1樓：間念渡
農家鍋巴大蝦的做法步驟。
1. 準備青蝦，洗乾淨。
2. 用牙籤穿過蝦的這個位置。
3. 輕輕上挑，可將蝦線挑出來。
4. 再用手指將蝦線拔出，這樣不影響蝦的外觀。
5. 鍋巴，是自己家蒸公尺飯的鍋巴，可以在超市自己購買有包裝的，更好，我是不想浪費。
6. 鍋裡燒油，將鍋巴下鍋炸。
7. 炸到這個程度，撈起來。
8. 留少量油，將蝦炸了，炸到發紅就可以撈起來了。
9. 留少許油，將蔥薑蒜、豆瓣醬、酒菜下鍋翻炒，稍微加點水。
10. 將蝦先倒進去，翻炒均勻。
11. 最後將鍋巴倒進去翻炒均勻，就可以出鍋了！由於，今天是做給不吃辣椒的人吃的，所以我沒有放辣椒！
2樓：林夕的微笑
主料：鍋巴(小公尺)200克 蝦仁150克。
輔料：青豆50克 雞蛋150克。
調料：大蔥20克 鹽3克 花生油300克 香油10克 辣椒油10克 白醋5克 白砂糖8克 醬油8克 番茄醬10克 澱粉(豌豆)5克。
烹飪方法 1.將蝦仁洗淨瀝乾水分，用雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿；蔥、姜、蒜切末。
2.鍋內注油燒熱，下入蝦仁，過油後撈出；鍋內留少許油，加入蔥薑蒜末爆香，放入高湯、蝦仁、調料，用溼澱粉勾芡，倒入碗內備用。
3.將鍋巴下熱油鍋炸膨後撈出，放入湯盤中，澆上蝦仁湯汁即成。
鍋巴大蝦怎麼做
3樓：匿名使用者
配 料： 蝦仁10兩 鍋巴數片 香菇3朵 青豆仁、筍丁、胡蘿蔔丁各2大匙 *蛋白1/2個。
調味料：鹽1/2小匙 番茄醬3大匙 糖3/2大匙 水6大匙 太白粉1小匙 麻油少許。
操 作： 1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗淨、拭乾水分，醃少許蛋白、太白粉。
2.鍋巴切塊狀，入油鍋中以大火炸酥脆，取出鋪地盤底。
3.香菇泡軟、切小丁，筍丁、青豆仁、胡蘿蔔丁先煮熟。
4.起油鍋，油燒至七分熱，入蝦仁過油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡蘿蔔丁、筍丁，加入調味料燒開，再倒入蝦仁炒勻，最後淋在炸好的鍋巴上即成。
鍋巴蝦怎麼做好吃，鍋巴蝦的家常做法
4樓：醜小鵝
食材明細：鮮蝦適量、大公尺鍋巴適量、豌豆粒適量、春筍適量、蔥薑片適量、番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、鹽少許、高湯適量、水澱粉適量、食用油適量。
蝦仁鍋巴的做法步驟。
1、蝦仁去殼，從背部入刀剖至2/3處，去蝦線洗淨。
2、取小碗，將蝦仁用少許鹽、水澱粉抓勻醃製15分鐘。
3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出，去草酸，除澀味。
4、豌豆粒入沸水燙熟撈出，過涼。
5、將番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、鹽少許、水澱粉，調成味汁。
6、蝦仁用7成熱油滑至變色後撈出瀝油；蔥薑切片。
7、鍋置火上少許油燒熱，爆香蔥薑片後挑揀出來。
8、將高湯50ml、筍片倒入鍋中燒開。
9、調入味汁燒至濃稠、紅亮。
10、倒入蝦仁、豌豆翻炒均勻，離火盛入碗中。
11、鍋巴下入9成熱油鍋中炸至金黃色，撈出。
12、隨即將蝦仁淋在鍋巴上即可。
鍋巴蝦的做法
鍋巴大蝦怎麼做？
鍋巴大蝦的做法
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回答炒法 1 把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。2 蒜去皮洗淨切成碎粒，這裡蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。3 取一小碗，放入1勺白糖 1小勺鹽，在加入2勺香醋 1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。4 炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋裡小火煎製。...
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