1樓：匿名使用者
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使醣充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法
1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的忌廉，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
2樓：匿名使用者
材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、味權優酪乳500ml.
制法: 1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）；
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）
4、放涼後倒入味權優酪乳拌勻；
5、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打鬆，再次冷凍；
6、根據情況重複步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
3樓：吉寒天
乙份麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，你就能在家裡自己做出，喜歡吃的冰淇淋，花點時間學一下，你不用去外面買了。
4樓：匿名使用者
蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：
將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。 特點：果香味濃，滋味可口
家庭自製雪糕做法
5樓：韓菲詩精英總代
我的做法 香蕉一根絞碎 牛奶一盒 白砂糖少量 放到一起攪勻 放進冰箱即可
6樓：匿名使用者
是乙個創業的好辦法，有一起的嗎
冰淇淋製作方法！！！！（簡單的家庭的）
7樓：天晟緱溫茂
果仁冰淇淋的製作方法
主要原料
鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
裝置用具
盆、電冰箱等。
製作方法
稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料
雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
裝置用具
小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法
選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用乾淨的紗布），在濾液中加入適量的忌廉和食用香精，然後裝入乾淨的容器內進行凍結，即成。
工藝流程
選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方
鮮牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黃100克
食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方
可可粉15克
白砂糖5克
士多啤梨果醬30克
牛奶冰淇淋750克
食用色素微量
製作方法
1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使醣充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
8樓：柳o絮
乙個超容易做的冰淇淋乳酪
材料準備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
——簡單易做——
9樓：木亦木子
冰淇淋其實做起來不是很難，既然是簡單家庭的話，就不需要那麼多複雜的東西了，又不是做蛋糕，直接在超市裡買到一種做冰淇淋的盒子，再把在自己家壓榨的果汁或者飲料倒在裡面，再放到冰箱的冷藏室裡冰幾天就可以了，而且，最好少吃冰淇淋，最好吃冰西瓜來解熱。（小提示，嘿嘿，採不採納由你）
10樓：匿名使用者
買乙個冰淇淋機放進去就好啦
家庭自製嫩豆腐的做法，家庭自製豆腐的做法，家庭自製豆腐怎麼做好吃
豆腐這種美食大家都經常吃，也會用豆腐來做出各種各樣的美食，但是有沒有人嘗試過自己在家裡面做豆腐呢？一般來說做豆腐是要用到石膏或者滷水的，製作的過程也比較複雜，所以絕大多數人都會選擇到菜市場買現成的豆腐來做菜，今天就來分享一種做豆腐的方法，不用石膏也不用滷水，只要加入一點家中常見的東西就可以做出美味可...
自製魚丸的做法，家庭自製魚丸的做法
魚丸概覽 烹飪步驟 菜譜大全 相關食材 1龍利魚柳解凍瀝乾水分 2切成小塊 3放入料理機裡 4打成非常細膩的魚泥 5打好的魚泥加入少許的鹽 不放也可以，因為還要二次加工成魚丸湯，咖哩魚丸，或者火鍋 6加入白胡椒粉 7加入雞蛋清 8加入兩勺澱粉 9開始洗乾淨雙手開始朝乙個方向攪打上勁，也可以撈起魚泥使...
家庭做麻辣香鍋做法，家庭自製麻辣香鍋的方法
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 在家輕鬆做麻辣香鍋 想吃什麼加什麼 我怕說的太快你們聽不清，我就打出來了 蔥薑蒜花椒麻椒 麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 這...
山楂幹製作方法，家庭自製山楂幹的做法
1 先將新鮮的山楂洗乾淨，然後晾乾水分。2 把山楂裡面的把子摘掉，然後切片。裡面的籽要留著，不用去掉。3 山楂全部切成圓圈狀之後就用裝好，擺在陽台或其他通風的地方。4 一天半天翻一次，後面一天翻一次。一直到你覺得口感合適了，就可以裝袋儲存了。山楂買回來之後洗乾淨，然後切成小片放在太陽底下，曬乾之後可...
老罈酸菜怎麼做，老罈酸菜的做法，家庭怎樣自製老罈酸菜
自製老罈酸菜過程比較耗時。食材原料 有蓋的罈子乙個 各種應季的蔬菜。配料 涼開水 鹽 薑片 花椒 酒 冰糖。方法 步驟 一 培養泡菜發酵菌 1 首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的10 20 左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左...