1樓：幹萊資訊諮詢
烏魚湯的做法如下：1、準備食材生薑10g，蔥段10g，油10g，料酒10g，烏龜骨100g，鹽10g。
2、生薑切片，烏龜骨洗淨。
3、鍋中下油，油熱放入薑片爆香，放入魚骨煎炒一下，再倒入料酒蔥段加水。
4、燉熟出鍋前放鹽即可。
烏魚湯做法
2樓：盡心的云云老師
烏魚湯的做法：
1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。
2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
3、鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。炒至魚塊轉色，加料酒去腥。然後加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
4、中火煮15分鐘。再放入豆腐，大火煮開5分鐘。
5、加入適量鹽，胡椒粉，加蔥花，雞精即可。
拓展資料：烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之。
一、有「魚中珍品」的美譽。
具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用。
具有去溼利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等。
烏魚湯是一種以烏魚為主料的一款湯品，屬於家常菜，不僅營養豐富，還有一定的藥用價值。經常吃烏魚湯，有改善貧血的作用，烏魚中鐵元素含量極高，鐵元素又是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且烏魚中蛋白質含量高。
清燉烏魚湯的做法
3樓：小太陽
材料：新鮮烏魚，香蔥，姜，鹽，蒜，鍋，水。
1、切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
2、 油燒熱後，放入薑蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
3、魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯呈味的關鍵。
4、加入水燉煮。
5.、熬製15分鐘魚湯就可以出鍋了，撒上香蔥就好啦。
4樓：李李公尺
所需材料：新鮮烏魚，蔥，姜，鹽。
步驟：烏魚下鍋翻炒，加入適量水，熬製即可。
烏魚洗乾淨，切成段，將蔥薑都切片備用。
2. 將薑片下鍋，魚骨下鍋翻炒，炒出香味，後倒入清水，接著放入蔥片，熬製。
3. 用大火燒開魚骨和湯，一段時間後，用小火慢燉30分鐘，待魚湯變成乳白色即可。
4. 魚湯出鍋前放入少量鹽，撒入蔥花。
5樓：網友
做法如下：
所需材料：烏魚肉500g
鹽半勺白醋3滴。
大蔥半根。小蔥1根。
食用油150ml
姜少許獨蒜少許。
做法步驟：切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
2. 油燒熱後，放入薑蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
3.魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯呈味的關鍵。
4.加入水燉煮。
5. 熬製15分鐘魚湯就可以出鍋了，撒上香蔥就好啦。
6樓：凹凸小田螺
主料： 烏魚1只。
輔料： 蒜2瓣， 蔥1根。
調料： 鹽 3g，味精3g。
製作步驟：1.將烏魚切成塊狀。
2.熱鍋熱油，放入蒜頭，爆香後放入烏魚煎。
3.煎熟後加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燒17分鐘，加入鹽、味精調味，出鍋後撒上蔥花即可。
小貼士1.烏魚肉中含有蛋白質、脂肪以及18中氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.身體虛弱、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良以及貧血之人應多吃烏魚。
3.烏魚還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的效果。
7樓：逃避現實的天使
原料：烏魚。
做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點。，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
8樓：網友
不知道你要清湯還是白湯，若是清湯就3-4片薑配2斤魚和一湯匙料酒和冷水大火燒開小火燉，白湯就把魚先煎了，薑片、料酒、豆腐和熱水（最好是開水）大火煮到奶白。
9樓：匿名使用者
1.黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段2.薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。
3.黑木耳提前泡發，毛豆洗淨瀝乾水。
4.坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒5.魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結6.
中大火煮至魚湯發白（大約15分鐘）後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
10樓：鹿哥我歐巴
1.準備材料：生薑切片，烏魚骨洗淨。
2.成品製作：鍋裡下油，油熱放入薑片爆香。
3.放入魚骨煎炒一下，再倒入料酒，蔥段，加水，燉熟出鍋前放鹽即可。
烏魚湯的做法，烏魚湯怎麼做好吃，烏魚湯的家常做法
11樓：匿名使用者
食材食譜熱量：765(大卡)
主料黑魚600g
豆腐1塊。方法/步驟。
1黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。
2豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
3鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。
4炒至魚塊轉色，加料酒去腥。
5加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
6中火煮15分鐘。
7放入豆腐，大火煮開5分鐘。
8加入適量鹽，胡椒粉。
9加蔥花，雞精即可。
end注意事項。
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
滋補烏魚湯的做法怎麼做好吃又簡單，做法
12樓：繁華有一夢
主料烏魚肉 ：500
輔料鹽 ：半勺。
白醋 ：3滴。
大蔥 ：半根。
小蔥 ：1根。
食用油 ：150ml
姜 ：少許。
蒜 ：少許。
具體步驟。第一步切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
第二步油燒熱後，放入薑蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
第三步魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯呈味的關鍵！
第四步加入水燉煮！
第五步熬製15分鐘魚湯就可以出鍋了！撒上香蔥就好啦～
癒合傷口烏魚湯的做法
白烏魚湯的做法和功效
13樓：曹仙
烏魚湯的功效與作用。
烏龜湯是一種營養價值極高的一種肉湯，不僅可以補充到人體必需的優質蛋白、微量元素等多種有效物質，也可以發揮出較為顯著的補脾利水、補心養陰以及去瘀清熱等一系列食物功效，因此患有水腫、濕痺一類疾病的人群就可以多吃一些。另外，烏龜也具有一定的保肝效果，在臨床醫學方面還可以用作肝腹水以及肝硬化患者的食療用食品。
烏魚湯怎麼做。
烏龜湯吃起來肉質新嫩，且含有豐富的氨基酸等營養，是極具滋補益身作用的一種健康肉食。而關於該種食物的做法步驟十分簡單易學，應該先將烏龜去鱗切塊，用清水清洗乾淨備用，之後在鍋中加入適量食用油燒熱，並將烏龜倒入開始煎製，在變熟後加入適量開水，加蓋用中火燒制二十分鐘左右，最後再新增一些蔥花、食鹽等幫助調味即可。
西紅柿烏魚湯。
西紅柿烏魚湯的滋補效果非常顯著，主要可以起到去淤生新、補血生肌和去溼利尿等多種功效。同時該湯的味道也是極為鮮美的，且製作方法也比較簡單，具體來說應該先將烏龜處理乾淨並切成大小合適的塊狀，然後放入到炒鍋中煎製，在八成熟時倒入適量開水開始煮製，隨後在將備好的西紅柿塊加入，並新增食鹽、味精等各種調味品即可。
酸菜烏魚湯。
酸菜烏魚湯是一種家常肉湯，其綜合了兩種食材的營養價值，對於脾胃等多個器官功能有促進效果，還能輔助緩解水腫、腳氣等疾病。而如果想要燉製出鮮美細嫩的酸菜烏龜湯，就需要掌握住其中的一些烹飪技巧，首先應該備好各種食材，且要使用炒鍋將烏龜塊煎熟，隨後倒入開水燜煮半個小時，在快要變熟時新增酸菜以及各種調味品即可開始食用。
烏魚湯怎麼燒。
烏龜湯的燒製方法相對來說比較簡單易學，首先需要做好一系列準備工作，其中較為關鍵的一步就是將烏龜殺好去鱗，並切塊清洗乾淨。之後就可以在炒鍋中加入一些食用油，待油熱後倒入烏龜塊翻炒至八成熟，隨後直接倒入適量開水，轉為中火開始燉製，經過半個小時左右時加入胡椒粉、食鹽調味，這時鮮美細嫩的烏龜湯就可以製作成功了。
烏魚湯的做法
14樓：網友
1. 魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花，備用；
2. 鍋裡下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3. 感覺鍋裡比較幹的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可4. 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就好了。
烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚。烏魚在動物分類學上屬於魚綱，鱸形目，鱧科，其分布極為廣泛，我國除西部高原外，其餘各地均有分布。烏魚肉味鮮美，營養豐富，具有較高的經濟價值與藥用價值。
烏魚具有生長快、適應性和抗病力強、苗種**廣、繁殖快特點，具有較高的養殖價值。
烏魚的身體前部呈圓柱形，後部稍側扁。頭部較長，頭前部略扁平，後部稍隆起。整個頭部被有不規則的鱗片，很像蛇頭。
吻短而圓鈍，口端位，口裂大而稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍笑出，牙細小，呈帶狀排列於上下頜。下頜兩側的牙齒強大而尖利，均埋於粘液膜中。
黑魚湯家常做法
15樓：匿名使用者
黑魚湯的做法， 冬天滋補湯， 營養美味。
黑魚學名烏鱧，不同的地方油不同的稱呼，比如：生魚，烏魚，烏棒，蛇頭魚，文魚，才魚等等。這種魚性情兇猛，常常能吃掉環境中其他所有魚類，不過再怎麼兇猛還是逃不過人類的魔爪，成為餐桌上的美味，下面就為大家介紹黑魚湯的做法。
黑魚湯的做法準備—釣黑魚。
1、釣明：此時常可以見魚背露出水面，活餌要非常輕地準確落在黑魚前方8－10厘公尺處。活餌拴法一定要得當，以蛙為例，將鉤從其背部刺入，鉤尖落在蛙嘴中，再將蛙的兩條後腿拴在鉤柄上，做成跳狀。
黑魚吞鉤後，會吐出一串魚星，此時切勿抬竿，等吐出第二串魚星時，才可抬竿。
2、釣窩：在雌、雄親魚護卵期間，主動將釣餌鉤在窩邊輕輕地連續抖動，此時守候在一邊的親魚，雄魚在先，雌魚在後，認為是敵害來了，便一口咬住鉤餌不放。此時應當機立斷，一次將鉤拉出水面。
再過半小時到二小時，再在老地方下鉤，可以把另一尾親魚也釣到。
3、釣暗：將餌鉤在亮水洞水面不斷抖動，每次抖動後停幾秒鐘，讓活蛙鉤在水下4－5厘公尺處，時抖時停，造成動感，此時黑魚就會咬鉤。黑魚咬鉤方式有水面咬和水下咬即明咬和暗咬兩種。
在黑魚咬鉤後，不要急於提竿，因為這時黑魚剛吞釣餌，咬得不牢，待4－5秒後，可輕輕抖一下魚竿，黑魚以為蛙在掙扎，會咬得更緊，這時再在與其游動方向相反的方向提竿，則萬無一失。
黑魚湯的做法。
食材準備。
黑魚一條，鹹肉少許，木耳適量，枸杞，鹽，蔥2根，料酒，姜。
方法步驟。1、黑魚去鱗，去內臟，洗淨瀝乾後斬段；
2、將木耳泡發，蔥切段，薑切片，枸杞洗淨，鹹肉切片待用；
3、鍋中少量油，下入薑片爆香後倒入黑魚塊，翻炒至變色；
4、然後倒入料酒，炒勻，再加入木耳，肉片炒勻，加水煮沸；
5、煮開後撇去浮沫，轉小火燉至湯汁發白，開大火，加入枸杞，蔥段燒一會即可。
黑魚的營養價值與注意。
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效；
4、有的人會對黑魚郭明，產生腹瀉，嘔吐，**起疹的症狀，一般食用幾小時後發作，應當小心注意。
烏魚的做法燉湯，清燉烏魚湯的做法
主料 烏魚1只。輔料 蒜2瓣，蔥1根。調料 鹽 3g，味精3g。製作步驟 1.將烏魚切成塊狀。2.熱鍋熱油，放入蒜頭，爆香後放入烏魚煎。3.煎熟後加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燒17分鐘，加入鹽 味精調味，出鍋後撒上蔥花即可 小貼士1.烏魚肉中含有蛋白質 脂肪以及18中氨基酸等，還含有人體必需的鈣 磷...
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