1樓：匿名使用者
大蔥炒羊肉片。
用料 羊肉片。
大蔥 豆瓣醬。
大蔥炒羊肉片的做法。
準備好羊肉片，大蔥。
準備好豆瓣醬。
將大蔥洗乾淨並斜切段。
鍋內放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。
煸炒出紅油。
倒入羊肉片。
翻炒羊肉片至八成熟。
倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
小貼士。1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調料，因為豆瓣醬裡面的調料已經很多了，實在是怕羶味可以適量放點料酒。
孜然羊肉片 炒洋蔥。
用料 羊肉片 250克。
洋蔥 1個。
蒜 2瓣。姜 2片。
老抽 1大勺。
料酒 1小勺。
糖 2小勺。
花椒 8-10粒。
辣椒粉/辣椒碎 適量。
白芝麻 適量。
食用油 1大勺。
孜然粉 2小勺。
孜然羊肉片 炒洋蔥 無需焯水 十分鐘簡單快手下飯的做法熱鍋熱油中大火下蒜片，薑片，花椒，辣椒碎，洋蔥絲翻炒兩分鐘，加入羊肉片迅速劃開，加料酒，老抽，糖，孜然粉，黑胡椒粉一起翻炒兩分鐘左右即可出鍋。撒白芝麻點綴。
小貼士。注意羊肉片不要炒老了，很容易熟，全程大火爆炒即可。
蒜薹炒羊肉片。
用料 羊肉片 250克。
大蔥 四分之一根。
姜 3片。鹽 2克。
蒜薹 10根。
味極鮮醬油 1勺。
蒜薹炒羊肉片的做法。
蒜薹洗淨，焯水，撈出，備用。
把蔥薑切好，羊肉片手切，切薄片。
起鍋燒油，放入羊肉片，炒至變色，放入蔥、姜、鹽和味極鮮醬油。炒兩分鐘放入蒜薹。
再翻炒兩分鐘就出鍋了。
2樓：友戀來
1、將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。
2、將羊肉瀝乾水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行醃製，15分鐘即可。
3、將蔥切成段備用，青椒切成塊備用。
4、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入薑絲、花椒、乾紅辣椒進行爆香，爆香之後放入羊肉片進行翻炒。
如何炒羊肉片？
3樓：最後天使毀滅
蔥爆方法一。
製作食材。切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程。
1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
特點：蔥香肉嫩，色澤紅亮。
廚師一點通：
大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。
方法二將羊肉批成厘公尺厚的片，兩面交叉打花刀（深度 各為肉厚的1/3），切成1工厘公尺的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.
2厘公尺的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
方法。三。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
方法四製作食材。
羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)
醃料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)
醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)
調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)
製作流程。1 將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，醃製10分鐘。
2 洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、薑片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。
5 倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋咯。
4樓：璩楚扈鴻振
主料：羊肉(瘦)250克，輔料：大蔥150克，調料：鹽2克，味版精1克，白砂糖5克，料酒5克，醬油權5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，香油5克，花生油75克。
做法1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
怎樣炒羊肉片好吃
5樓：秀兒
1.將凍好的羊肉拿出緩一回。
2.準備好羊肉片調料包。
3.將羊肉切成薄片備用。
4.將調料放入肉片中攪拌均勻，然後放在旁邊味半個小時。
5.將圓蔥切塊備用。
6.起鍋，油七分熱後，放入味好的羊肉片煸炒。
7.羊肉片變色後放入圓蔥煸炒。圓蔥炒軟後即可出鍋食用。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜爆炒羊肉的做法。
1.香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
2.炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
3.炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
4.放入芝麻和孜然炒勻即可。
7樓：正直駕校學
【做法】：
1.鍋裡油燒熱，放薑絲爆鍋，放羊肉片，邊翻炒邊灑點料酒和孜然粉，炒至羊肉變色後盛出。
2.鍋裡再放油，下洋蔥翻炒約一分鐘，倒入羊肉片和青椒，加少許生抽，炒勻後放鹽和雞精調味出鍋。
如何炒羊肉
8樓：瀛洲煙雨
所需食材：
主料：羊肉(瘦)200克。
輔料：木耳(水發) 25克， 雞蛋清30克。
調料：香油15克， 花生油50克 ，鹽2克， 料酒10克， 醬油15克， 味精3克， 澱粉(玉公尺)10克， 大蔥15克， 姜5克， 大蒜(白皮)5克。
段製作方法：
1. 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；
2. 羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。炒羊肉製作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
9樓：殘留花香
籽然羊肉。
1。 牛肉切片，用少許蛋白和水澱粉上漿，再加些鹽。
2。 鍋中少許油(油不要多)，下入肉片，煸炒一會(小火，類似於半煎半炒，少點油，主要是把肉味炒出來)
3. 待肉一變色就可以了(不要時間長了，只要剛一變色就行了，時間長了就老了)， 再加入一些油後，立即下入蔥絲，薑絲，蒜末，鹽，味精(雞精)，糖少許(一捏就夠不要太多),烹少許黃酒，勾欠，掛勻，香菜，籽然，就可以了。
4. 配料： 尖椒絲，胡蘿蔔絲，
水炒羊肉片怎麼做如何做好吃
10樓：魂牽夢縈
主料羊肉片400g
輔料香菜50g 白胡椒粉適量。
油炸乾辣椒適量 芝麻一小勺。
鹽適量水炒羊肉片的做法步驟。
1. 在炒鍋裡將水燒開，把羊肉片放進去，用筷子開啟，不要結成團。羊肉片變成淺粉色馬上撈出，控水，備用。
2. 在炒鍋裡放一湯勺白水，燒開放半茶匙胡椒粉，炒勻，能聞出胡椒味就可以放羊肉片和提前切成寸斷的香菜，翻炒，香菜略顯變軟變色就放辣椒油，鹽，炒勻，裝碟，在上面撒上芝麻。
寧夏回民的炒羊肉片怎麼做？
11樓：網友
需要提前準備好的材料包括：羊肉片 350克、洋蔥 1個、辣醬 1勺、生抽 1勺、精鹽 適量、白糖 1勺、孜然 適量。
1、第一步把羊肉切片，放水中去除血沫。
2、撈出瀝乾水分。
3、然後使用菜刀把洋蔥切絲，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入洋蔥翻炒。
5、放入羊肉，孜然和辣醬。
6、放入鹽，糖拌勻盛出，撒上香菜，完成。
12樓：公尋巧
洋蔥炒。
主料 2人份。
羊肉片250克、紅皮洋蔥1個、香菜5棵。
輔料生抽1勺、蠔油1勺、白糖小半勺、精鹽適量炒羊肉片步驟1
炒羊肉片的做法大全。
羊肉片自然解凍。
步驟2炒羊肉片的做法**。
用滾開水燙一下，肉片變白即可。
步驟3炒羊肉片的家常做法。
撈出控乾水分，步驟4炒羊肉片的簡單做法。
香菜切寸段，洋蔥切絲。
步驟5炒羊肉片怎麼吃。
鍋中放橄欖油，放洋蔥煸炒出香味。
步驟6炒羊肉片怎麼做。
放羊肉片翻炒。
步驟7炒羊肉片怎麼炒。
放蠔油和生抽。
步驟8炒羊肉片怎麼煮。
大火煸炒放香菜和白糖出鍋炒。
羊肉片成品圖。
烹飪技巧。羊肉片買回來要自然解凍，剛燒開的水燙一下，除去血水，炒時用大火翻炒幾下，放所用調料快速翻炒出鍋。
13樓：胡牛
材料：羊肉片250克左右，蔥白3根，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖少許。
做法1、羊肉切片加鹽碼味後加點水抓勻。（約一兩水）
2、蔥白斜刀切絲備用。
3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。
4、放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。
6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用。
寧夏，簡稱寧，全稱寧夏回族自治區，成立於1958年10月25日[1] ，是中國五大少數民族自治區之一，自治區首府為銀川。
寧夏處在中國西部的黃河上游，東鄰陝西省，西、北部接內蒙古自治區，西南、南部和東南部與甘肅省相連。南北相距約456公里，東西相距約250公里，總面積為萬多平方千公尺。
是全國最大的回族聚居區，轄5個地級市，22個縣、市（區）。
寧夏得黃河水灌溉而形成了悠久的黃河文明。[2] 早在三萬年前，寧夏就已有了人類生息的痕跡。公元1038年，党項族的首領李元昊在此建立了西夏王朝。
歷史上是「絲綢之路」的要道，素有「塞上江南」之美譽。
14樓：網友
配料準備：
羊肉片250克左右，蔥白3根，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖少許。
主料改刀：羊肉切片加鹽碼味後加點水抓勻；蔥白斜刀切絲備用。
炒製過程：1、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。
2、放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
3、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。
4、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
大蒜炒羊肉片的做法，蒜黃炒羊肉的家常做法
食材明細。羊肉 大蒜 油 白糖 雞精 白酒 生薑 蒜頭 鹽 醬油。1 鍋裡燒熱放油，倒入薑片蒜末爆炒出香味。2 放入紅辣椒 炒出辣味。3 倒入切好的羊肉塊。4 加入一大碗清水。5 加入白糖，鹽，白酒，醬油。6 翻炒均勻後大火煮開後轉中小火燉煮。7 煮至湯汁少了一半以後倒入事先切洗好的大蒜。8 爆火翻...
如何炒羊肉片，怎樣做爆炒涮羊肉，爆炒涮羊肉的詳細步驟，爆炒羊肉片
蔥爆方法一 製作食材 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1 2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程 1 羊肉用醬油 味精 澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2 洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3 往鍋裡加油，燒熱，...
炒肉片的肉要怎麼切，如何炒肉片更嫩
牛羊肉的纖維較粗，切時順著其紋路橫著切，讓纖維能盡可能地切斷，烹飪時肉質更為鮮嫩，咀嚼起來也更方便，而且也更容易被吸收。炒肉的篇做好切抹刀片，就是斜著切的那種，面積大比較容易切的薄，入味比較快。你切之前最好放在冰箱冷凍一下下，切的時候刀上沾點水，切起來就順手。肉絲加點鹽和味精 胡椒粉醃10分鐘，再灑...
炒牛肉片怎麼做，怎麼炒牛肉片
爆炒牛肉片 主料牛肉250克 青椒5個 紅椒3個輔料生薑片少許 蒜片少許 小蔥段少許 老抽少滸 鹽少許 胡椒粉少許 白糖少許 生粉少許 爆炒牛肉片的做法步驟 1 牛肉逆紋路切片，放生粉 老抽 鹽 油醃製一會，青紅椒切片。2 熱鍋放油，先把牛肉片放鍋裡爆炒段生即刻盛出。3 洗乾淨炒鍋，開小火不要放油，...
香菇炒肉片,怎麼炒好吃，炒肉片的做法，香菇萵筍炒肉片怎麼做好吃
香菇炒肉片的製作材料 主料 香菇 鮮 300克 輔料 豬肋條肉 五花肉 150克 調料 鹽3克,胡椒粉1克,澱粉 玉公尺 10克,醬油10克,豬油 煉製 35克 香菇炒肉片的做法 1.香菇切片 2.豬肉切片用鹽，胡椒粉，澱粉，醬油碼味 3.鍋內熱油放入豬肉片炒變色，盛起 4.再將香菇 加鹽 醬油 少...