1樓：幹萊資訊諮詢
土豆番茄燉牛腩的做法如下：
1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成2~3厘公尺見方的方塊。西紅柿（約400克）洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘公尺見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。
洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。
2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣。
4、放入西紅柿炒軟。
5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫公升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。
7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
2樓：陳其喜
土豆蕃茄燉牛腩。
〖主料〗牛腩 200克、土豆 2個、紅蘿蔔 1/2個、蕃茄 130克。
〖輔料〗生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
〖作法〗將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，蕃茄用開水稍燙一下，再用冷水，剝去皮，切成塊。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
5、加入醬油後再煮5分鐘，倒入蕃茄煮5分鐘即可。
3樓：藤原彌
牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、薑蓉(1/2湯匙)
醃料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。
2、番茄洗淨去蒂，切成瓣狀；土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。
3、燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
4、往鍋內注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。
5、倒入醃好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
1、番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時間，二可使番茄更容易融化在湯中。
2、給番茄湯調味時，要加點白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過酸者，可加多點糖調味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過燉煮的時間要長一點，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。
4、應待番茄土豆湯燉好後，才放入醃好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會煮得過老。
牛肉土豆西紅柿切塊備用，將切好的牛肉用開水緊一下，撈出來過水洗淨。
鍋中倒入開水放牛肉，開鍋後放入西紅柿、蔥 、大料、醬油少許 ，中火燉一小時（注意別幹鍋）。
待牛肉七八成熟後放入鹽和土豆，等土豆爛了出鍋即可。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：1.牛肉洗淨後切成3厘公尺的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3厘公尺大小的塊；
3.洋蔥分成3厘公尺左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
4樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
前言。牛肉脂肪含量低，不容易長胖有能補充能量，番茄放入進行調味，口感十分不錯又補充維生素。
材料。主料：番茄1個、土豆3個、牛肉250g；
輔料：姜5片、蒜3瓣、大蔥1根、香菜2根、生抽適量、鹽適量、味精適量。
土豆番茄燉牛腩。
將大蔥切段。
薑切片，拍大蒜。
牛肉切塊過水。
土豆切塊備好。
番茄也是切塊。
放油將薑蒜爆香。
放入牛肉翻炒幾下。
放入大蔥。將大蔥放入後就盡快將土豆番茄放入，土豆燉久後比較粉，口感很好，番茄燉久後也會將自身的味道融入牛肉和土豆中，口感更佳！快好時，將生抽、鹽、味精放入調味。
完工！盛到碗裡後加入香菜，口感很棒！
小貼士。無。
番茄土豆燉牛腩的做法
牛腩番茄燉土豆的做法
5樓：末莉莉
首先要把牛腩煮熟，番茄切成塊，土豆切塊，再把土豆用鍋炒一下，放入醬油再炒一下，倒入海鮮醬油和水一起燉，放入牛腩煮熟，倒入番茄再燉一兩分鐘就可以出鍋了。
西紅柿土豆燒牛腩的做法 最正宗的做法
6樓：牛一種態度
做法一。主料：牛腩250、克土豆1個、西紅柿2個、胡蘿蔔1個。
調料：食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、水適量。
步驟：1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、薑切片、蔥切段；
2、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘；
3、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊；
4、半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉，半小時後將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘；
5、加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴。
功效：土豆是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的促進嘗試的蠕動，土豆中含有的維生素含量也是很豐富，也是可以幫助降血壓，牛腩中的脂肪含量是比較低，而且是有很好的美容作用，番茄是有降血壓和利尿的功效。
做法二。主料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。
步驟：1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，焯水撈出、薑切片、蔥切段；
2、鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右；
3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊；
4、1小時後放入一半的番茄，繼續燉胡蘿蔔土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入；
5、繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛為止，加少許鹽調味兒即可。
功效：我們食用土豆是可以很好的補充身體能量，食用番茄是可以很好的預防血管的老化，含有的類黃酮是可以幫助預防血管硬化，牛腩中是含有豐富的礦物質和菸酸，也是可以補充我們身體所需要的鐵質。
土豆西紅柿怎樣燉牛腩
7樓：桑葉孤吉
西紅柿土豆燉牛腩是一道家常燉菜，主要食材是西紅柿和牛腩、土豆、料酒、蔥薑蒜、香葉、良薑、花椒、大料、桂皮、鹽、黃醬。
中文名。西紅柿土豆燉牛腩。
分類。燉菜。
口味。茄汁味。
主要食材。西紅柿，牛腩。
廚具。炒鍋、電壓力鍋。
快速。導航。
製作方法。食用須知。
所需食材。牛腩 500g、西紅柿 2個、土豆 1個、料酒 適量、蔥薑蒜 適量、香葉 適量、良薑 適量、花椒 適量、大料 適量、桂皮 適量、鹽 適量、黃醬 適量。
製作方法。1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉製土豆軟爛加入適量鹽即可。 [1]
食用須知。1. 番茄中含有豐富的維生素a及c，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上公升有較好**效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的**。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
8樓：007東風一號
我們都知道土豆西紅柿燉牛腩的味道是非常不錯的，可是卻不知道怎麼去做，饞了的時候總是要大老遠的跑到飯店裡去吃，不僅費時間，**也比較貴。會持家的女生就開始搜尋如何做這道菜的方法，所以今天就跟大家來聊一聊這方面的具體做法，你麼覺得不錯的話可以親自按照步驟做一次，第一次或許比較慢一點，但是做過一次就肯定會了。
1.材料：切好的牛腩400克土豆1個西紅柿1個薑母1小塊八角2個花椒少許大蒜一瓣調料：食用油一小勺料酒一湯勺生抽2湯勺鹽3克味精2克白糖2克。
2.把土豆西紅柿薑母大蒜洗淨切片。
3.做鍋上火倒入溫水，放入牛腩焯水撈出備用。
4.把鍋燒熱倒入一小勺油5.放入準備好的薑母大蒜八角花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西紅柿炒至變色7.再倒入牛腩翻炒。
8.倒入料酒。
9.倒入生抽。
10.最後倒入鹽味精和糖翻炒入味再倒入少量的水。
11.燉上15到20分鐘即可出鍋用手機看這道菜做法菜譜小貼士：
小貼士：*白糖忘記放在主圖上了。
*.土豆切好的時候最好泡在水，這樣不會變色。
*牛腩還是切厚點比較好吃(我一時大意把老抽做生抽放結果，把這道美食毀容了，這次把牛腩切薄了就沒有上次厚的口感好了。)
*鹽少放點，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是為了調和一下味道。
現在你們知道土豆西紅柿燉牛腩的做法了吧，可以的話回去做給你身邊的朋友跟親人吃吧，這道菜裡面既有西紅柿也有牛腩，不僅可以補充維生素，而且還能達到強身健體的作用，希望你們學會了之後可以多多做給自己的孩子吃哦，這樣對他們的身體發育很好呢。
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