1樓：蝸牛p科技
板栗屬山毛櫸植物的乾燥種仁，被稱為「乾果之王」。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味鹹鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳餚。
原料： 成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。
製作程式：1 雞宰殺洗淨後剁成3 厘公尺見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2 鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒製，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。
操作要領：1 爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。
2 烹製時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．
營養特點：板栗「補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮」，又能「主益氣，厚腸骨，補腎氣", 還能活血止血，「理筋骨痛」。板栗與雞同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。
板栗燒雞做法二。
配料： 活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
特色： 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口。
操作： 將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘公尺、寬2厘公尺的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘公尺的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及薑塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸乾溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。
加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
2樓：日照趕海找鐵哥
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
3樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
4樓：藍瑩夜雪
做法。方法一。
主料選用。帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調料選用。紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作步驟。1.將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘公尺的方塊。板栗肉洗淨濾乾。蔥切成3厘公尺段。薑切成長、寬1厘公尺的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
方法二。主料選用。
雞腿、板栗。
調料選用。蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。
製作步驟。1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收乾水份，撒入蔥段即可。[2]
小貼士。燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。
板栗燒雞的製作方法
5樓：教育評論員說
食材：果園雞1只，板栗250g(板栗選擇紅亮飽滿的，不要選擇烏黑的），青椒少許。
製作方法：1、準備食材。
2、先將板栗劃開乙個小口，用熱水一泡，放涼後，一剝就能撥開了。
3、準備乙隻早上還活蹦亂跳的果園雞，果園雞可以讓攤上的老闆幫你處理，也可以自己處理，處理乾淨之後，準備涼水入鍋，加入兩勺薑酒（或者料酒和薑片）去腥，將果園雞放入水中焯熟後撈出，備用。
4、在鍋內放入油，幾粒冰糖，小火炒化後（注意大泡轉小泡的時候就可以了，炒過了會苦），下入雞塊，翻炒，這步是為了給雞肉上色，不可缺少。
5、薑切片，蒜切粒，放入鍋中炒香。
6、將栗子下入鍋中。
7、加入天然的自來水（食堂的自來水是可以直接飲用、直接煮菜的）沒過雞肉，大火燒開。
8、鹽一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，調味，蓋上蓋中小火燜15分鐘左右，出鍋前加入蠔油一勺，青椒若干，收汁裝盤。
9、裝盤。
6樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
7樓：全村的希望
具體製作方法。
第一步：準備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。（做這道菜，可以用整雞或者雞腿、雞翅什麼的，隨自己喜好來就可以。）
第二步：先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃乙個小口。（一定要將表皮劃破）
第三步：將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鐘。（1分鐘即可，時間不用太長。）
第四步：栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。
第五步：將雞腿剁成塊、蔥薑切片、紅綠辣椒切塊備用。
第六步：雞肉焯水備用。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。
和八步：將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
第九步：往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然後煸炒均勻。
第十步：往鍋中倒入一大碗熱水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第十一步：將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉煮10分鐘。
第十二步：將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
第十三步：將鍋裡多餘的湯汁收乾，然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
8樓：匿名使用者
有機板栗再加土雞味道絕。要想做一盤美味又健康的板栗雞我告訴你。我老家地方特色菜」板栗燒子公雞」。
板栗是八月果子，剛好那是子公雞季節。板栗去皮，宰好的新鮮公雞洗乾淨 切塊。鍋裡放油燒熱雞下鍋暴炒3分鐘加人醬油。
料酒。少許生薑片。再加入板栗炒5分鐘，加開水鹽悶到雞熟還剩一點湯再用大火收湯。
我家在偏僻山上，山上有野兔野豬野鴿子。那裡客氣怡人，我爸種的全是有機板栗每年8月果子旺季 果子肉黃黃的 飽滿 粉粉 甜甜 果中之王。腎好人才能延年益壽好的板栗 真的能延年益壽。
我吃了高山上有機板栗我就不想吃市場上賣的板栗。
9樓：乍暖
板栗燒雞。
食材：雞肉乙隻、板栗適量、香菇幾個、大蒜一頭、生薑一塊、香蔥幾棵、青紅辣椒各乙個、料酒少許、辣椒醬適量、生抽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量。
做法：1、香菇洗淨後切成小塊，青紅辣椒切成圈，蔥切成蔥花，生薑切成片。
2、鍋內燒水，水開後，放入香菇焯水，焯水3分鐘後撈出備用。
3、板栗去皮後，放入鍋中焯水，焯水5分鐘後撈出備用。
4、鍋中放入少許油，油熱後，放入薑片，炒香後，再放入處理好的雞肉翻炒，加入少許料酒去腥，加入適量的辣椒醬、蠔油，進行翻炒，然後再放入焯好的香菇，翻炒片刻後，再放入焯好的板栗。
5、準備幾個蒜瓣，整個放進去，繼續翻炒，然後再放入切好的辣椒圈，加入適量的鹽、生抽、少許的水，蓋上鍋蓋燜至水乾。就可以出鍋了。
板栗燒雞塊的家常做法
10樓：贛南臍橙
蜜汁板栗燒雞塊。
原料：小雞腿2個、板栗200g、油、鹽、蠔油、蜂蜜、番茄醬、生抽、老抽、花椒、蔥薑。
做法：1：鍋中放水 放兩勺鹽 煮至沸騰 栗子倒入鍋中 關火蓋蓋悶5分鐘 用刀在栗子pp部位切乙個小口 可以輕鬆剝去栗子殼。
2：栗子剝好備用 用鹽水浸泡特別好剝 記得趁熱剝哦3：熱鍋倒油 油燒至180度 倒入栗子 炸至表皮金黃撈出備用4：雞腿剁小塊。
5：熱鍋倒油 到入雞塊炒至表面微黃。
6：下入胡椒 蔥薑 爆香。
7：倒少許老抽上色 少許料酒。
8：倒入沒過雞塊的水煮至沸騰撈去浮沫。
9：倒入炸好的栗子 倒入適量生抽 蠔油 蓋蓋小火燜20分鐘10：加入一大勺蜂蜜木瓜梨茶 也可以用蜂蜜代替 加一大勺番茄醬 繼續蓋蓋小火燜20分鐘 至栗子熟透。
11：收汁即可 嚐嚐味道不夠可以加少量鹽。
11樓：李樹的戀愛
材料：雞腿2只，板栗適量，胡蘿蔔半根，土豆半個，薑片少許，八角2個，桂皮少許，香葉少許。
調料：鹽，雞精，糖，老抽，美極鮮醬油，料酒。
做法：1，雞腿洗乾淨剁成小塊，胡蘿蔔土豆去皮切成塊，板栗剝出備用；
2，鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個步驟是我新學來的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用。
3，煎土豆剩下的油燒熱，放入少許薑片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿蔔一起繼續翻炒；
4，加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調入一點點鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點點老抽上色，轉小火煮至湯汁收乾，再入少許雞精提鮮，即可。
12樓：mister陳
雞洗淨斬塊醃料拌勻，醃製30分鐘。板栗肉洗淨，燒熱油，炒香薑片，放入雞塊開大火爆炒至雞肉變色。倒入板栗肉拌炒均勻，加入蠔油、白糖調味。
加蓋開大火煮沸，改小火燜煮15分鐘即可出鍋。
13樓：房產不動產顧問
起鍋燒油放入板栗翻炒至表面變色撈出備用後，放入切好的蔥、姜，用底油炒出香味，再倒入雞塊翻炒至表面微黃。之後依次調入適量料酒、醬油、鹽、白糖和炒好的板栗，倒入開水大火收乾汁，撒上蔥段後，美味的板栗燒雞就完成了。
板栗燒雞的製作方法。
準備食材：板栗、雞腿、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、小蔥、白糖。
1、板栗用開水煮4分鐘後撈出去殼瀝乾水分，雞腿洗淨剁成塊，薑切片，小蔥切段。
2、起鍋燒油，油熱後放入板栗翻炒至表面變色，再撈出盛好備用。
3、放入切好的蔥、姜，用底油炒出香味，再倒入雞塊翻炒至表面微黃。
4、依次調入適量料酒、醬油、鹽、白糖和炒好的板栗，再倒入開水大火燒開轉小火蓋鍋煮20分鐘。
5、再轉大火收乾湯汁，撒上蔥段後即可裝盤，乙份美味的板栗燒雞就做好了。
板栗燒雞的做法大全
14樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
15樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？油熱後下雞肉，加入料酒炒乾水分，加入蔥薑豆瓣醬，炒兩分鐘後加入板栗即可。，
板栗燒雞有幾種做法，哪種做法最好吃
板栗燒雞有很多中做法，這裡列舉3種做法，個人覺得第一種做好好吃。板栗燒雞做法1 1 準備1只公雞，300克珍珠慄，3個青椒，4個乾紅辣椒，1個蔥，4個薑片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴公尺醋 2 將油倒入鍋內，加入乾辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥...
醬油燒雞的做法，醬油燒雞怎麼做好吃，醬油燒雞
主料三黃雞 1只輔料油適量 鹽適量醬油半碗 花雕灑2碗 冰糖適量 香蔥適量 生薑適量 步驟1.光雞洗淨對開開邊 2.加一勺鹽抹勻全雞 3.姜，香蔥拍碎加入少許醬油醃製十分鐘 4.油鍋煎香生薑 5.下雞兩面煎金黃 6.兩面都煎到這個顏色就可以 7.倒入一碗花雕酒，半碗醬油，放入一小塊冰糖8.燉至湯汁收...
土豆燒雞的做法，土豆燒雞怎麼燒？
一一豆豆 材料 雞肉 或雞腿肉 土豆，姜幾片，蔥一根，桂皮一塊，八角兩個，糖，老抽，生抽，料酒 製作過程 1。將雞肉洗淨，切成塊。油鍋燒熱，加入薑片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。2。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然後燒一分中。3。加水 或高湯 蓋過肉，加生抽，蔥，桂皮和八角，一起燒開，然紅將火關小蓋...
紅燒雞爪做法，紅燒雞爪的家常做法
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