1樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材明細。羊肉、大蒜、油、白糖、雞精、白酒、生薑、蒜頭、鹽、醬油。
1、鍋裡燒熱放油，倒入薑片蒜末爆炒出香味。
2、放入紅辣椒️炒出辣味。
3、倒入切好的羊肉塊。
4、加入一大碗清水。
5、加入白糖，鹽，白酒，醬油。
6、翻炒均勻後大火煮開後轉中小火燉煮。
7、煮至湯汁少了一半以後倒入事先切洗好的大蒜。
8、爆火翻炒，炒至大蒜發軟加入少量雞精翻炒即可。
9、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好極了！
2樓：飛龍猛將王
準備材料：大蒜適量、羊肉適量。輔料：薑絲適量。配料：鹽適量、玉公尺油適量、生粉適量、老抽適量、生抽適量、啤酒適量、肉類調料粉適量。
羊肉切片後加入醃料然後抓勻醃製15分鐘。大蒜切段。鍋中倒少量油，倒入醃過的羊肉片 翻炒。倒入大蒜。翻炒至軟後關火加少量鹽和蔬之鮮即可。
3樓：網友
先將羊肉取出放入清水裡，在水中浸泡幾分鐘然後將羊肉洗淨，洗淨以後在將羊肉切成片，並且放到碗裡醃製。
在羊肉上放入各種調味料，同時加入澱粉醃製羊肉。然後將蒜瓣去皮和生薑一起切成碎末，放在一旁備用。
這時把醃製好的羊肉放入油鍋中煎炒10分鐘左右，這時的羊肉大約有8分熟，注意煎炒羊肉時的火不要太大，中火就行。
蒜黃炒羊肉的家常做法
4樓：生活寶典
導語：羊肉是一種大補，營養價值也特別豐富，所以蒜苗炒羊肉這道菜，很多人特別喜歡吃，下面是我收集整理的蒜黃炒羊肉的家常做法，歡迎參考！
需準備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，澱粉，白醋、香油、白糖。
做法：
1，蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當大小。
2，羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
3，油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。
4，重新入油，燒熱，蔥花爆香， 放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調味，醬油少許，然後倒入羊肉片，並調入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。
5，炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
1羊肉切絲備用。
2蒜苗洗淨後切段備用。
3切點薑絲備用。
4鍋中放油。大火炒製羊肉。變色後加少許胡椒粉，少許醬油，薑絲炒勻。
5待羊肉炒全部變色後。加入適量鹽。放入切好的蒜苗。大火快翻炒製。在加入適量鹽。待蒜苗全部變軟後，關火出鍋。
1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒。
輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜。
2.把蒜苗洗淨切段、薑切末。
3.青辣椒洗淨切絲。
4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
6.熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭。
7.翻炒出香味。
8.下羊肉翻炒均勻。
9.加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻。
10.加味精。
11.翻炒即可。
小貼士
1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈。
2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好。
3、中火翻炒這道菜，不可久炒。
1. 把羊肉切成大約厚度左右的肉片，用料酒和鹽拌勻淹5分鐘左右，蒜苗斜切成段。
2. 鍋內倒比平時炒菜多一點的油，油熱把蒜苗倒入鍋內翻炒，加少許鹽。
3. 蒜苗炒的斷生後把羊肉倒入一起翻炒，羊肉炒的時候會出一些水，等水差不多收乾了，就炒好了。
4. 大功告成！香呀！
蒜薹炒羊肉的做法
5樓：生活小常識
羊肉可以說的上是溫補的最佳美味，或許在冬天吃的人會很多，但是春天溫度不穩定，多吃一點溫補的東西更容易度過春天，下面是我整理的蒜薹炒羊肉的做法大全，僅供參考！
蒜薹炒羊肉的做法一
食材。主料：羊肉200ml、蒜薹300g、泡發黑木耳60g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量 澱粉適量、生抽適量。
步驟。1.羊肉切片。加入生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製二十分鐘。
2.備好蒜薹，木耳提前泡好撕成小塊。
3.備好蔥薑蒜。
4.蒜薹切成小段。
5.起鍋燒油，油熱後加入羊肉炒至變白。
6.加入蔥薑蒜末炒香。
7.炒入木耳炒勻。
8.加入蒜薹大火炒一分鐘。
9.加入食鹽。
10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋。
小貼士：這種羊肉是嫩羊肉，下鍋很快熟，不用久炒或是久煮。
蒜薹炒羊肉的做法二
主料：蒜苗、羊肉、青辣椒。
輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜。
做法：1、把蒜苗洗淨切段、薑切末，青辣椒洗淨切絲， 羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
3、熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭翻炒出香味，下羊肉翻炒均勻。
4、加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可。
小貼士：1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈。
2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好。
3、中火翻炒這道菜，不可久炒。
蒜薹炒羊肉的做法三
主料：蒜薹300克、羊肉150克、青紅辣椒2個。
輔料：植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、澱粉5克、色拉油2克。
做法：1、蒜薹去掉尾部洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製3分鐘左右，薑切末，青紅辣椒洗淨切條，羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右。
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
3、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻。
4、加羊肉翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
小貼士：1、蒜薹用鹽拌均勻醃製3分鐘左右，很容易入鹽味。
2、羊肉不想麻煩的，就直接炒出水分即可，不用醃製。
大蒜炒肉片的做法
6樓：血刺熊貓
冬天的大蒜葉又軟又嫩而且還帶點甜味，特別好吃。大蒜有殺菌消炎，預防感冒的'作用，常吃大蒜可以增加我們身體的抵抗力。大蒜炒肉絲吃起來非常的香辣可口，很有味兒，也是個特好的下飯菜。
主料
豬肉200g
蒜300g調料食鹽 適量。
調和油 適量。
大蒜炒肉的做法1.大蒜洗淨，切斷。
2.肉切絲備用。
3.先將肉絲倒入國內炒到肉色發白。
4.將炒過的肉絲盛出。
5.將蒜段先丟入國內炒製。
6.倒入事先炒好的肉絲，繼續翻炒。
7.待炒出香味後倒入蒜葉繼續煸炒。
8.炒到蒜葉也熟了以後即可。
爆炒羊肉片怎麼做
7樓：我叫蕭笑
上個星期天，有幸回了一次老家，然後，老媽就給我做了一道家常的爆炒羊肉片，那滋味，那鮮香，簡直不可描述。這麼說吧，剛下車的我渾身散發著一股淒寒之氣，但是吃了老媽做的爆炒羊肉片之後，頓時間像打通了任督二脈一般，全身一股暖流上下的奔湧著。再加上這個爆炒羊肉片，有一股孜然的鮮美，我頓時就覺得自己是世界上最幸福的人！
於是乎，為了能夠讓這種感覺持久下去，我趁機向老媽討教了這種爆炒羊肉片的做法，沒想到老媽說，只有4步，十分的簡單，不信你來看。
材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、薑蒜！
爆炒羊肉的做法。
如下：1.香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
2.炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
3.炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
放鹽時適當少放些！這樣好吃又美味的爆炒羊肉片居然只要4步就完成了，真真是簡單又不失美味，所以想要在這個季節大展身手的同志們，可以用這個方法嘗試一下哦！
8樓：111111的會
您好！爆炒羊肉片這樣做：
蔥香爆炒羊肉片。
用料 羊肉片 200克。
蔥 2根 鹽 2克。
白糖 1克。
孜然粉 適量。
醬油 少許。
豆油 少許。
蔥香爆炒羊肉片的做法。
1.新鮮羊肉片放入碗中，沖洗浸出水份備用。
2.羊肉片的碗中放入醬油，鹽，白糖，孜然粉。攪拌均勻。
3.洗淨的香蔥切碎備用。（個人感覺這裡多放點蔥白比較好吃）4.這是攪拌好的羊肉片。
5.鍋中熱油。
6.將羊肉片倒入鍋中翻炒至肉片變色半熟狀態。
7.再倒入香蔥碎翻炒直肉片與蔥碎熟透即可。
8.香噴噴的蔥香爆炒羊肉片就做好了，哈哈很簡單吧！
小貼士。鹽和糖可根據個人口味適當增減。本人口輕所以放的少，油不宜多放因為好的羊肉片會出油哦。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料。主料羊肉片250克洋蔥半隻紅椒1只。
輔料沙茶醬1大勺鹽1克生抽3毫公升菜油1勺姜5片。
小炒羊肉片的做法。
材料備齊。坐鍋燒熱後放菜油，炒香薑片。
放入羊肉片下去翻炒。
炒至變色後加入沙茶醬一大勺。大火翻炒1分鐘。
放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻。
洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調味。
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