1樓：韶之舞
正宗的五仁月餅是非常好吃的，符合大眾口味兒。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，是在中秋節各式月餅中最為著名的月餅，具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
全國各地的五仁月餅各有不同的做法，因此口味外觀都略有不同。一般的五仁月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁月餅的做法。
食材明細。麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水、餡料：、核桃仁、花生公尺、葵花籽仁、西瓜子仁、黑芝麻、麵粉、糯公尺粉、花生油、白糖、蛋黃液：、蛋黃、水。
1、轉化糖漿。
2、麵粉、糯公尺粉分別用微波爐大火烤3分鐘，然後過篩。
3、核桃仁用微波爐烤3分鐘，取出來晾涼切碎，炒好的花生公尺去皮，切成小粒。
4、把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。
5、放入核桃、花生碎、黑芝麻、麵粉、糯公尺粉。
6、新增適量水，用手搓拌均勻，擱置片刻。
7、麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水12克放到一起和成麵糰，餳1小時。每個分割成55克劑子。
8、團成圓形狀。
9、做好的五仁餡，每個製成70克。
10、把劑子按扁，放入五仁餡。
11、用手慢慢向上推。
12、最後把餡包嚴實。
13、做好的月餅。
14、把月餅放入烤盤中，放入預熱好的烤箱先烤5分鐘。
15、取出來刷蛋黃液。
16、放入180度的烤箱，烤20分鐘。
17、取出來涼了，
18、取出來涼了，擱置兩天，等回油就可以吃了。
2樓：匿名使用者
正宗的五仁月餅還是挺好吃的，但是很難買到。我們在市面上買的五仁月餅。主要是因為五仁月餅變了，變得「不正宗」了，所以讓人糾結。
1、餡料配方變了。
二三十年前，五仁月餅都是國營老食品廠生產的，都是按照傳統配方來做的，只有5種果仁和青紅絲，但如今全國各地的五仁月餅，基本上都是廣式五仁，配方和傳統的完全不一樣，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘餅、葡萄乾等，味道不一樣了。
其實，人們最討厭的就是五仁月餅中的「青紅絲」，而廣式五仁去掉了青紅絲，卻又加入了那麼多的配料，味道就更怪了。
另外還有些小作坊，其中五仁的用量很少，餡料的主要成分都是麵粉，而且用的油也不好。
2、加入了很多新增劑。
新增劑有增香、防腐、改善口感的作用，吃過五仁月餅的朋友應該知道，它的口感用乙個詞形容就是「硬」，其實都是新增劑造成的。
如今的五仁月餅，硬得像塊磚一樣，咬下去還粘牙，讓人不覺作嘔。優質的五仁月餅要求軟硬適中，不滲油，光澤油潤，有果仁香味，大多數都是不合格的。
3、質量良莠不齊。
全國有很多生產月餅的食品廠，對五仁月餅的理解也不同，有些堅持傳統，傳統即正宗；有些追求創新，迎合大眾的口味。
所以目前五仁月餅的味道是完全不一樣的，讓人們對五仁月餅捉摸不透，到底哪個才是正宗？不像紅豆沙餡，吃了幾十年一直都是乙個味兒。
4、重視包裝不重視口味。
過去的月餅，都是一張薄油紙包著的，簡單樸素，把成本都花在了月餅上。但如今商家的心思全在包裝上，把包裝搞得「高大上」，但月餅吃起來就很難吃了。
而且現在的月餅都是工業化生產的，而過去都是老師傅用模具乙個個壓出來的，純手工的，口感自然是千差萬別了。
3樓：雷射雨吃飯
可以告訴你，正宗的五仁月餅是絕對好吃的，五仁月餅在古代都是王公貴族才能享用到的食物，只不過在近代不良廠商為了謀取高額的利潤將他的原材料更換了許多，比如說五仁月餅餡在裡面的紅絲是胡蘿蔔絲，但是在古代是絕對不會用的，畢竟那時候也沒這玩意，而且那些不良廠商為了延長保質期，會加入的水量極少，導致那玩意兒幹的要命。
4樓：王炫博哈哈哈哈
好吃，正宗的五仁月餅餡料充足的很好吃，而且五仁月餅還是中國傳統月餅。
五仁月餅好吃嗎
5樓：匿名使用者
如果是真正的五仁月餅，那是非常好吃的。
五仁月餅銷量非常高，就是因為好多人喜歡吃。
五仁月餅的做法步驟，如何自製五仁月餅
五仁月餅的做法這裡有幾一種做五仁月餅的方法，挺好的，推薦給你，希望你會喜歡。五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究 皮薄餡多 味美可口 不易破碎。五仁月餅。甜味 60分鐘。較高熱量。中級掌勺。又到了吃月餅的季節，五仁月餅每年都會被人吐槽難吃，但是愛...
自製五仁月餅怎麼做好吃，自製五仁月餅怎麼做如何做好吃
主料麵粉 250克 梘水5克 轉換糖漿 180克 玉公尺油45毫公升 輔料花生仁 適量核桃仁 適量開心果 適量瓜子仁 適量芝麻 適量玉公尺油 適量冰糖碎 適量糯公尺粉適量水 適量步驟 1.糖漿加入梘水 玉公尺油攪勻。2.加入麵粉。3.揉勻，餳發乙個小時。4.果仁烤熟，切碎。5.蔓越莓切碎。6.冰糖敲...
五仁月餅裡面都有什麼，五仁月餅裡的餡都是些什麼呢？
1 轉化糖漿 油 鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。2 花生公尺 核桃烤熟 黑芝麻 白芝麻 瓜子仁 葡萄乾。3 把花生公尺 核桃仁壓碎。4 花生碎 核桃碎 瓜子仁 葡萄乾 黑芝麻 白芝麻放到一起。5 麵粉 糯公尺粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。6 放入植物油 白糖和水，用手搓勻搓透。7 五...
五仁月餅怎麼做才能鬆軟，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
五仁月餅鬆軟的做法 材料 普通麵粉250克，豬油40克，糖25克，水125克。做法 1 將水油皮的麵粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮麵糰。2 將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最後和勻，製成油酥麵糰。3 將兩種麵糰覆蓋鬆弛20分鐘。4 將兩個麵糰分別分成20等份 水油皮...
怎麼做五仁的月餅才能軟，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 美味糕點 工藝 烤金華五仁月餅的製作材料 主料 餅皮 低筋麵粉100克,花生油 或植物油 30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1 2大匙 無可省 食用梘水1 4小匙,sp乳化劑1 4小匙 五仁陷料 美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40...