1樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、轉化糖漿、油、鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。
2、花生公尺、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄乾。
3、把花生公尺、核桃仁壓碎。
4、花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄乾、黑芝麻、白芝麻放到一起。
5、麵粉、糯公尺粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。
6、放入植物油、白糖和水，用手搓勻搓透。
7、五仁餡搓到能攥起來，做成每個60克的餡。
8、把麵糰搓成長條，切成每個40克的劑子
9、按扁放入五仁餡，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實。
10、月餅模子撒上麵粉，將月餅坯子按壓成型，即可完成月餅。
11、將做好的月餅放入烤盤中，烤箱180度預熱，先烤5分鐘，取出來刷蛋黃液，再烤20分鐘 即可。
2樓：灰狼狼愛上小羊
五仁月餅是各式月餅中最為著名的。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。製作五仁月餅的原料是：
標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。製作工藝是配製糖漿、製皮麵糰、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
五仁月餅是各式月餅中最為著名的。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。製作五仁月餅的原料是：
標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。製作工藝是配製糖漿、製皮麵糰、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
3樓：緣空緣起波瀾動
核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞等。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料主料：核桃仁20g、花生仁20g、大杏仁20g、熟糯公尺粉50g；
輔料：桂花醬20g、芝麻10g、葵花籽油30g、芝麻油30g、冰糖20g、白砂糖40g、腰果20g、葡萄乾20g
自製五仁月餅餡
1準備所需要的果仁和糖，生的乾果需要提前用電餅鐺焙香2花生仁用刀切碎
3核桃和大杏仁用刀切碎
4腰果用刀切碎
5冰糖用刀背拍碎
6將果仁和糖倒入碗中
7加入熟糯公尺粉
8攪拌均勻
9加入桂花醬
10加入香油油和葵花籽油
11拌勻，五仁餡就完成了
5樓：令凝夢
松子、核桃、花生、瓜子、芝麻、糖和紅綠絲。
6樓：傲天海閣
我小時候吃的五仁月餅是瓜子仁，核桃仁，杏仁，芝麻仁，松子仁，青紅絲，豬油糖，葡萄乾，梅子幹。而且五仁月餅是鹹甜兩種口味的~一般都在國營糕點店裡才能買到~現在這種店鋪沒有了~
現今的五仁月餅基本上都是送人用的，餡料也比較簡單，一般是：瓜子仁，核桃仁，花生仁，芝麻仁，橄欖仁，青紅絲，（做起來省錢啊）送人方便啊
五仁月餅裡面都有什麼？
7樓：帛邵牛俠
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
8樓：緣空緣起波瀾動
核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞等。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
五仁月餅裡的餡都是些什麼呢？
9樓：草原上好多二哈
五仁月餅的做法和配方詳細講解，香酥餡足，比買的好吃
10樓：肆意
五仁月餅餡是一道由生核桃仁、生花生仁等食材製成的美食。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江公尺粉適量、幹玫瑰花適量、奶粉一小袋、幹桂花適量、水適量、糖桂花適量。
做法：將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱好的烤箱（180度10分鐘）中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把幹玫瑰花和幹桂花也放進去烤五分鐘。
11樓：匿名使用者
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
12樓：匿名使用者
花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、冰糖、白糖、豬油、青紅絲（沒有可不放）、熟麵粉
五仁月餅裡有哪幾種材料？
13樓：小小辣椒
材料有：中筋麵粉、奶粉、轉化糖漿、花生油、水。
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
五仁月餅屬於廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。
製作月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、製皮麵糰、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
和百果月餅相比，月餅呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
百果月餅的餡一般是什錦果脯，核桃仁，紅綠絲和芝麻等。
14樓：麵包小師傅
你知道嗎？五仁月餅裡除了五種果仁，還有10種必不可少的材料
15樓：沒錯這是暱稱
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有「仁、義、禮、智、信」五樣道德準則，而「五仁」正好與之諧音。
製作五仁月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、製皮麵糰、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
五仁月餅裡都有那五種？
16樓：匿名使用者
【五仁餡配方】：
17樓：匿名使用者
我國傳統的「五仁」包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等,均具有滋養肝腎、潤燥滑腸的功能。「五仁」也泛指各種乾果
18樓：匿名使用者
五仁 包括 花生仁 芝麻仁 瓜子仁 葡萄乾
19樓：匿名使用者
欖仁，杏仁，核桃仁，芝麻仁，瓜子仁.
20樓：匿名使用者
核桃，南瓜仁，葡萄乾，其他隨便
21樓：沒錯這是暱稱
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有「仁、義、禮、智、信」五樣道德準則，而「五仁」正好與之諧音。
中國傳統的「五仁」包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。
甜杏仁為滋養緩和性止咳藥，主治咽乾、乾咳。
核桃仁有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、防治頭髮過早變白和脫落等功能。核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質，它是維持生命活動最基本的營養素。
其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能、**細膩、促進毛髮生長等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸(內有亞油酸)可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
花生歷來有「長生果」的美稱，花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素a、維生素b、維生素e以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生仁能起到滋補益壽的作用。
芝麻仁能補肺助脾，潤腸通便，益肌膚。
瓜子仁含有豐富的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細胞再生，防止動脈硬化及冠心病。
五仁月餅裡都有什麼仁兒？
22樓：匿名使用者
杏仁、核桃仁、橄欖仁、葵瓜子仁、松子仁。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
擴充套件資料：
注意事項
1、先吃鹹後吃甜.如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來。
2、品嚐月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
3、要吃新鮮月餅.過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。
營養價值
五仁月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
五仁月餅的做法步驟，如何自製五仁月餅
五仁月餅的做法這裡有幾一種做五仁月餅的方法，挺好的，推薦給你，希望你會喜歡。五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究 皮薄餡多 味美可口 不易破碎。五仁月餅。甜味 60分鐘。較高熱量。中級掌勺。又到了吃月餅的季節，五仁月餅每年都會被人吐槽難吃，但是愛...
正宗的五仁月餅好吃嗎？五仁月餅好吃嗎
正宗的五仁月餅是非常好吃的，符合大眾口味兒。五仁月餅是中國傳統糕點之一，是在中秋節各式月餅中最為著名的月餅，具有配料考究 皮薄餡多 味美可口 不易破碎 便於攜帶等特點。全國各地的五仁月餅各有不同的做法，因此口味外觀都略有不同。一般的五仁月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡...
五仁月餅怎麼做才能鬆軟，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
五仁月餅鬆軟的做法 材料 普通麵粉250克，豬油40克，糖25克，水125克。做法 1 將水油皮的麵粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮麵糰。2 將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最後和勻，製成油酥麵糰。3 將兩種麵糰覆蓋鬆弛20分鐘。4 將兩個麵糰分別分成20等份 水油皮...
怎麼做五仁的月餅才能軟，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 美味糕點 工藝 烤金華五仁月餅的製作材料 主料 餅皮 低筋麵粉100克,花生油 或植物油 30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1 2大匙 無可省 食用梘水1 4小匙,sp乳化劑1 4小匙 五仁陷料 美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40...
五仁餡的製作配方，五仁月餅餡配料
金華五仁月餅的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 美味糕點 工藝 烤金華五仁月餅的製作材料 主料 餅皮 低筋麵粉100克,花生油 或植物油 30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1 2大匙 無可省 食用梘水1 4小匙,sp乳化劑1 4小匙 五仁陷料 美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40...