1樓：星辰大海遨遊天外
中秋節做的月餅這個時間才有空發上來。
主料3人份。
轉化糖100克。
月餅專用粉200克。
輔料。板粟餡200克。
玉公尺油50克。步驟1
轉化糖。步驟2
加入視水及玉公尺油。步驟3
攪拌均勻。步驟4
加入麵粉。步驟5
揉成團。步驟6
分成30克乙個。步驟7
板粟餡分居20克乙個。步驟8
皮包上餡。步驟9
包好的。步驟10
放模具裡。步驟11
壓好。步驟12
烤箱180度烤25分鐘。步驟13
烤好等出油就可以吃了。
板栗餡月餅成品圖。
烹飪技巧。自己做月餅又美味又好吃。
希望，謝謝！
2樓：淦明德
板栗月餅的做法一定要很好的做，這樣做出來的板栗葉餅才比較好吃。
自製板栗月餅應該怎樣做？
3樓：匿名使用者
1.準備好原材料，將轉化糖漿和梘水混合攪拌一下加入葵花籽油萊垍頭條。
2.萊垍頭條。
一定要攪拌到混合均勻為止萊垍頭條。
3.頭條萊垍。
麵粉過篩，先加入三分之一的麵粉到液體中，混合均勻，再加入剩餘的麵粉，拌勻即可條萊垍頭。
4.萊垍頭條。
不需要過度搓揉以免出筋，放入保鮮袋中1小時萊垍頭條。
5.萊垍頭條。
我用100g的月餅模具，皮50克乙個劑子垍頭條萊。
6.萊垍頭條。
餡兒50克條萊垍頭。
7.萊垍頭條。
將板栗餡料包蛋黃垍頭條萊。
8.萊垍頭條。
團好垍頭條萊。
9.條萊垍頭。
餅皮包餡料條萊垍頭。
10.頭條萊垍。
團好萊垍頭條。
11.條萊垍頭。
用模具壓出月餅。搓好的月餅放在低粉裡，稍微沾點麵粉，模具裡倒點低粉，然後把麵粉全部磕出來。把月餅皮厚的那一面朝里，放進模具，注意不要讓麵糰碰到模具四周，會碰壞麵皮的，所以這一步我會把麵糰搓成略微橢圓的樣子放進去然後輕輕的提起模具，鬆手，乙個月餅就做好了萊垍頭條。
12.萊垍頭條。
我兩盤交替烤，所以一起做了兩盤，烤之前噴少許水，烤箱預熱200度，中層，烤5分鐘取出準備好乙個蛋黃+一勺蛋清，打散待月餅稍涼後，刷子沾蛋液後在碗邊刮掉多餘的蛋液，輕輕的刷在月餅花紋凸出的地方，烘烤的方法，200度5分鐘，轉180度三個5分鐘，每次都晾涼5分鐘，晾涼的時候刷蛋液，第一次只刷月餅表面，第二第三次表面和側面都刷。因為兩盤交替烤，所以一盤晾晾的時候一盤正好在烤，時間利用的很充分萊垍頭條。
13.萊垍頭條。
這些月餅都是才製作兩個小時的，還沒來得及回油就拍照了，回油之後會更漂亮（不懂烘培的人，可能不了解什麼叫回油，搓制月餅皮時加了油、轉化糖漿、低筋粉等原料，經過攪拌形成了暫時的乳化體系，即該乳化體系在一定的條件下可能會解體；月餅皮包過餡，經過烘焙後，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過程中，餡中的水分就會向皮中遷移，乾燥的餅皮在吸了足夠多的水分後，由於水油互不相溶，原來的乳化體系就會被破壞，油自然就會向外滲透，給人的感覺就是餅比較油潤、光澤、通透，即「回油」。
4樓：仙女下凡落我家
把板栗打成粉和麵粉一起攪拌均勻，再做成月餅就好了。
5樓：肖羽羽
自己製作板栗月餅的話，我覺得也是要有一定的手藝才行，也有熟悉的工具，配料各方面都要齊全才能夠更好的做出想要的產品。
板栗月餅餡料的做法
怎樣製作板栗餡月餅
板栗餅的做法
板栗餅的做法 板栗功效
6樓：生活寶典
1、板栗去殼取肉，放入器皿裡。將板栗肉打磨成泥，加適量水、麵粉、白糖攪拌均勻。用手輕輕壓平，攤圓，用中火烙成板栗餅即可。
2、補腎強筋、益氣健脾、緩解肉肌疲勞。 板栗的第乙個作用是能夠補腎強筋，所以對於一些腰膝痠軟、骨折和損傷的患者來講，適當的食用一些板栗能夠入腎經，進而能夠讓我們的筋骨變的更加強壯。板栗的第二個作用是能夠益氣健脾，對於一些脾胃功能虛弱、消化不良、面黃肌瘦的人來講，適當的增加一些板栗的攝入量，能夠通過起到健脾的作用，進而能夠讓身體變的更加的強壯。
板栗的第三個作用就是能夠為機體提供充足的能量，因為板栗當中也含有豐富的碳水化合物，進而能夠及時補充肌肉的糖原，在緩解肌肉疲勞方面的作用也非常的明顯。
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