1樓：頂你個螺母
食材明細。雞脆骨適量。
孜然適量。烤串調料適量。
青椒適量。蔥絲適量。
醬油適量。料酒適量。
澱粉適量。鹽適量。
鹹鮮口味。炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。孜然雞脆骨的做法步驟。
原料。雞脆骨用生抽料酒醃製15分鐘 再放入少量澱粉。
炒鍋內放入少量油 燒至八成熱放入青椒孜然 蔥絲爆香。
轉大火放入脆骨翻炒。
待脆骨快要變色時放入烤串調味料和適量鹽調味 炒熟出鍋。
美味脆骨出鍋啦。
2樓：林夕的微笑
食材用料。雞脆骨600克。
紅辣椒2個。
青辣椒2個相剋食物。
乾辣椒適量相剋食物。
孜然粉5克。
味達美醬油10克。
老抽適量。鹽10克。
花生油適量。
飲用水適量。
孜然雞脆骨的做法。
1.雞脆骨洗淨，焯水去掉多餘的油脂。
2.撈出來放入盆裡備用。
3.將蔥，薑切段，乾辣椒用整個，還要準備花椒八角。
4.紅辣椒和青辣椒切圈。
5.炒鍋倒適量的花生油，油熱五分先放乾辣椒煸炒，再倒入蔥薑，花椒八角煸炒。
6.煸炒出味倒入圖2的雞脆骨，再倒入老抽和味達美醬油，加孜然粉和一點飲用水翻炒。
7.雞脆骨炒至八分熟倒入圖4的辣椒圈，加鹽翻炒均勻起鍋。
香辣雞脆骨，該怎麼做才能鮮香誘人呢？
3樓：牙牙摳娛樂
香辣雞脆骨，入口麻辣鮮香，超級有脆勁，可以說是相當美味的一道佳餚了。那麼這道菜怎麼才能做鮮香誘人呢，下面就給大家分享幾個小妙招。
做這道菜，最需要的就是入味，如果雞脆骨買來不醃製，那麼味道一定不好。我們把雞脆骨解凍之後稍稍控乾水分，然後拿醬油、辣椒麵、生薑片和料酒食鹽，醃製一下午，這樣就能保證雞脆骨入味了，雞脆骨一定是要用辣椒麵醃製，才能出來那種紅亮的色澤，吃起來也更有嚼頭一些。
當把配料準備好後，我們起鍋燒油，先把剪好的一盤乾辣椒段以及一大把的花椒放到鍋中去爆香，然後把蔥薑蒜也都放進去，隨後來上一塊火鍋底料或是一勺郫縣豆瓣醬，然後大火不停的翻炒，隨後我們把炸好的雞脆骨放到裡面去，淋上醬油繼續大火翻炒，再放入脆爽的辣椒塊，大約炒到雞脆骨變得很乾爽就可以出鍋了，出鍋前來上一把白芝麻，放上花生，口感更佳。其實做這道菜並沒有什麼難度，只要我們把握火候以及用量就可以了，雞脆骨不能炸的或是炒的太老，炸大約三分鐘，炒大約三分鐘，就可以了。另外，花椒和辣椒都是一定要放的，這些都是美味的靈魂所在。
香辣雞脆骨，在做的過程中可以適當加一些白酒或是啤酒，這樣也是能去腥的，炒好的雞脆骨，麻辣鮮香，非常適合下酒。
4樓：孫烸霃
香辣雞脆骨¹
食材，準備600克的雞脆骨，然後準備一些乾辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用鹽，糖，生薑，蒜和料酒。先把雞脆骨醃製一下，在雞脆骨裡面加入一些鹽和糖，另外加入一些料酒，生薑切成片放進去，然後用保鮮膜包起來醃製乙個小時。
在這期間我們需要做一下準備工作，把乾辣椒全部剪成段，然後把生薑切成片，蒜全部拍碎。雞脆骨醃製好了之後，我們在鍋裡面放入油油熱之後把雞脆骨倒進去，用中大火煎，一直要煎出裡面的油脂。出了油脂之後，我們可以放入生薑片和蒜末，然後翻炒，看到雞脆骨發白之後，就代表裡面的油脂已經被逼出來了，把多餘的油脂倒出來，然後在裡面加入乾辣椒和花椒，炒香之後，撒上白芝麻就可以出鍋了。
﹌ ﹌香辣雞脆骨²
原料：雞脆骨、胡椒粉、料酒。
做法：1、市場上購得的雞脆骨一斤，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、料酒；
2、充分拌勻後，略加鹽漬10分鐘左右；
3、備好調料，有花椒、乾紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻；
4、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟；5、鍋中少許底油~熱後將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以後，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。
香辣雞脆骨³
〖材料〗蔥，蒜，青椒，鹽，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，醬油，孜然，辣椒末，姜。
〖做法〗準備好一切資料。雞脆骨洗淨。
2.電餅鐺抹油，6成熱放入蔥薑蒜爆香。
3.放入乾辣椒(按個人口味)
4.放入雞脆骨翻炒。
5.倒入胡椒粉，鹽和味精蘑菇精，料酒，醬油翻炒。
6.放入青椒翻炒。
7.放入孜然，辣椒末芝麻翻炒。
8.紫花生研碎。
9.放入紫花生翻炒。
10.盛入容器，即可。
除了木耳炒雞脆骨，香辣雞脆骨之外，還有蒜香雞脆骨，椒鹽雞脆骨等等。以上介紹的，也僅僅製作辦法的很少一部分，木耳炒雞脆骨這道家常菜比較鹹，也能夠測驗其他的辦法，萬變不離其宗，雞脆骨的口感依然不令人失望。
5樓：網友
先把切好的雞脆骨清洗乾淨了，加入適量料酒，然後在鍋裡焯水，再清洗一遍，加入麵粉，少許鹽攪拌均勻，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，放入雞脆骨，炸至兩面金黃出鍋，然後再加入一定量的孜然就可以了。
6樓：不爽的爽朗菌
先把雞塊的材料攪拌均勻，冷藏三個小時左右，然後把醃好的雞塊放在炸雞粉上滾一滾。遇熱炸油，然後把雞塊下入鍋中，低溫炸6~8分鐘，然後高溫炸三分鐘，等待雞塊和脆骨熟透，這樣做就是非常鮮香誘人的。
7樓：番茄味雞腿堡
準備好雞脆骨，放入空氣炸鍋裡面，可以在表面撒一些胡椒粉，少一些辣椒粉，這樣就可以很好的進行製作了，味道要更好一些。
香辣雞脆骨的做法
孜然雞骨架詳細做法。
8樓：匿名使用者
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝乾水分。鍋內上熱油，下洋蔥，乾辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁幹即可。
炸雞骨架。準備：將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。 製作麵糊：
芡粉和普通麵粉按照1：的比例混合，新增1小勺的baking powder（泡打粉），加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
做法： 1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。 2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。 準備調料： 3大勺自己做的紅油，1.
5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。 用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。
9樓：超超
j雞骨架醃製加麵粉下鍋炸撒上孜然粉。
10樓：匿名使用者
改刀成塊醃製掛粉，過油金黃色，配青椒洋蔥爆炒，即可！
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