1樓：舒秀英卯淑
主料魔芋粉50g
小蘇打5g
在家自製魔芋的做法步驟
1.將五斤水放入電飯鍋燒著，趁著這個時間將小蘇打溶解。不需要等到水開，慢慢的將魔芋粉放入水中，不停的攪拌，同時將鍋壁上的魔芋粉刮下來，直到所有魔芋粉溶解，就是你拿勺子將溶液撈起，裡面沒有白色顆粒且沒有一團團的魔芋粉疙瘩。
等開鍋，溶液遍的濃稠就可以放入小蘇打溶液，要慢慢加入且不停攪拌，這時本來濃稠的魔芋溶液會再次變稀薄，加入小蘇開啟鍋以後只需在攪拌十五秒左右，關火靜置10分鐘。十分鐘後在鍋中加入水煮，可以加入一些白醋，水開，用筷子延著鍋邊，魔芋就會整個從鍋中脫落，將魔芋切塊，繼續煮一下，魔芋會越煮越硬。
2樓：讓增嶽杭雀
食材明細
魔芋精粉50克
食用鹼6克
水2000克
原味口味
拌工藝半小時耗時
簡單難度
自製魔芋的做法步驟
1魔芋粉和食用鹼，食用鹼用60克開水先融化備用。
2鍋裡放2000克水，50克魔芋粉，開大火不停攪拌預防結籽3大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。這是開始變稠了魔芋。
4魔芋變得有點透明，很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
5下好鹼水的魔芋，已經開始凝固。
6放另外乙個鍋蒸15粉鐘即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋裡開水煮開就好。
7這是蒸好切塊的魔芋
8涼拌魔芋。魔芋還可以炒著吃。
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