1樓：筱筱夢圓
五仁月餅的做法這裡有幾一種做五仁月餅的方法，挺好的，推薦給你，希望你會喜歡。
五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎。
五仁月餅。甜味 <60分鐘。
較高熱量。中級掌勺。
又到了吃月餅的季節，五仁月餅每年都會被人吐槽難吃，但是愛它的人卻不減。其實五仁月餅裡面的餡料非常豐富，有各種堅果和水果幹，相比豆沙餡或者蓮蓉餡的月餅，吃起來也沒有那麼膩，也沒那麼容易發胖。
主料3人份。
轉化糖75克。
梘水2克。中筋麵粉100克。
花生油30克。
輔料大杏仁30克。
花生仁30克。
腰果30克。
核桃30克。
葡萄乾30克。
蔓越莓30克。
瓜子仁20克。
油30克。糯公尺粉50克。
中粉75克。
糖70克。水60克。
鹽1克步驟1五仁月餅的做法大全。
中粉和糯公尺粉攪拌均勻，放鍋中炒至微黃，放涼步驟2五仁月餅的做法**。
把乾果類剪碎，加入水和麵粉拌勻，放置1個小時步驟3五仁月餅的家常做法。
轉化糖漿加入梘水、油和鹽、攪拌至乳化。
步驟4五仁月餅的簡單做法。
倒入中粉攪拌均勻揉成團，蓋上保鮮膜放置1小時步驟5五仁月餅怎麼吃。
分成餡料35克，皮15克。
步驟6五仁月餅怎麼做。
皮揉扁圓，放上餡料，用虎口慢慢向上包，收口捏緊步驟7五仁月餅怎麼炒。
全部依次包好。
步驟8五仁月餅怎麼煮。
沾點麵粉用模具壓出型來。
步驟9五仁月餅怎麼燉。
烤箱提前預熱上下180度，先烤製5分鐘定型步驟10五仁月餅怎麼煸。
定型出來刷層蛋液，再回爐烤製15分鐘金黃即可步驟11五仁月餅怎樣煸。
最後回油幾天，色澤更佳。
2樓：魯姐美食
五仁月餅怎麼做？準備白糖雞蛋麵粉，糯公尺粉攪拌均勻後形成麵皮，準備五仁花生瓜子加入糖攪拌均勻後，用面皮包好用模具一壓。
3樓：果子狸
自製五仁月餅的話你需要準備好一些材料，熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麵杖敲碎。
2冰糖也是用擀麵杖敲碎。
3敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裡，加冰糖，糖漿，玉公尺油，熟芝麻4然後倒入糯公尺粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團5糖漿裡加梘水，加花生油，攪拌均勻。
6準備奶粉和麵粉，7把奶粉和麵粉倒入糖漿水裡。
8揉成麵糰蓋保鮮膜放1小時。
9然後把麵糰分成若干個小塊，把餡兒揉成小團10把麵糰用手壓扁包入伍仁餡兒。
11包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液。
12再放入烤箱烤20分鐘即可。
月餅的做法五仁
自己在家怎麼做五仁月餅
怎樣做五仁月餅和配方
4樓：土豆泥啊泥
1、準備五仁餡：腰果、松子、核桃、花生葡萄乾、芝麻等，所有乾果烤熟擀碎拌勻，糯公尺粉炒熟備用。
2、倒入油，白酒，涼開水，蜂蜜拌勻，加入熟糯公尺粉，揉成團即成五仁餡。做好的餡料靜置半小時不滲油不分離就是成功的。
3、準備餅皮：盆中放入油，加雞蛋打勻，加糖，打勻。
4、加入麵粉，小蘇打拌勻，用手抓捏成團，和好的面蓋保鮮膜靜置。
5、均分餡料和餅皮，大小均勻，放在一旁備用。
6、取乙份餅皮摁扁，放入餡料，右手摁住餡料，掌心部位慢慢向上收緊。
7、不需要刷油，撒粉，輕輕脫模。
8、烤箱預熱200°，放進月餅生坯烤5分鐘定型（請一定定型後刷蛋液）拿出來刷蛋黃液，薄薄的一層就可以了，180度再烤15分鐘出爐即可。
5樓：陽光的王小糖
家庭自製月餅簡單做法，少油少糖，健康美味，詳細講解，保證學會。五仁月餅的做法和配方，五仁月餅怎麼做好吃，月餅皮最簡單做法，自製月餅的家常做法，中秋月餅的做法，烤箱做月餅的做法，月餅最簡單的做法，美食。
五仁月餅的製作方法
6樓：你看看這個啊明
家常五仁月餅的做法，從和面到餡料詳細講解，3分鐘就學會，簡單。
又到了一年一度吃月餅的時候，今天就分享乙個五仁月餅的家常做法，配料和做法我將詳細講解，保證大家一看就會，在放假或者休息日的時候和家人一起做月餅，可以體會到家庭的溫暖和溫馨的一面，比買的月餅吃著更有成就感，而且沒有任何的新增劑，給家人吃著也放心，下面看看是怎麼做的吧。
【五仁老月餅】
餡料：白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月餅專用糖漿150克，玉公尺油70克，白糖30克，麵粉200克，水20克，高度白酒5克，鹼水2克。
油皮：低筋麵粉340克，月餅糖漿240克，玉公尺油90克，鹼水2克。
做法：1，先製作糖漿：不粘鍋中加入80克麥芽糖，200克細砂糖，80克清水開小火慢熬。
2，煮開後糖全部融化，轉小火再煮1分鐘，倒入乙個無水無油的碗中晾涼。
3，做餡料部分：鍋中加入130克麵粉，小火慢炒用鏟子不斷的翻動，炒至麵粉微微發黃關火倒入碗中晾涼。
4，麵粉碗中加入30克花生碎，30克瓜子仁，20克核桃仁，黑芝麻5克，白芝麻5克，再加入30克果脯抓拌均勻。
5，抓拌均勻之後加入20克麥芽糖，50克食用油繼續抓拌均勻，再加入50克白砂糖繼續抓拌均勻，最後再加入大約30克左右的清水，輕輕一抓能成團即可。
6，來製作餅皮部分：350克普通麵粉，加入70克食用油抓拌均勻。再加入做好的糖漿190克繼續抓拌均勻。
7，抓拌均勻後揉成乙個偏硬一點的麵糰，蓋上蓋子醒5分鐘。麵糰醒好之後根據自己的模具分成大小均勻的小劑子，75克的模具把餅皮團成45克大小的小圓球，餡料團成30克大小的小圓球。
8，取出麵擠按扁整理成圓餅包裹上餡料，用虎口處收緊。放入模具中輕輕的按壓，乙個完整的月餅生坯就做好了。
9，烤盤鋪上吸油紙放入月餅生坯，表面刷上一層全蛋液，放入預熱好的烤箱上下火190度烤15分鐘，再把下火調到165度烤8分鐘。
10，時間到出鍋自然放涼，這款月餅不含轉化糖漿，沒有回油的過程，吃起來會比較硬，唯一的就是獨特的風味和古老的味道，這樣做出來的月餅保質期也會長一些。
7樓：小松的美食日記
傳統好吃的「五仁月餅餡」製作方法，各種堅果果乾組合，香甜不膩。
如何製作五仁月餅
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、轉化糖漿、油、鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。
2、花生公尺、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄乾。
3、把花生公尺、核桃仁壓碎。
4、花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄乾、黑芝麻、白芝麻放到一起。
5、麵粉、糯公尺粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。
6、放入植物油、白糖和水，用手搓勻搓透。
7、五仁餡搓到能攥起來，做成每個60克的餡。
8、把麵糰搓成長條，切成每個40克的劑子。
9、按扁放入五仁餡，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實。
10、月餅模子撒上麵粉，將月餅坯子按壓成型，即可完成月餅。
11、將做好的月餅放入烤盤中，烤箱180度預熱，先烤5分鐘，取出來刷蛋黃液，再烤20分鐘 即可。
9樓：南_溫
食材明細。
麵粉40克。
轉化糖漿180克。
核桃仁150克。
花生公尺120克。
葵花籽仁50克。
白芝麻50克。
黑芝麻50克。
糯公尺粉50克。
蛋黃加水適量。
水適量甜味口味。
烤工藝五仁月餅的做法步驟。
1轉化糖漿、油、鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。
2花生公尺、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄乾。
3把花生公尺壓碎。
4核桃仁壓碎。
5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄乾、黑芝麻、白芝麻放到一起。
6麵粉、糯公尺粉用微波爐蒸熟。
7倒入麵粉拌勻。
8放入植物油、白糖和水。
9用手搓勻搓透。
10五仁餡搓到能攥起來就行了。
11做成每個60克的餡。
12把麵糰搓成長條，切成每個40克的劑子。
13按扁放入五仁餡。
14用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實。
15月餅模子撒上麵粉，將月餅坯子按壓成型。
16做好的月餅。
17做好6個一盤。
18放入烤盤中，烤箱180度預熱，先烤5分鐘。
19取出來刷蛋黃液，再烤20分鐘 。
20取出來晾涼。剛烤出來的月餅皮比較硬，涼透擱置2天就回油了。
正宗的五仁月餅好吃嗎？五仁月餅好吃嗎
正宗的五仁月餅是非常好吃的，符合大眾口味兒。五仁月餅是中國傳統糕點之一，是在中秋節各式月餅中最為著名的月餅，具有配料考究 皮薄餡多 味美可口 不易破碎 便於攜帶等特點。全國各地的五仁月餅各有不同的做法，因此口味外觀都略有不同。一般的五仁月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡...
五仁月餅的做法及配方如何製作冰皮月餅
主料 糯公尺粉100克，粘公尺粉100克，澄粉50克，食用油50克，白砂糖100克，煉乳50克，奶粉50克，純牛奶200克。輔料 榛子20個，巴旦木30個，杏仁30個，花生仁50克，芝麻適量，冰糖適量，紅豆沙150克。把所有主料放在容器中攪拌拌勻，上汽蒸四十分鐘，蒸熟後攪拌均勻放涼備用。把所有堅果仁...
月餅餡怎麼做好吃，五仁月餅餡的家常做法
自製五仁月餅餡的做法步驟11.準備所需要的果仁和糖，生的乾果需要提前用電餅鐺焙香 自製五仁月餅餡的做法步驟22.花生仁用刀切碎自製五仁月餅餡的做法步驟33.核桃和大杏仁用刀切碎自製五仁月餅餡的做法步驟44.腰果用刀切碎自製五仁月餅餡的做法步驟55.冰糖用刀背拍碎自製五仁月餅餡的做法步驟66.將果仁和...
五仁月餅裡面都有什麼，五仁月餅裡的餡都是些什麼呢？
1 轉化糖漿 油 鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。2 花生公尺 核桃烤熟 黑芝麻 白芝麻 瓜子仁 葡萄乾。3 把花生公尺 核桃仁壓碎。4 花生碎 核桃碎 瓜子仁 葡萄乾 黑芝麻 白芝麻放到一起。5 麵粉 糯公尺粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。6 放入植物油 白糖和水，用手搓勻搓透。7 五...
五仁月餅怎麼做才能鬆軟，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
五仁月餅鬆軟的做法 材料 普通麵粉250克，豬油40克，糖25克，水125克。做法 1 將水油皮的麵粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮麵糰。2 將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最後和勻，製成油酥麵糰。3 將兩種麵糰覆蓋鬆弛20分鐘。4 將兩個麵糰分別分成20等份 水油皮...