點，急用，謝謝
1.木耳 腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊 腐竹切小段 2.其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀 3.準備各種肉類，然後五花肉切片 蔥薑切片 切絲備用，香腸切片，蟹柳切段 4.準備各種調料，紅辣椒和乾辣椒切碎 豆瓣醬剁碎 5.燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各...