1樓：邯鄲新東方烹飪學校
需要提前準備的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯公尺粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可選）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁準備。
2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎後混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，後面熟糯公尺粉加入後，根據乾濕情況再新增），攪拌均勻。
5、糯公尺粉炒熟晾涼後加入。
6、揉成團，蓋上保鮮膜靜置半小時後，沒有水油分離就成功啦。
五仁餡的製作配方
2樓：
需要提前準備的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯公尺粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可選）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁準備。
2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎後混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，後面熟糯公尺粉加入後，根據乾濕情況再新增），攪拌均勻。
5、糯公尺粉炒熟晾涼後加入。
6、揉成團，蓋上保鮮膜靜置半小時後，沒有水油分離就成功啦。
3樓：匿名使用者
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點
工藝：烤金華五仁月餅的製作材料： 主料：
餅皮：低筋麵粉100克,花生油（或植物油）30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙（無可省）,食用梘水1/4小匙,sp乳化劑1/4小匙 五仁陷料：美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml教您金華五仁月餅怎麼做，如何做金華五仁月餅才好吃 備註：
1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝乾，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌勻醃過夜便可。
2. 五仁可以選擇自己喜好的品種，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要適當增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3. 月餅餡料的具體份量要視乎各自的餅模大小而定，我用的是小號餅模，皮和餡的比例是2：5，即20克的餅皮配50克的餡。
4. 剛烤好的月餅皮會較硬，要放置兩天等月餅回油後，餅皮回軟才可食用；sp乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時間內充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油更快，沒有的話也不要緊的。
5. 轉化糖漿可以在烘焙材料市場買到，沒有也可按照如下方法自製
材料：1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙
2.小蘇打1克、水10克
做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘後熄火。
2.離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶，待完全冷卻後放瓶子儲藏，可放6個月以上。
最好在使用前2-3星期前製作比較穩定。
4樓：黃凱美食
中秋佳節即將來臨，五仁餡月餅都喜歡吃，好月餅離不開好餡料，五仁餡的正確做好，好吃極了。
五仁月餅餡配料
5樓：裴鉞
五仁用料：核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，豬油150克，青紅絲50克（沒有可不放）熟麵粉100克
制法： 1、將花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分別烤熟。2、將烤熟的花生仁、核桃仁與冰糖分別擀碎。
3、將擀好的花生仁、核桃仁與冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、豬油、青紅絲、熟麵粉和在一起，揉搓均勻即可。
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有「仁、義、禮、智、信」五樣道德準則，而「五仁」正好與之諧音。
6樓：星夢夜蘭
五仁餡的做法。
用料：花生仁100克 核桃仁100克
瓜子仁100克 松子仁100克
芝麻仁100克 冰糖50克
白糖350克 豬油150克
青紅絲50克 糕粉100克
制法：1，將花生仁，核桃仁，瓜子仁，
松子仁，芝麻仁分別烤熟。
2，將烤熟的花生仁，核桃仁
與冰糖分別擀碎。
3，將擀好的花生仁，核桃仁，
冰糖同瓜子仁，松子仁，
芝麻仁，白糖，豬油，青紅絲
熟麵粉和在一起，揉搓均勻即可
糕粉就是把糯公尺粉蒸熟，烘乾，
家裡做，用黃油也可以，更香，青紅絲可以換作果丹皮的絲。
我今年已經做完了，很香，多放些油，否則偏乾，鬆散。最好放無水酥油，黃油含少量水份，時間長，果仁會變軟。
7樓：石榴姐美食
月餅家常做法，實惠又省事，好吃零新增。
8樓：早媽美食
中秋節五仁月餅：從配料到成品，做法步驟格外詳細，不開裂不塌腰
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
需要提前準備的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯公尺粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可選）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁準備。
2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎後混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，後面熟糯公尺粉加入後，根據乾濕情況再新增），攪拌均勻。
5、糯公尺粉炒熟晾涼後加入。
6、揉成團，蓋上保鮮膜靜置半小時後，沒有水油分離就成功啦。
五仁餡的做法，自製五仁餡料的做法
食材準備 白糖50g 青梅40g 杏脯40g 聖女果乾40g 核桃 鮮 40g 花生仁 炒 40g 腰果60g 松子40g 芝麻20g 糖漿60g 葡萄乾40g 色拉油90ml 麵粉200g 食鹽適量 調和油適量。注 1 乾果需事先烤熟，碎丁大小根據自己喜好調整。2 果脯也可以根據自己喜好隨意變化。...
五仁月餅餡料我做出來很幹是為什麼
可能是水放少了，或者是火候不夠，有些朋友曾經問我做的月餅為什麼那麼好吃呀？我想了想告訴她，是因為用料考究！年復一年，老字型大小們還是執著地生產著五仁月餅，也從沒聽說過五仁月餅滯銷的新聞，所以五仁餡料是非常受歡迎的。使用核桃仁 杏仁 橄欖仁 瓜子仁 芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才能稱為 五仁月餅...
五仁月餅的做法步驟，如何自製五仁月餅
五仁月餅的做法這裡有幾一種做五仁月餅的方法，挺好的，推薦給你，希望你會喜歡。五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究 皮薄餡多 味美可口 不易破碎。五仁月餅。甜味 60分鐘。較高熱量。中級掌勺。又到了吃月餅的季節，五仁月餅每年都會被人吐槽難吃，但是愛...
五仁醬丁鹹菜的做法
原材料筍 豆腐乾 花生仁各25克，精豬肉 蝦仁 青豆各50克，香菇 紅楸少許，高湯少許 調味料 豆瓣醬 甜麵醬 溼澱粉 酒 糖 味精 色拉油各適量 做法1 將筍 豆腐乾 香菇 紅椒 肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿 2 鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬 甜麵醬 糖 酒 筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸...
五仁餡的製作配方，五仁月餅餡配料
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 美味糕點 工藝 烤金華五仁月餅的製作材料 主料 餅皮 低筋麵粉100克,花生油 或植物油 30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1 2大匙 無可省 食用梘水1 4小匙,sp乳化劑1 4小匙 五仁陷料 美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40...