1樓：莫小賢
我們大部分人都了解栗子鴿子湯擁有十分高的營養成分，是很好的滋補品，一些孕婦也常常煮板栗鴿子湯來調補身體，在生完孩子吃乙隻鴿子的營養能抵上上3隻雞的營養成分，正是如此，有的人便會禁不住要問栗子鴿子湯都需要些哪些食物，該怎麼做栗子鴿子湯，實際的步驟是啥，詳盡來掌握。
原材料：嫩淨鴿3只 蔥1根 姜2片 小辣椒2個 栗子500克 八角茴香15克調味品：酒釀20ml 木薯澱粉25克 芝麻油15ml
公尺酒20ml 鹽、雞精、胡椒粉 老冰糖15克 生抽10ml作法：
1.蔥切條，姜、小辣椒切成片。
2.栗子過開水後，下油鍋，炸至淡黃色撈起來預留。
3.幼鴿過開水，清洗血沫，控乾。
4.幼鴿摸上酒釀，入鍋中炸至淺紅色。放進石鍋，新增料、 鹽、雞精、胡椒粉 老冰糖、生抽，煮沸後去掉泡沫塑料，改文火煨至9完善下栗子，在煨至軟爛。
5.取下栗子幼鴿擺盤，用原汁收漿汁，水澱粉勾芡，澆在栗子煨鴿上。淋芝麻油即成。
使用價值：鴿子肉溫性平，滋補養生血氣，是較為理想的食材滋補品。
接下去再大概說下總體流程，幼鴿清洗，鍋加冷水幼鴿放進鍋中水浸過才行，至燒開再把水扔掉幼鴿再用冷水清洗除腥。取壓力鍋加一海碗水加薑片，川芎少量，入鹽，放進幼鴿，蓋上外蓋氣短後轉文火壓十二分鐘。歇火製冷五分鐘，開啟加雞精，枸杞子，放點蔥葉變香。
針對做栗子鴿子湯所需要的食物及其流程網編為大家都幹了敘述。有心的盆友能夠嘗試做一下，實際上也非常簡單，準備好食物，把握好熟度，要搞好栗子鴿子湯，還一定要留意對每一處關鍵點的掌握，做那樣一道滋補湯很合適需要滋補養生的群體。
鴿子湯原料:鴿子乙隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4).
用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。3).
裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
棒棒鴿子
材料：鴿子脯肉250克，鴿子腿肉250克 調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克
作法：用麻繩纏在鴿子腿肉和鴿子脯肉上，並在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而後取出用特製的木棒將鴿子肉敲鬆，撕成粗絲放入盤中。
將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆於鴿子絲上，再撒上花椒粉即可。
天麻燉鴿子
材料 乳鴿·1 只 天麻（藥房有售）·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
栗子乳鴿
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1只 〖輔料〗：紅蘿蔔30克，生薑5克 〖調料/醃料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克
【製作過程】 （1）嫩乳鴿洗淨內臟，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片。 （2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿蔔煮去其中血水，撈起待用。 （3）把乳鴿、紅蘿蔔、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。
日式燒汁焗乳鴿
主 料： 乳鴿1只約250克，洋蔥1個，乾蔥茸及蒜茸各2茶匙。
配 料： 醃料：鹽1/2茶匙，老抽1湯匙，玫瑰露酒1/2湯匙，麻油及胡椒粉適量。
芡汁料：（1）日式燒汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1湯匙，鹽1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。
做 法： 1、 乳鴿洗淨及抹幹，搽勻醃料醃半小時，瀝乾；洋蔥切條。 2、 把乳鴿放1/2杯熱油內走油，至金黃色，取出，斬開邊。
3、 用油鍋略炒洋蔥，取出，再爆香乾蔥茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滾，將乳鴿平放汁內，改用中慢火炆15-20分鐘至熟入味，取出斬件排碟。 4、 洋蔥回鑊，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋於乳鴿麵即成。
2樓：慢食記
板栗鴿子湯，簡單易學
3樓：匿名使用者
1、鴿子洗淨切成小塊，生薑切片，板栗剝殼去皮。
2、準備一鍋清水燒開，把鴿子肉放開水中灼一下，再把鴿肉濾起來，燉菜最好用砂鍋，鍋裡放清水，把肉也放進去，加薑，水淹過鴿肉三分之二為好，大火煮開，小火燉40分鐘，加板栗，再燉半小時就可以了，快關火的時候放鹽調味就可以了。
4樓：
1、鴿子洗淨剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，醃製10分鐘備用;
2、炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香;
3、煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色;
4、另起鍋將姜、蒜苗煸出香味;
5、放入煸香的鴿肉，淋入廣東公尺酒，翻炒鴿肉;
6、爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻;
7、轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬;
8、再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘;
9、燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。
鴿子煲板栗的做法
5樓：微言悚聽
材料：嫩淨鴿3隻蔥1根姜2片紅辣椒2個板栗500克桂皮15克調味料：公尺酒20毫公升澱粉25克香油15毫公升
料酒20毫公升鹽、味精、胡椒冰糖15克醬油10毫公升做法：
1.蔥切段，姜、紅辣椒切片。
2.板栗過沸水後，下油鍋，炸至黃色撈出備用。
3.鴿子過沸水，洗淨血沫，瀝乾。
4.鴿子摸上公尺酒，入油鍋炸至淺紅色。放入砂鍋，加入料、鹽、味精、胡椒冰糖、醬油，燒開後撇去泡沫，改小火煨至9成熟下板栗，在煨至酥爛。
5.取出板栗鴿子裝盤，用原汁收濃汁，勾芡，澆在板栗煨鴿上。淋香油即成。
價值：鴿子肉性溫平，滋補氣血，是較為理想的食物補品。
接下來再大致說下整體步驟，鴿子洗淨，鍋加涼水鴿子放入鍋中水淹過為止，至水煮開再把水倒掉鴿子再用涼水沖洗去腥。取高壓鍋加一大碗水加生薑，當歸少許，入鹽，放入鴿子，蓋上蓋子上氣後轉小火壓十二分鐘。熄火冷卻五分鐘，開啟加味精，枸杞，放點蔥葉更香
6樓：褪去一身桀驁
板栗400克、鴿子800克、蒜苗200克、姜15克、調味料若干；
具體做法如下編輯
1、鴿子洗淨剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，醃製10分鐘備用；
2、炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香；
3、煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色；
4、另起鍋將姜、蒜苗煸出香味；
5、放入煸香的鴿肉，淋入廣東公尺酒，翻炒鴿肉；
6、爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻；
7、轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬；
8、再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘；
9、燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。
主要功效編輯
益氣補脾、厚补胃腸、抵抗衰老、延年益壽、滋陰壯陽、補肝壯腎、益氣補血等功效
植物油20克,料酒10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜3克 [1]
做法：1. 將鴿子洗淨，去頭、爪剁成塊，加麵粉拌勻;
2. 炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸至鴿肉收縮呈淡黃色，加入蔥薑末煸出香味，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、水、栗子仁燒開;
3. 待小火燜至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒鍋放入蔥段墊底，倒入栗子鴿塊及湯，小火燜至湯濃汁稠，鴿塊酥軟即可。
栗子100克，嫩乳鴿1只，紅蘿蔔30克，生薑5克。鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克。
制法:（1）嫩乳鴿洗淨內臟，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片。
（2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿蔔煮去其中血水，撈起待用。
（3）把乳鴿、紅蘿蔔、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【板栗山藥燉鴿子湯】
食材：板栗，山藥，鴿子，姜，紅棗，料酒，枸杞，鹽
做法：1、鴿子最好選用老鴿，讓店家幫處理好，回到家就用水沖洗一下，再冷水下鍋焯水，撈出清洗乾淨。
2、板栗放在熱開水中浸泡5分鐘，再用剪刀開乙個口子，輕輕掰開，就可以把板栗殼給掰掉了。
3、把山藥去皮，再切成小段。山藥去皮的時候，記得要帶上手套，以免山藥中的黏液粘到手會變癢導致過敏。
4、把鴿子，山藥，板栗，薑片，紅棗放入燉鍋中，紅棗的核是熱性的，記得要先去核。
5、加入適量的清水，隔水燉2個小時。
6、再出鍋前的半個小時，加入枸杞，燉夠時間後，最後再加入適量的鹽調味。
燉鍋的好處就是可以把所有的食材都一起放進去，也不會把食材煮得很爛，味道很鮮甜。如果不想用燉的方式，可以選擇用小火慢慢煲的方式，可以把鴿子先煲40-50分鐘，再放山藥和板栗繼續煲25-30分鐘即可。秋冬進補要多喝湯，暖身又滋補潤燥，湯鮮味美，燉一鍋一掃而光。
冰板栗的做法 5
8樓：tootoo是小喵咪
製作冰板栗所需材料：
板栗適量、冰糖、水、花生油
1、準備新鮮小栗子，洗乾淨。
2、在每個板栗身上劃上一刀切口。
3、先用開水焯下，再用冷水清洗。
4、然後加水，加入老冰糖一起煮。
5、大約煮30分鐘，直至栗子軟糯，中途可加水。
6、中火收汁，待把栗子炒至焦香，加入少許油，翻炒幾下，即可起鍋!
7、把炒好的栗子裝碟放涼。
8、將量涼的板栗放入自封袋（保鮮袋、保鮮盒），放入冰箱冷凍一夜9、將板栗從冰箱裡取出，即可食用。
9樓：小貓星期五
材料板栗 500克、白砂糖 30克、植物油 10ml、水 20克做法1.板栗洗淨晾乾;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗裡，倒入1勺約10ml的玉公尺油，用手攪拌栗子，使每乙個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水裡，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
板栗煲雞湯怎麼做，板栗煲雞的做法
板栗煲雞湯做法一，材料雞半隻，板栗250克，香菇250克，鹽適量，雞精適量 做法1.將雞切件汆水。2.板栗去皮。3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開後文火煮二小時即可調味出鍋。做法二，黃花菜板栗煲雞湯 材料黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽 做法1.雞肉洗乾淨，切成塊 2.黃花菜泡發好 板栗剝好皮 3.煮沸清...
板栗煲雞粥的做法，板栗煲雞粥怎麼做好吃，板栗
主料雞500克 大公尺250克 輔料板栗 150克鹽適量 生薑適量 小蔥適量 雞精少許 步驟1.準備好所以的食材。姜去皮切片，板栗用開水燙下去掉膜，大公尺洗淨泡下水蔥洗乾淨切成蔥花，備用。2.把雞肉洗乾淨，加鹽用水焯下。3.焯好的雞肉重新加清水煮，放入生薑片煮。4.煮十分鐘左右加入板栗。5.後面再加...
清燉鴿子湯的做法，手術後清燉鴿子湯怎麼燉最營養
食材鴿子1只，香菇2 3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5 8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 流程1 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用 2 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時 3 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘 4 山藥削皮，切塊放入...
手術後鴿子湯的做法，手術後病人喝的鴿子湯的做法 還有鴿子怎麼殺才最好
鴿子湯最好喝的就是放幾片姜，家一小碗鷹嘴豆一起燉 主料 鴿子乙隻 山藥一段 黑木耳2 3朵 蘑菇兩個 鵪鶉蛋6 7個 輔料 薑片適量 大蔥段適量 料酒適量 紅棗6個 枸杞少許 當歸一片 黃芪兩片 直接用高壓鍋燉煮比較快速，但是剛剛作為手術的人，並不適合一直喝鴿子湯，因為鴿子肉中的大量脂肪，會經過煮湯...
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補氣血的做法，適合月子，主料2人份 鴿子1只 輔料香菇幹5顆 老薑15克 料酒6湯勺 幹黃花菜5根 紅棗2粒 枸杞子7克 桂圓幹3粒 步驟1補血養氣鴿子湯的做法大全 鴿子洗乾淨，為了吃起來方便所以最好剁碎。因人而異，裡面的內臟和頭頸部位我統統扔掉了 步驟2補血養氣鴿子湯的做法 鴿子冷水下鍋為的是乾淨...